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各"忌廉"的分別. 「忌廉」或「鮮忌廉」（台灣叫鮮奶油）是統稱， 可大致分為（1）動物性忌廉和（2）植物性忌廉，而植物性忌廉一般已經加有糖份，所以亦叫「甜忌廉」。. 在蛋糕上的一層白色泡沫狀的忌廉是將液體鮮奶油打發後的裝飾， 這種已打發的鮮奶油 ...
2021年4月27日 · 忌廉等於奶油還是淡奶油？. 他們的區別是什麼. 一種東西,在材料上忌廉是淡奶油中的一種成分,在廣東地回區人們習慣性將淡奶油稱之答為忌廉,事實上這倆者都用來泛指指奶油。. 動物奶油,也叫淡奶油,它是在對全脂奶的分離中得到的。. 分離的過程中,牛奶中的 ...
2024年7月31日 · 又被稱為「桌上的鮮奶油」或「咖啡鮮奶油」，light cream的界定有點麻煩，不同國家對於淡鮮奶油的乳脂含量有所不同，譬如來自法國品牌Elle& Vire 的Light cream 乳脂是12%，加拿大Lactantia的約15%，美國的品牌Oakhurst或其他品牌從18%~20%都有，反正Light cream的標準是只要乳脂低於35%都可以冠上這個名字，跟一個中國一樣，每個廠牌各自表述囉（亂扯）。 使用時機：除了給喜歡奶味更重的咖啡愛好者外，light cream非常適合用在醬料、濃湯、或是淋在甜點、蛋糕上也不錯。
裝飾蛋糕或作甜點裝飾時，經常需要打發淡忌廉/鮮奶油，將液體淡忌廉打發後的霜飾,叫鮮奶油霜 Whipped Cream。. 如打發太長時間，忌廉/鮮奶油會分散變成水，如打發不夠便會塌下來。. 秘訣是掌握打發的時間及小技巧！. 請也支持我的Facebook 專頁唷*^O^*. http://www ...
2011年7月25日 · 忌廉 (cream 或叫鮮忌廉。. 台灣稱：鮮奶油；中國稱：鮮奶油) 是指鮮白色的牛奶製成液體，含乳脂量比牛奶高。. 上圖所示，是 thickened cream (heavy cream) 含乳脂多於 35%. 超市中也有提供少於35%乳脂的 light cream。. Heavy cream 比 light cream 的香味濃。. 焗蛋糕需要打發的 ...
鮮忌廉（英語： whipped cream ）或淡忌廉，亦有人音譯自法語稱之為香緹忌廉（法語： crème chantilly ），是經過打發的忌廉。 乳脂 含量不低於30%的液態忌廉（whipping cream）在攪拌過程中與空氣混和，逐漸變成蓬鬆的半液態 軟膠 狀，體積變為兩倍左右。
忌廉 （英語： cream）， 鮮乳油[1]，或音譯為 淇淋 、 激凌 、 克林姆，是由未 均質化 （英語：Homogenization (chemistry)） 之前的生 牛奶 頂層的牛奶 脂肪 含量較高的一層製得的 乳製品。. 在許多 國家，奶油（液態到凝結態）都是根據其脂肪含量的不同分為不同的 ...
淡奶油 (light cream) 脂肪含量較低，通常在 18-30% 左右。 它通常在咖啡、茶和甜點中用作濃奶油的清淡替代品。 半奶油 (Half-and-half cream) 由等量的全脂牛奶和鮮奶油混合而成，產品脂肪含量約 10-12%。
忌廉淡奶油. 63 道食譜. 排序依：最新食譜. 進階搜尋： 更多篩選. 烹飪時間. 素食食譜 影音優先. 健康自煮，免費試用 7 天，看看「忌廉淡奶油」的零失敗食譜. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 新手零失敗免焗咖啡慕絲凍餅. 電電⚡⚡. 原食譜：https://food.ulifestyle.com.hk/recipe/detail/2290452/%E8%9B%8... 食材：6”圓凍餅模、可可粉、無鹽奶油、消化餅、熱水、冷水、即溶咖啡粉、淡忌廉（冰的）、魚膠粉、糖. 5 讚. 120 分. 日式生吐司. little hands 廚房. 拉絲牛奶麵包好療癒！ 不需要廚師機，即使手揉都可製作出拉絲的日式生吐司。 只要用對方法，一點都不會吃力呢！ 一條麵包吃上三天都依然鬆軟...
2019年11月6日 · 忌廉可以用於甜品製作，但由於質地比奶油鬆軟，忌廉不太適合用來做出漂亮精緻的造型和裱花。相對來說，忌廉更適合烹調，加在羹湯或者飲品里調味。 最著名的大概要屬「忌廉湯」了。 這種西餐中最為普遍的羹湯，其中就加了忌廉（當然，奶油也可以）。
