雅虎香港 搜尋

搜尋結果

  1. 2017年7月27日 · 淡奶油是烘焙中很常見的基礎原料,但許多烘焙新手們卻不是很了解何為淡奶油,手殘黨如何打出一盆完美的淡奶油。 今天小編帶來了一篇淡奶油指南,讓你能夠徹底了解它!

  2. 2017年6月22日 · 奶油是乳經分離後得到的含脂率高的部分稱之為稀/淡奶油(Cream),稀/淡奶油經成熟,攪拌、壓煉而製成的乳製品稱為奶油(Butter)。 由於製造方法不同,所用原料不同或生產的地區不同,可分成不同的種類,奶油按原料一般分為新鮮奶油、發酵奶油。 根據加鹽與否奶油又可分為:無鹽、加鹽和特殊加鹽的奶油;根據脂肪含量不同分為一般奶油和無水奶油(即黃油);除此之外還有以植物油替代乳脂肪的人造奶油,如新型塗布奶油。 在我們中文裡,這些乳製品的名稱大同小異,很難分辯,實在容易混淆,但熟悉它們之後就不容易錯了! 點我分享到Facebook. 很多顧客對淡奶、煉乳、鮮奶油、黃油等名詞混淆,經常把煉乳說成奶油、奶酪,把淡奶說成煉乳,下面就簡單介紹一下它們的區別吧!

  3. 2019年12月6日 · 淡奶油是無糖的原味奶油液體),英文叫whipping cream,需要加10% 以上的糖打發成一般裝飾奶油(固體),或是做甜點時直接加液態的奶油增加奶香和稠度。 鮮奶油很廣泛,要仔細看是否加了糖,一般鮮奶油是奶油的統稱。 一般來說淡奶油指的是動物性奶油,而鮮奶油則包含動物性和植物性奶油兩種。 建議家庭烘焙愛好者選用動物性淡奶油,更健康。 3、植物奶油和動物奶油的區別? 與黃油一樣,奶油也有植物性和動物性之分。 而植物性奶油就是人工合成的與奶油類似的一種產品。 植物性奶油唯一的好處是比較容易打發,但是它的口感和味道不及鮮奶油,而且從健康角度講,植物奶油具有反式脂肪酸,對人體非常不利。 所以焙研公社建議大家使用一定要選用動物性奶油。 「 淡」和「稀」,怎麼區分?

  4. 淡奶油是无糖的原味奶油液体),英文叫whipping cream,需要加10% 以上的糖打发成一般装饰奶油(固体),或是做甜点时直接加液态的奶油增加奶香和稠度。

  5. 奶油(英語: whipped cream )或淡奶油,亦有人音譯自法語稱之為香緹鮮奶油(法語: crème chantilly ),经过打发的鮮奶油。 乳脂 含量不低于30%的液态奶油(whipping cream)在搅拌过程中与空气混和,逐渐变成蓬鬆的半液態 軟膠 狀,體積变为兩倍左右。

  6. 生奶油(英語: whipped cream )或淡奶油,亦有人音譯自法語稱之為香緹鮮奶油(法語: crème chantilly ),是經過打發的鮮奶油。 乳脂 含量不低於30%的液態鮮奶油(whipping cream)在攪拌過程中與空氣混和,逐漸變成蓬鬆的半液態 軟膠 狀,體積變為兩倍左右。

  7. 2022年1月23日 · 在市面上,一般常見的奶油有分為有鹽奶油和無鹽奶油,有鹽奶油是內含有少量鹽的奶油,適用於料理上或是直接塗抹在麵包上食用,無鹽奶油是完全無添加鹽,適用的範圍較廣泛,適用於料理或是直接塗抹直接塗抹麵包上食用,用於烘焙上更適合 ...

  1. 其他人也搜尋了