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請客必食18道菜. 《 請客必食18道菜 》（ 英文 ： 18 Delicacies For Guest ）係 香港 無綫電視 製作嘅飲食節目，《 做節必食18道菜 》續作，由 黎耀祥 聯同 李家鼎 、 黃亞保 、 周世韜 三位大廚主持，示範宴客菜式。. 節目由2023年10月16號到11月7號禮拜一到三晚22:30－23 ...
總體特色. 嘢食. 切換去 嘢食 細章節. 老火湯. 乾貨. 調味料. 特色餸菜. 常見餸菜. 睇埋. 攷. 廣東菜嘅 燒味 拼盤；佢係冷盤，有 海蜇 、 叉燒 、 燒鵝 、 燒雞 、 燻蹄 等。 雲吞麵. 西檸雞. 廣東菜 （ 粵拼 ：Gwong2 dung1 coi3）係 中國 八大菜系之一，正式啲會嗌做 粵菜 [1] [2] [3] ，係喺廣東同廣西東部等 粵人 地區流傳嘅傳統煮餸風格，由 廣州菜 同 順德菜 等嘅次菜系組成。 根據歷史學家嘅研究，廣東菜係喺 10 至 13 世紀嘅 南宋 時期大致上有咗今日見到嘅樣嘅。 嗰時 漢人 移民潮正值高峰。 呢班漢人入面有御廚，佢哋就將嗰時中原嘅煮嘢食技巧帶埋去嶺南，跟手就同 南越族 嘅固有飲食文化融合埋一齊。
日本菜 、 韓國菜 、 台灣菜 、 越南菜 、 法國菜 、 泰國菜 同 印度菜 等 餐廳 喺 香港 成日見，因而有「 美食天堂 」之稱。 喺 香港文化 發展中，飲食佔有重要而有趣嘅一環。 以往嘅 大牌檔 同 大笪地 等街頭食檔，老字號嘅 酒樓 食肆同埋各類地道醬油、糕餅同特色嘢食，都成為咗香港人嘅 集體回憶 ，並且繼續傳世。 過去百幾年來 香港經濟 同 香港社會 急速發展為香港人嘅飲食文化帶來新嘅風貌。 到咗今日，飲食由過去嘅只係填飽個肚，發展到對色香味美嘅追求；食肆亦由樸實簡陋，以至講求裝潢華麗；菜式由地道口味，到世界各地美食共冶一爐，足以反映香港人飲食態度同生活質素嘅轉變。 此外，根據 綠色和平 講，香港係全球人均食魚量最高嘅城市 [1] 。 傳統粵式飲食. 本地菜. 喺中上環嘅蓮香樓.
嚤囉雞. 嚤囉雞 （ 粵讀 ：mo1 lo1 gai1），又寫做 摩羅雞 ，係一款起源自澳門茶餐廳，之後傳到香港嘅菜式，基本上有一塊煎 雞扒 ，配搭加咗 提子乾 嘅黃色 香料 飯 。. 澳門嘅嚤囉汁多數用 黃薑 粉整，色水偏黃；香港嘅嚤囉汁多數用 番茄醬 整，色水偏紅 ...
《 天生食材必有用 》（ 英文 ： Eat What You Hate ）係香港 MakerVille 製作嘅飲食節目，由 王頌茵 （Kathy仔）同大廚 雷啟裕 （雷師傅）主持，2022年12月19號到12月30號逢禮拜一到五23:00－23:30喺 香港電視娛樂 ViuTV 播出。 節目主持會請唔同藝人嘉賓挑戰一啲好多人討厭嘅食材，亦會由雷師傅示範點樣將食材變成美食。 每集一覽. 出面網頁. ViuTV：天生食材必有用. 電視節目變遷. 屬於2類 ： 2022年ViuTV節目. ViuTV飲食節目.
歷史 由英國傳入，後成為香港著名地道美食。同英式蛋撻分別係，港式蛋撻嘅蛋漿只係溝水，所以又叫撻水，以嫩滑見稱，焗好嘅蛋撻內嘅蛋漿表面滑如水般反光，主張新鮮出爐趁熱食，種類除咗曲奇皮，仲有酥皮蛋撻，英式蛋撻嘅蛋漿會混入忌廉、溫呢拿等料，未注入撻殼前已先煮過，蛋撻焗好 ...
5月1號. 名廚宵夜飯堂｜古法磨豉牛腩麵 ｜獨創杏仁甜品｜最強臘味糯米飯. 2. 5月2號. 家傅南蠻炸雞｜招牌豬膶麵、西多士｜人氣煲仔飯. 3. 5月3號. 名廚Ricky主打魚子醬香檳餐廳｜爆汁牛肉餅｜家傳雲吞麵｜昭和洋食屋. 4.
