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淡奶油是鲜牛奶经过离心分离出来的产品，在烘焙中我们所用到的奶油一般统称为“稀奶油”，也叫“鲜奶油”。 它的脂肪含量在35%左右。 这里要注意稀奶油和淡奶油的区别，稀奶油可以是含糖或者无糖的，而淡奶油一定是无糖的。
蛋糕小白 . 淡奶油就是动物奶油，这个名字其实相对于植脂奶油来说的，植脂奶油是甜的，而动物奶油是不甜的，所以就有了淡奶油的叫法～. 浓奶油没听过. 前段时间看到一本书里说欧洲有些地区使用脂肪含量高达65%的奶油，那就是浓奶油（淡奶油的脂肪含量是 ...
2018年4月18日 · 为什么淡奶油的英语是heavy cream？. 烹饪烘焙里常用的淡奶油，在美国超市里叫heavy cream，为什么会这么翻译呢？. 淡奶油是whipping cream, heavy cream是脂肪含量高的奶油,在英国一般是称为double cream. 你们那边叫heavy cream呀，德国这边叫whipping cream, 我觉得whipping cream更 ...
3 个回答. 奶油属于油脂一类，油脂有很多种一两天是难以掌握的，所以我们应该多看书，多去学习了解产品所用到的材料，这样我们在制作产品时才能做出更好更完美的产品。. 重奶油 是乳脂奶油中的佼佼者，口感比淡奶油更细腻、更润滑、更醇香。. 重奶油的 ...
淡奶是含水量较少的牛奶，而淡奶油是奶油，是含乳脂含量30%以下的鲜奶油。. 淡奶油是从牛奶中提取的，奶脂量在30%左右，通常生产厂商会在cream里加上少许的稳定剂及乳化剂来帮助打发。. 淡奶是将牛奶蒸馏过去除一些水分后的结果，没有炼乳浓稠，但比牛奶 ...
从动物奶油的成分表中就会发现它是没有加糖的，所以称之为淡奶油。. 其主要成分是牛奶忌廉、奶蛋白质、 增稠剂。. 所以淡奶油和忌廉就是同一种东西，只是忌廉是淡奶油中的一种成分。. 扩展资料：. 成功打发淡奶油的关键小细节：. 1、淡奶油要先放在0～6 ...
2024年5月1日 · 淡奶油在储存过程中可能会出现凝固的情况，这是由于其脂肪含量高，容易在低温下分离成脂肪球和液体部分。. 如果淡奶油在保质期内出现凝固，通常还是可以使用的。. 将凝固的淡奶油放置在室温下直至其软化，可以恢复其打发的状态。. 判断淡奶油是否变质 ...
淡奶油是脂肪含量35%左右的奶油，普通牛乳脂肪含量在3.5%-4%左右，牛乳经离心机高速离心后将脂肪和脱脂乳分开（利用比重的 ...
问题里提到的这三种「奶油」—— 酸奶油（Sour cream）、淡奶油（light cream or whipping cream [1]）和重制奶油， 还是很好区分的，它们之间大概的关系如下分析图所示：. 真正难区分的其实是这样几个组合：. 先来回答题主的提问，会穿插着把「奶油分类」这些问题也 ...
三、用法不同. 1、淡奶油：淡奶油就是打发后可以抹在蛋糕表面做装饰的。. 2、黄油：黄油是做饼干、蛋糕、面包要用到的一种基本原料。. 发布于 2021-06-09 10:55. 知乎，中文互联网高质量的问答社区和创作者聚集的原创内容平台，于 2011 年 1 月正式上线，以「让 ...
