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  1. 2018年4月18日 · 为什么淡奶油的英语是heavy cream?. 烹饪烘焙里常用的淡奶油,在美国超市里叫heavy cream,为什么会这么翻译呢?. 淡奶油是whipping cream, heavy cream是脂肪含量高的奶油,在英国一般是称为double cream. 你们那边叫heavy cream呀,德国这边叫whipping cream, 我觉得whipping cream更 ...

  2. 蛋糕小白 . 淡奶油就是动物奶油,这个名字其实相对于植脂奶油来说的,植脂奶油是甜的,而动物奶油是不甜的,所以就有了淡奶油的叫法~. 浓奶油没听过. 前段时间看到一本书里说欧洲有些地区使用脂肪含量高达65%的奶油,那就是浓奶油(淡奶油的脂肪含量是 ...

  3. 淡奶油是鲜牛奶经过离心分离出来的产品,在烘焙中我们所用到的奶油一般统称为“稀奶油”,也叫“鲜奶油”。 它的脂肪含量在35%左右。 这里要注意稀奶油和淡奶油的区别,稀奶油可以是含糖或者无糖的,而淡奶油一定是无糖的。

  4. 淡奶是含水量较少的牛奶,而淡奶油是奶油,是含乳脂含量30%以下的鲜奶油。. 淡奶油是从牛奶中提取的,奶脂量在30%左右,通常生产厂商会在cream里加上少许的稳定剂及乳化剂来帮助打发。. 淡奶是将牛奶蒸馏过去除一些水分后的结果,没有炼乳浓稠,但比牛奶 ...

  5. 3 个回答. 奶油属于油脂一类,油脂有很多种一两天是难以掌握的,所以我们应该多看书,多去学习了解产品所用到的材料,这样我们在制作产品时才能做出更好更完美的产品。. 重奶油 是乳脂奶油中的佼佼者,口感比淡奶油更细腻、更润滑、更醇香。. 重奶油的 ...

  6. 从动物奶油的成分表中就会发现它是没有加糖的,所以称之为淡奶油。. 其主要成分是牛奶忌廉、奶蛋白质、 增稠剂。. 所以淡奶油和忌廉就是同一种东西,只是忌廉是淡奶油中的一种成分。. 扩展资料:. 成功打发淡奶油的关键小细节:. 1、淡奶油要先放在0~6 ...

  7. 问题里提到的这三种「奶油」—— 酸奶油(Sour cream)、淡奶油(light cream or whipping cream [1])和重制奶油, 还是很好区分的,它们之间大概的关系如下分析图所示:. 真正难区分的其实是这样几个组合:. 先来回答题主的提问,会穿插着把「奶油分类」这些问题也 ...

  8. 淡奶油是脂肪含量35%左右的奶油,普通牛乳脂肪含量在3.5%-4%左右,牛乳经离心机高速离心后将脂肪和脱脂乳分开(利用比重的 ...

  9. 2015年12月7日 · 不是说他们坑我,而是一个西餐材料店连基本食材都没办法好好保存,肯定是有问题的。. 后来我专门做了个实验,我把一盒淡奶油放在冷冻层和冷藏层当中,放置一周左右,靠近冷冻层的淡奶油呈凝乳状,靠近冷藏的呈液体状。. 所以乳脂奶油的保存应当放在 ...

  10. 2011-12-06 请问什么是重奶油 65 2010-12-05 重奶油是什么 1 2005-12-15 奶油是什么? 22 2012-11-22 液体鲜奶油是什么? 13 2019-08-05 请问奶油,重奶油,淡奶油,淡奶,炼乳都有什么区别?可以互相代... 3 2006-01-14 什么是奶油?是cream吗?或是牛油 43

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