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淡水酥丸是广东省 惠州市 惠阳区 的一道传统名菜,属于 客家菜 。 [1] 该菜品以裕华长富酒楼和康惠酒楼的 黄金酥丸 为代表。 酥丸即炸过的大肉丸,肉爽带汁,清香淡雅,既。 相传清朝康熙年间,客家人就有爱吃 黄金酥丸 的习俗,还发生过“用酥丸对下联酥香松软,又鲜美浓郁招亲”的故事。 中文名. 淡水酥丸. 分 类. 客家菜. 口 味. 鲜香可口. 主要食材. 肉丸. 目录. 1 菜品特色. 2 菜品起源. 菜品特色. 播报. 编辑. 淡水酥丸是惠阳客家传统风味名菜,以裕华长富酒楼和康惠酒楼的 黄金酥丸 为代表。 酥丸即炸过的. 大肉丸,肉爽带汁,清香淡雅,既酥香松软,又鲜美浓郁。 菜品起源. 播报. 编辑.
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水酥饼制作是扎根于永胜民间的一项传统手工技艺 [1],材料为精面粉、猪板油及各种饼馅,制作过程包括和面、揉面、压饼、包馅、浸泡和烘烤。水酥饼制作一度是县城各户人家的拿手好戏,只有少数人家掌握。 [1]
中文名. 绍兴酥鱼. 分 类. 江浙. 口 味. 咸、甜、鲜、麻、辣等多种口味. 主要食材. 草鱼. 工 艺. 刀工、油炸和调料. 特 点. 外香里嫩、鲜酥可口、甜咸兼有、香味浓郁. 营养成分. 富含丰富的蛋白质、脂肪、维生素、核酸和钾、钠、镁等微量元素. 作 用. 抗衰老、抗癌. 目录. 1 菜肴简介. 绍氏酥鱼简介. 营养成分. 2 食用指南. 3 饮食文化. 菜肴简介. 播报. 编辑. 绍氏酥鱼简介. 认识酥鱼,靠的是缘分,一旦相识,久不谋面,心里头多得只是思念。 一种闻未所闻的味,一种食未所食之鱼。 “绍兴酥鱼”技术源于“绍氏鱼坊”的独门绝活,他的来历具有一段传奇色彩的故事。
中文名. 广式点心. 原 称. 广州点心. 品 种. 有1000多款. 基 础. 岭南 小吃为. 历史由来. 一盅两件,三包五点 [2-3] 目录. 1 主要特点. 2 主要分类. 3 特色名品. 主要特点. 播报. 编辑. 广式点心花样繁多. 广式点心的主要特点是用料精博,品种繁多,款式新颖,口味清新多样,制作精细,咸甜兼备,能适应四季节令和各方人士的需要。 各款点心都讲究色泽和谐,造型各异,相映成趣,令人百食不厌。 [1] 广式点心具有广博的包容性。 品种异常繁多,丰富性居全国之首。 除了采用各种烹饪手段外,馅料的选择也非常广泛,甜咸、荤素、各种食材均有。 同时也糅和了西点的一些技巧和特色,在原料上也会选择某些西点原料,如巧克力、奶油等。 口感总体较为清爽。 [1] 主要分类.
新中式糕点品牌. 泸溪河,是新中式糕点品牌。. [14] 2013年创始人黄进创立泸溪河品牌, [9] [14-15] 以匠人精神打造新中式糕点,桃酥系列作为泸溪河的招牌产品。. [26] 泸溪河截至目前开设全国门店超400家,未来将拓展百城千店、千城万店,让中式糕点走进 ...
1 制作材料. 2 制作方法. 3 菜品特色. 制作材料. 播报. 编辑. 潮州朥饼. 主料:面粉,猪朥,精面粉,猪朥,麦芽糖, 绿豆 。 制作方法. 播报. 编辑. 潮州朥饼的皮由两个部分组成:酥和皮。 酥是面粉和猪朥混和而成,皮则是用,精面粉、猪朥、麦芽糖、适量的水做成的,朥饼的皮就是酥和皮揉合在一起做成的。 豆沙馅 的制法:则是先把 绿豆 (或乌豆)用清水洗净,锅内放清水煮沸,放入豆和适量食用纯碱,煮沸后,把豆放入竹箩内,把载豆的竹箩放进缸内,用手把豆擦烂,加清水洗去衣,过清水2-3次,待沉淀后,把豆沙倒进干净布袋里,压干水分,再把豆沙、白糖、猪膀一起放进锅中用中火煮沸,边煮再边下猪朥,用手铲铲至豆沙不粘手时,便成为豆沙馅。