雅虎香港 搜尋

搜尋結果

  1. 2018年4月18日 · 默认排序. 飞翔的炸鸡块. 淡奶油是whipping cream, heavy cream是脂肪含量高的奶油,在英国一般是称为double cream. 编辑于 2019-05-01 19:15. 大家一起唱. 你们那边叫heavy cream呀,德国这边叫whipping cream, 我觉得whipping cream更合理一点。. 发布于 2018-04-18 22:10. 烹饪烘焙里常用的淡 ...

  2. 淡奶油是鲜牛奶经过离心分离出来的产品,在烘焙中我们所用到的奶油一般统称为“稀奶油”,也叫“鲜奶油”。 它的脂肪含量在35%左右。 这里要注意稀奶油和淡奶油的区别,稀奶油可以是含糖或者无糖的,而淡奶油一定是无糖的。

  3. 3 个回答. 奶油属于油脂一类,油脂有很多种一两天是难以掌握的,所以我们应该多看书,多去学习了解产品所用到的材料,这样我们在制作产品时才能做出更好更完美的产品。. 重奶油 是乳脂奶油中的佼佼者,口感比淡奶油更细腻、更润滑、更醇香。. 重奶油的 ...

  4. 淡奶油就是动物奶油,这个名字其实相对于植脂奶油来说的,植脂奶油是甜的,而动物奶油是不甜的,所以就有了淡奶油的叫法~. 浓奶油没听过. 前段时间看到一本书里说欧洲有些地区使用脂肪含量高达65%的奶油,那就是浓奶油(淡奶油的脂肪含量是33-36% ...

  5. 淡奶是含水量较少的牛奶,而淡奶油是奶油,是含乳脂含量30%以下的鲜奶油。. 淡奶油是从牛奶中提取的,奶脂量在30%左右,通常生产厂商会在cream里加上少许的稳定剂及乳化剂来帮助打发。. 淡奶是将牛奶蒸馏过去除一些水分后的结果,没有炼乳浓稠,但比牛奶 ...

  6. 2015年12月7日 · 不是说他们坑我,而是一个西餐材料店连基本食材都没办法好好保存,肯定是有问题的。. 后来我专门做了个实验,我把一盒淡奶油放在冷冻层和冷藏层当中,放置一周左右,靠近冷冻层的淡奶油呈凝乳状,靠近冷藏的呈液体状。. 所以乳脂奶油的保存应当放在 ...

  7. 2020年4月26日 · 这张图在其他回答用过,当时为了回答稀奶油和淡奶油的区别,也能回答你的问题,基本上能解答乳制品的很多问题. “淡奶”可能是“淡炼乳”的简便说法,这里的“淡”和“甜”相对,而不是“浓”的反义词。. 炼乳是鲜牛奶经真空浓缩去除大部分水分制成的 ...

  8. 国内市场上常见的淡奶油、鲜奶油就是是指动物性奶油,即从天然牛奶中提炼的奶油。 是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品。 它是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品。

  9. 从动物奶油的成分表中就会发现它是没有加糖的,所以称之为淡奶油。. 其主要成分是牛奶忌廉、奶蛋白质、 增稠剂。. 所以淡奶油和忌廉就是同一种东西,只是忌廉是淡奶油中的一种成分。. 扩展资料:. 成功打发淡奶油的关键小细节:. 1、淡奶油要先放在0~6 ...

  10. 淡奶油是脂肪含量35%左右的奶油,普通牛乳脂肪含量在3.5%-4%左右,牛乳经离心机高速离心后将脂肪和脱脂乳分开(利用比重的 ...

  1. 其他人也搜尋了