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2022年1月17日 · 2022年1月17日星期一. 消委會．咖啡｜逾九成驗出基因致癌物丙烯酰胺 韓國即溶咖啡粉Taster's Choice Original含量最高【附名單．短片】 (11:38) 咖啡測試（消委會片段） 圖1之1 - （消委會圖片/明報製圖） 消委會測試了市面上49款不同種類的咖啡產品，包括10款咖啡豆、9款咖啡膠囊、16款咖啡粉及14款即溶咖啡粉，當中47款樣本驗出含有基因致癌物丙烯酰胺。 消委會指出，未成熟的咖啡豆含有大量的游離天冬酰胺，高溫烘焙下會形成丙烯酰胺，雖然咖啡中的丙烯酰胺含量較其他煎炸食物，例如薯片、薯條等為低，而所有樣本均符合歐盟訂立的基準水平，但仍需多加留意咖啡的飲用量和頻密程度，以減少攝入丙烯酰胺的機會。
- 問：咖啡因是什麼？
- 問：做運動前飲咖啡可增強表現？
- 問：長期攝入咖啡因的後果？
- 問：每日可以攝入多少咖啡因？
- 問：冷泡咖啡含較少咖啡因？
答：咖啡因是存在於咖啡和茶葉中的天然化學物質，也存在於植物包括可可豆（cocoa）和瓜拉那漿果（guarana）。咖啡因作為大腦的天然興奮劑，是一種腺苷受體拮抗劑（adenosine antagonist），有助提高警覺性。
答：咖啡會強化運動時骨骼肌的收縮力、提高肌肉血流量，能減輕肌肉的酸痛與疲勞，使肌力、耐力都更持久，若成人攝入每公斤體重約360毫克（約3至6毫克）咖啡因，有助增強各個方面的運動表現，故不少運動飲品亦有添加咖啡因。
答：這會增加身體對咖啡因的耐受性，令咖啡因的作用減弱，使人不知不覺間上癮。習慣性攝入咖啡因後，若突然停止攝入，有可能會導致咖啡因戒斷，症狀包括頭痛、易怒和疲勞。 攝入過多咖啡因有機會影響睡眠時間和質量及褪黑激素（一種負責人體生理時鐘的荷爾蒙）。有睡眠障礙的人應避免在晚上飲用含咖啡因的飲品。
答：一般體重60公斤的成年人的建議咖啡因攝入量為每天不多於400毫克，相當於每公斤體重約6.7毫克。海外研究指出，單次攝入約1200毫克咖啡因可能會導致急性毒性反應。一個60公斤的成年人來說，即使單次攝入200毫克的咖啡因（約為每公斤體重3毫 克），亦不會引起安全或健康問題。 留意孕婦、授乳婦女、發育中的年青人和兒童等，應留意每日的咖啡因攝入量。除咖啡外，茶、能量飲品、汽水和朱古力等都有一定分量的咖啡因。
答：冷泡咖啡（Cold Brew Coffee）又稱冷萃咖啡、冰釀咖啡，相較於美式咖啡是「熱萃」後再加水，冷泡咖啡是用低溫來萃取咖啡，就像冷泡茶一樣。先把咖啡豆研磨後放在瓶中，依比例注入冷水，放入雪櫃浸泡至少12小時。由於少了高溫萃取的過程，咖啡粉中的化學分子不會被釋放，咖啡的苦澀味、酸感、油脂因而降低。由於市面上售賣的冷泡咖啡比一般熱咖啡會用上更多咖啡粉，加上水與咖啡粉長時間浸泡，因此咖啡因含量會較高，並帶有酒精的發酵感，冷泡咖啡加上冰塊，會有像在喝烈酒的感覺。 問：無咖啡因（decaffeinated）咖啡不含咖啡因？ 答：無咖啡因咖啡的色、香、味其實和普通咖啡無異，但並非完全不含咖啡因，其咖啡因含量約為普通咖啡的1%至2%。根據美國食品藥品監督管理局（Food and Drug Adm...
2023年12月9日 · 【明報專訊】福建省消費者權益保護委員會（消委會）近日聯合福州市消委會，對福州市內20家咖啡銷售單位的59款現製現售咖啡進行採樣檢驗，全部樣品均檢測出2A類致癌物丙烯酰胺，涉及星巴克、瑞幸、幸運咖、COTTI COFFEE等主流品牌。儘管屬於低含量，而且內地目前也未對咖啡中的丙烯酰胺有相關 ...
2022年1月17日 · 消委會測試49款不同種類咖啡產品，當中47款樣本驗出含有基因致癌物丙烯酰胺。 逾九成驗出基因致癌物丙烯酰胺 韓國即溶咖啡粉Taster's Choice Original含量最高【附名單．短片】 咖啡因Q&A Decaf也有咖啡因？ Cold brew咖啡因含量更高？ 【附建議攝取量】 ．清潔劑. 消委會檢視市面17款浴室清潔劑及23款坐廁清潔劑標籤資料，發現7款樣本沒有在產品上標示任何成分資料，提醒消費者若使用不當，可能刺激皮膚或呼吸系統；若不當混合使用，更可導致嚴重後果。 浴室清潔劑及潔廁劑標籤欠詳盡 7款無標示成分【附名單】 ．洗衣店服務. 消委會接到有關洗衣店服務的投訴，涉洗衣店自助儲物櫃交收遺失衣物，也有長者不諳用乾衣機程序重複付款，投訴洗衣店的退款安排。
2023年10月16日 · 以消委會測試的黑朱古力樣本平均檢出咖啡因含量為每100克97.2毫克、牛奶朱古力樣本平均檢出咖啡因含量為每100克23.5毫克計算，例如一名重約20公斤的6歲兒童，每日不應攝取逾60毫克咖啡因，即約61.7克黑朱古力，或約255克牛奶朱古力。 孕婦每日不應攝取逾200毫克咖啡因，即約206克黑朱古力，或約851克牛奶朱古力。 食朱古力五注意： 一、兒童、孕婦和授乳婦女需特別注意進食朱古力的分量。 二、一般人食朱古力，應限制在每周100克以下。 三、朱古力倘融化，如有懷疑不應進食。 朱古力如果只是質地、外觀和味道發生變化，或可食用。 不過，如果朱古力用膠袋盛載，陽光直射下，部分化學物質有可能因為膠袋受熱而釋出，接觸到朱古力，如有懷疑不應進食。
2021年4月3日 · ‧朱古力含咖啡因，幫助促進新陳代謝及血液循環，黃蘊芝稱，朱古力中的咖啡因含量不高，60克的70％黑朱古力含約50至60毫克咖啡因，比起一杯普通咖啡已有100至200毫克的咖啡因為低。
2024年2月15日 · 消委會亦提醒，同一餐廳在不同綜合平台的食物價錢或會各異。. 消委會舉例稱，在同一餐廳選購的鍋貼套餐及湯麵套餐等食物，「Deliveroo」和「Foodpanda」的價格均為156元，但「KeeTa」卻需要168元，相差12元，而在計算平台費及運費後，「Deliveroo」的總收費為179.9 ...
