雅虎香港 搜尋

搜尋結果

  1. 淡奶油是鲜牛奶经过离心分离出来的产品,在烘焙中我们所用到的奶油一般统称为“稀奶油”,也叫“鲜奶油”。 它的脂肪含量在35%左右。 这里要注意稀奶油和淡奶油的区别,稀奶油可以是含糖或者无糖的,而淡奶油一定是无糖的。

  2. 蛋糕小白 . 淡奶油就是动物奶油,这个名字其实相对于植脂奶油来说的,植脂奶油是甜的,而动物奶油是不甜的,所以就有了淡奶油的叫法~. 浓奶油没听过. 前段时间看到一本书里说欧洲有些地区使用脂肪含量高达65%的奶油,那就是浓奶油(淡奶油的脂肪含量是 ...

  3. 2018年4月18日 · 为什么淡奶油的英语是heavy cream?. 烹饪烘焙里常用的淡奶油,在美国超市里叫heavy cream,为什么会这么翻译呢?. 淡奶油是whipping cream, heavy cream是脂肪含量高的奶油,在英国一般是称为double cream. 你们那边叫heavy cream呀,德国这边叫whipping cream, 我觉得whipping cream更 ...

  4. 3 个回答. 奶油属于油脂一类,油脂有很多种一两天是难以掌握的,所以我们应该多看书,多去学习了解产品所用到的材料,这样我们在制作产品时才能做出更好更完美的产品。. 重奶油 是乳脂奶油中的佼佼者,口感比淡奶油更细腻、更润滑、更醇香。. 重奶油的 ...

  5. 淡奶是含水量较少的牛奶,而淡奶油是奶油,是含乳脂含量30%以下的鲜奶油。. 淡奶油是从牛奶中提取的,奶脂量在30%左右,通常生产厂商会在cream里加上少许的稳定剂及乳化剂来帮助打发。. 淡奶是将牛奶蒸馏过去除一些水分后的结果,没有炼乳浓稠,但比牛奶 ...

  6. 从动物奶油的成分表中就会发现它是没有加糖的,所以称之为淡奶油。. 其主要成分是牛奶忌廉、奶蛋白质、 增稠剂。. 所以淡奶油和忌廉就是同一种东西,只是忌廉是淡奶油中的一种成分。. 扩展资料:. 成功打发淡奶油的关键小细节:. 1、淡奶油要先放在0~6 ...

  7. 2024年5月1日 · 淡奶油在储存过程中可能会出现凝固的情况,这是由于其脂肪含量高,容易在低温下分离成脂肪球和液体部分。. 如果淡奶油在保质期内出现凝固,通常还是可以使用的。. 将凝固的淡奶油放置在室温下直至其软化,可以恢复其打发的状态。. 判断淡奶油是否变质 ...

  8. 淡奶油是脂肪含量35%左右的奶油,普通牛乳脂肪含量在3.5%-4%左右,牛乳经离心机高速离心后将脂肪和脱脂乳分开(利用比重的 ...

  9. 问题里提到的这三种「奶油」—— 酸奶油(Sour cream)、淡奶油(light cream or whipping cream [1])和重制奶油, 还是很好区分的,它们之间大概的关系如下分析图所示:. 真正难区分的其实是这样几个组合:. 先来回答题主的提问,会穿插着把「奶油分类」这些问题也 ...

  10. 三、用法不同. 1、淡奶油:淡奶油就是打发后可以抹在蛋糕表面做装饰的。. 2、黄油:黄油是做饼干、蛋糕、面包要用到的一种基本原料。. 发布于 2021-06-09 10:55. 知乎,中文互联网高质量的问答社区和创作者聚集的原创内容平台,于 2011 年 1 月正式上线,以「让 ...

  1. 其他人也搜尋了