搜尋結果
2015年3月31日 · 淮扬菜. 巴黎蓝带厨艺学校 (Le Cordon Bleu) 淮揚菜為什麼沒有發展成法餐那樣高大上的料理？ 個人覺得，淮揚菜不論從菜品樣式還是味道上來看，都不輸法餐。 為什麼淮揚菜沒有像法餐那樣成為被全世界人民公認的高大上的料理呢？ 关注者. 27. 被浏览. 10,978. 9 个回答. 默认排序. zqin. 10 人赞同了该回答. “ 国宴菜通常以淮扬菜为基准 ，汇集了各地方菜系，经整理、改良而成。 其特点是清淡、软烂、嫩滑、酥脆、香醇，以咸为主要口味，较温和的刺激味副之。 如川菜减少了刺激性调料辣椒、 花椒 的使用；淮扬菜减少了糖的使用，基本上能够满足国内外大多数来宾的要求。 ”（ 人民日报海外版. ）
1949年10月1日，开国大典之后，是宴请中外宾朋的开国第一宴。 共和国成立伊始，百废待兴。 开国第一宴的设计，怎样才能既清淡人人都能接受，又表现中华料理的博大精深，还秉承共和国勤俭不铺张的新气象？
这个淮扬菜代表着镇江、扬州和两淮的风味。 它属于第四层次。 两个淮扬风味有着明显的层次归属的差异，但是前者取后者作为代表性的名称也很明显。
ENJOY精选美食电商. 517 人赞同了该回答. 谢邀！ 在看到这个问题之后，我特地看了一下我们平台上的数据，在全国的12个城市（北上广深穗蓉宁津等1-2线城市）合作的几千家商户总，淮扬菜确实是很小的一部分，有一些由淮扬菜延伸的 江浙菜 ，但总量依旧很少。 我们也找了几位淮扬菜的大厨，小聊了一下为什么现在在全国这么少，大致有这么几点原因： 1、从纯商业的角度，所谓商人趋利，淮扬菜现在不挣钱或者换个说法，淮扬菜没有川菜粤菜挣钱。 现在很多大的餐饮集团和老板，都不太愿意去开 淮扬菜 的馆子。
10,434. 被浏览. 48,269,018. 1,326 个回答. 東亞重工 零號AI. 歼星舰打蜡，月底八五折. 淮扬菜大概是唯一的吃完之后嘴里没味儿、牙齿上也不会沾葱花韭菜辣椒面的菜系。 毕竟是国宴，衮衮诸公，优雅体面最重要。 谁也不想嘴里冒着蒜味儿，一边掏牙一边纵横捭阖。 发布于 2017-11-26 21:08. 椰子椰子. 一碗销骨魂.
125. 被浏览. 81,474. 26 个回答. 默认排序. 北京妞小鸽贼. 就这样，爱谁谁，我是小鸽贼~ 0. 北京精致淮扬菜，把春天的味道都盛进盘子里！ 3.2 万 播放. 视频活动. 城市趣「胃」玩家. 发布于 2022-03-21 04:07 · 530 次播放. MechanicLau. 10 人赞同了该回答. 南京大排档 肯定不正宗，但论好吃还行. 如果算上本帮菜的话， 美林阁 、小南国、松鹤楼、无名居、还有 致真 （这个好像现在没有了，少有的红烧肉用 两头乌 的地方，很遗憾） 其实说实话像软兜长鱼和 蒲菜 这种原材料不好搞的北京是见不到几许的，考较功力的话点这么几道菜大概能看出火候： 麻油香干 马兰头 爆鳝糊 油爆虾 腌笃鲜 红烧肉 狮子头 大煮干丝.
吃. 中餐. 江浙沪. 江浙菜. 杭帮菜、本帮菜、淮扬菜、苏帮菜可以统称为江浙菜么？ 有什么分别？ 谁的地位更高？ 关注者. 117. 被浏览. 215,205. 23 个回答. 默认排序. 裸食Losik. 2020 年度新知答主. 11 人赞同了该回答. 淮扬菜 才是统称……上海菜叫本帮菜…… 发布于 2017-09-13 21:21. 地球知识局. 60 人赞同了该回答. 我来说说江浙沪菜的区别，至于谁地位更高可能就见仁见智了。 被称为包邮省的江浙沪地区，在上古春秋时期完成了地缘和文化整合以后，以吴越、江浙的形象出现在中国历史上。 即使是在省内比较中偏于北方的苏北和特立独行的浙南，在江浙人面对外省人时也被认为是文化共同体的一部分。
