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常见的有「淡奶油 、稀奶油 、打发奶油、鲜奶油、搅打稀奶油和搅打淡奶油 」等这些名字，那具体怎么区分呢？我们回到英文名称及奶油分类本质依据出发，再来一一对照下这些名词。①淡奶油（Light cream or Whipping cream） VS 重奶油 （heavy cream，or
2018年4月18日 · 淡奶油是whipping cream, heavy cream是脂肪含量高的奶油,在英国一般是称为double cream 编辑于 2019-05-01 19:15 赞同 1 添加评论
然后奶油根据来源，可以分为动物奶油和植物奶油两大类 1、动物奶油——源于牛奶，昂贵 也叫淡奶油或稀奶油，是从全脂奶中分离得到的，有着天然的浓郁乳香。在分离过程中，牛奶中的脂肪因为比重的不同，质量轻的脂肪球就会浮在上层，成为奶油。
深入了解植脂奶油的概念又得从他的历史说起。植脂奶油也是个人类创造的食品，始于1945年。这种以植物油为基础的奶油，从它的英文名non-dairy cream，可以看出他是一种不含动物乳脂成分的奶油。植脂奶油是美国人罗伯特.维益先生在1945年发明。
但实际上，这种裱花用的“奶油”在国家标准里叫做“稀奶油”，英文名是Cream，商品名一般为“鲜奶油”。所以，除非那种很不专业的网友配方，你见到的任何配方里，只要是“奶油”二字，不用怀疑，它指的都是黄油。二、如何区分鲜奶油、淡奶油
2020年4月26日 · 炼乳是鲜牛奶经真空浓缩去除大部分水分制成的产品，分为甜炼乳、淡炼乳、全脂炼乳、脱脂炼乳、半脱脂炼乳、强化炼乳和婴儿配方炼乳等。 这是《食品营养学》中的一句话，和我们普通消费者的语言习惯不同，他们把浓缩牛奶都称作炼乳。
我之前测了7款淡奶油，主要看看哪款最适合做杯子蛋糕 以下7款淡奶油，今天终于克服懒癌来测测哪个最适合做杯子蛋糕。之前网上已经有一篇8款淡奶油的测评，早于我之前，不过我在看那篇之前就想测测看了。
相对于植物奶油更健康，动物淡奶油本身不含糖，所以打发的时候要加糖。用法跟植物性奶油基本一样，但是溶点比植物奶油要低一些，可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等，如果做面包的时候加一些，也会让面包更加松软。
2016年1月21日 · 一般我们所指的淡奶油是指动物性淡奶油，液态，没有甜味，在制作过程中需要按照需要加糖。 稀奶油大部分指的是植物性奶油，有液态也有题主你手上拿的这种喷射性，是甜的，在制作过程中不需要额外加糖。
将淡奶油打发后产生的奶油叫做打发鲜奶油（crème fouettee），而添加砂糖再打发的奶油就叫做香缇里奶油（Crème Chantilly）。 打发鲜奶油多半需要与其他奶油混合使用，而香缇里奶油可以直接用来做夹心、裱花或抹面，用途十分广泛。
