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2016年10月20日 · TOPick根據 香港中小企常用食物規格資料庫 ，並向香港魚類學會會長莊棣華請教，他以魚種的生長環境、養殖技術及營養價值為標準，到底邊款魚種乾淨又有益？ 1. 推薦的淡水魚：鯉魚、鰱魚、黄鱔. 莊棣華指出，鯉魚、鰱魚、黄鱔多吃水生動物（魚、蝦、蟹）及投餵人工飼料，亦主要活動於較乾淨的水域，無衛生問題。 此外，三者在不同季節均有穩定供應，肉質各有特色，煮法多樣，營養補充及功能亦不同，是不錯的選擇。 【延伸閱讀】 拆解魚類功效 濕疹人士不宜多吃鰻魚. 鯉魚. 主要活動於中國的江河、湖泊、水庫等，能夠有利消水腫、並有清熱解毒之用，且對止嗽下氣，及對腹脹、少尿人士有益，適合不同體質的人士。 鰱魚.
2021年10月26日 · 魚源性寄生蟲在海魚及淡水魚中均屬常見。 一些魚源性寄生蟲可感染人類，例如線蟲及吸蟲。 海魚中常見的線蟲有異尖線蟲，至於屬吸蟲的中華肝吸蟲則常見於淡水鯇魚及相關品種。 中華肝吸蟲病盛行於東南亞及東亞地區。 一些商業價值高的魚，例如鯇魚，正是這些寄生蟲的中間宿主。 在飼養過程中，這些魚類可能透過環境或飼料，吃下寄生蟲的卵或包囊，因而感染寄生蟲。 人類吃未經煮熟帶有寄生蟲的魚類，便會受到感染，有機會引致膽管梗塞、發炎與癌症病變等。 另外，2015年，新加坡曾經發生多宗與處理或進食淡水魚有關的ST283乙型鏈球菌感染個案，涉及146人。 之後，其他東南亞國家亦曾報告在淡水魚發現ST283的乙型鏈球菌，包括泰國和越南等。 乙型鏈球菌是一種細菌。
2023年12月27日 · 3招預防乙型鏈球菌. 衞生防護中心提醒預防感染乙型鏈球菌，要注意3大重點： 點擊圖片放大. +3. 淡水魚4大食安貼士. 食安中心早前曾提醒市民進食淡水魚時，可注意以下4大貼士，保障健康： 點擊圖片放大. +2. 唔落手揀魚3招. 香港海鮮聯合總會主席李彩華亦在電台節目中建議市民，在街市買淡水魚時「用眼揀」，不要「用手揀」。 點擊圖片放大.
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淡水魚怎麼處理?
淡水魚和三文魚哪個更健康?
淡水魚會有寄生蟲嗎?
比三文魚更健康的是什麼魚種?
2016年4月20日 · TOPick早前 報道 ，因為淡水魚充斥中華肝吸蟲，國際研究已定性進食淡水魚生染病的風險比海魚更高 ，故香港可售三文魚生，但禁售中式魚生 (淡水魚生)。 超過100種淡水魚可感染到中華肝吸蟲，當中主要為鯉科魚類，例如鯇魚。
2018年8月14日 · 香港魚類學會會長莊棣華解釋，由於桂花魚是肉食動物，是淡水生物的食物鍊中最高層，而現時水質污染嚴重，很多魚類生物都被污染而有毒性，而桂花魚吃其他生物時，亦會連其毒性吞下，故桂花魚等肉食性魚類，在淡水魚類中體內積存藥物的機會較高。 莊棣華說，任何藥物均有「有效期限」，若水產店希望消費者買到安全的魚類，可以考慮將剛運輸抵達的魚類在水箱或魚池中飼養一定時間，待獸藥從魚體排出稀釋至無害水平，才推出巿場售賣。 他稱，養殖魚類的安全性，主要與魚場的環境及飼料的優劣有關。 至於降低魚類體內藥物，雖然積存份量、種類，以及魚池等有差異，但只要將魚類放在淨水飼養，待時日牠們可恢復正常安全食用水平。 在牛潭尾經營塘魚養殖場的陳先生亦表示，內地有不法商人為了令運來香港售賣的淡水魚賣相較好，會用孔雀石綠。
2018年8月13日 · 近日內地《青海日報》報道，中國水產流通與加工協會屬下的三文魚分會，近日重新定義水產新標準，規定三文魚屬鮭科魚類的統稱，更把過去曾被踢爆冒充三文魚的淡水魚虹鱒，亦歸入三文魚類，青海省人民政府亦轉貼了相關報道。. 中國水產流通與 ...
2016年3月2日 · 食安中心曾發表報告指出，超過100種淡水魚可感染到中華肝吸蟲，當中主要為鯉科魚類，例如鯇魚。 淡水魚片含大量肝吸蟲，生食風險比海魚更高。 （經濟日報資料圖片） 報告指，中華肝吸蟲感染盛行於內地、台灣、韓國及東南亞國家和地區。 根據粗略估計，本港的腸道寄生蟲感染個案，超逾八成是由中華肝吸蟲所致。 感染小量中華肝吸蟲可全無症狀或只出現輕微症狀，但感染大量中華肝吸蟲則會令患者受到長期嚴重感染，引致食慾不振、腹瀉和發燒。 中華肝吸蟲亦會造成膽管梗阻和肝硬化，嚴重者可造成慢性黃疸，繼而較容易出現膽管癌。 國際癌症研究機構更已把中華肝吸蟲列為 「會令人患癌」（第一組）。 港大生物科學學院教授梁美儀指出，只有進食未經煮熟的鯇魚片，才會感染感中華肝吸蟲，若徹底煮熟是不會染病的。
