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清明時節江南一帶有吃青糰子的風俗習慣，青糰子是用一種名叫「漿麥草」的野生植物搗爛後擠壓出汁，閩南稱為青草粿、草仔粿、草粿等。 清明飲食台灣人都習慣稱之「草仔粿」，至於清明節為何要吃草仔粿呢？ 相傳是因為春秋戰國時代晉文公為了感念大臣介之推，下令將冬至後第105日訂為「寒食節」，這天家家戶戶都不得用火，只能吃寒食，而草仔粿只要蒸熟可以放上好幾天，人們便習慣在寒食節吃草仔粿；又因為寒食節日子與清明相近，大家漸漸也在清明吃起草仔粿了。 這傳統古早味，飽滿軟Q的外皮，散發著淡淡青草味，搭配鹹香味美的內餡，尤其清明草仔粿更是讓人不小心就吃了好幾個呢。 圖片來源：松果購物 草仔粿哪裡買？

2023年3月17日 · 清明節必吃的6種應景美食 講完寒食節的由來，讓我們一起認識清明節必吃的這些寒食吧！ 1.潤餅

2017年3月8日 · 艾粄（bǎn） 客家人有句老話，叫「清明前後吃艾粄，一年四季不生病」。 艾粄是清明節客家人必備的傳統小食。 首先是將採摘回來的鮮嫩艾草洗淨，放鍋中煮熟後撈起，瀝乾水份，煮艾草的水要保留備用。 然後將煮熟的艾草剁成草泥，草泥剁得越細越爛越好。 艾草泥剁好後，用煮艾草的水，加上糯米粉一齊和拌成團。 然後把準備好的芝麻、眉豆、花生等餡料包進麵團里，再封口捏成圓形、長形等形狀，放入鍋中隔水蒸15-20分鐘後即可出爐。 ... 暖菇包 暖菇包是泰寧的傳統特色小吃。 暖菇原料學名鼠麴草，又叫佛耳草，當地人稱為暖菇草。 每年清明前夕，田間地頭長滿鼠麴草，毛茸茸、鮮嫩嫩的，正是採摘的好時節，也是製作暖菇包的好季節。 在泰寧，製作暖菇包南北片有些差異。

2023年4月4日 · 清明节必吃9道美食. 艾薇儿. “清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂”，清明节又称踏青节、行清节等，既是自然节气点，也是传统节日，具有缅怀先人，礼敬祖宗的重要意义。. 俗话说“民以食为天”，除了扫墓之外，人们还会吃不少传统美食，不一样的 ...

2021年4月2日 · 這些清明潤餅必吃： 清明節潤餅哪裏找？5家新竹潤餅推薦名店+潤餅習俗小知識 傳統清明節美食這樣吃！遊記、紋綻..台中潤餅人氣店家推薦top10 清明節就愛吃潤餅！台北潤餅推薦店家：中山、中正區、晴光市場通通有 最棒古早味：草仔粿 清明必吃傳統 ...

艾粄是清明节客家人必备的传统小食。 首先是将采摘回来的鲜嫩艾草洗净，放锅中煮熟后捞起，沥干水份，煮艾草的水要保留备用。 然后将煮熟的艾草剁成草泥，草泥剁得越细越烂越好。 艾草泥剁好后，用煮艾草的水，加上糯米粉一齐和拌成团。 然后把准备好的芝麻、眉豆、花生等馅料包进面团里，再封口捏成圆形、长形等形状，放入锅中隔水蒸15-20分钟后即可出炉。 3、暖菇包 暖菇包是泰宁的传统特色小吃。 暖菇原料学名鼠曲草，又叫佛耳草，当地人称为暖菇草。 每年清明前夕，田间地头长满鼠曲草，毛茸茸、鲜嫩嫩的，正是采摘的好时节，也是制作暖菇包的好季节。 在泰宁，制作暖菇包南北片有些差异。 南片制作，用的是新鲜采摘的暖菇草原料，形似圆月，类似包子；北片的用暖菇粉制作，形似弯月，更像水饺。

艾粄是广东省客家地区清明时节特有的的应节小吃，属于客家菜，“粄”为客家方言里各类糯米、粘米糕点的通称，如萝卜粄、仙人粄、艾粄是清明粄中其中的一种，用粘米粉、糯米粉、艾草等做成，因加有艾草，故具有一定的药用保健功能。 3、暖菇包 暖菇包学名鼠曲草，又叫佛耳草，是一道由食米和干暖菇制成美味可口的名点，属于闽菜。 初春时分生长在田野间，性温味甘，入夏开黄白色花，早春采摘后洗净晒干，芳香扑鼻，有化痰止咳及强肾益筋骨的功能。 4、 馓（sǎn）子 馓子，又称食馓、捻具、寒具、麻物子，是一种油炸食品，香脆精美。 春秋战国时期，寒食节禁火时食用的“寒具”即为馓子。 北方馓子以麦面为主料，南方馓子多以米面为主料。 馓子色泽黄亮，层叠陈列，轻巧美观，干吃香脆可口，泡过牛奶或豆浆后入口即化。

2021年4月2日 · 清明節代表美食：潤餅. 清明節吃什麼呢？. 清明節就要吃潤餅啊！. 其實他還有一個稱號叫嫩餅菜，在古時代的 唐朝 就有 立春 日吃春餅的習俗，知名詩人 杜甫 在詩中也曾提到：「春日春盤細生菜」，後來春天吃春餅的習俗傳至閩南地區，一變而為 ...

马上就要到清明节了，俗话说春到清明必踏青，除了扫墓踏青，清明前后的美食也不能错过，不少的时令美食只在春暖花开时才吃得有滋味。 那么接下来我们一起来看下清明时令的3道美食！ 清明时节 青团一般是用艾蒿或鼠曲草的叶子制作，其实就是所熟知的艾叶粑粑。 取这些野生植物捣烂后挤压出汁，接着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和，然后开始制作团子。 团子的馅心是用细腻的糖豆沙制成，在包馅时，另放入一点糖。 团坯制好后，将它们入笼蒸熟，出笼时用毛刷将熟菜油均匀地刷在团子的表面即可。 青团子油绿如玉，糯韧绵软，清香扑鼻，吃起来甜而不腻，肥而不腴。 青团子还是江南一带人用来祭祀祖先必备食品，正因为如此，青团子在江南一带的民间食俗中显得格外重要。 青团在各地有不同的叫法。

2021年4月1日 · 以上分享的這5種清明節必吃的美食 ，你最喜歡吃哪一種？在你的家鄉，都有什麼習俗呢？歡迎大家在評論區留言分享！今天就分享到這裏，樂於分享讓我們的生活變得多姿多彩。如果您喜歡廚娘的分享，就轉發+收藏+點讚支持一下吧！您的每一個 ...

2023年1月5日 · 【 清明必吃美食 】 1、吃青團 青團是江南地區一帶的漢族特色小吃，有的採用漿麥草，有的採用青艾汁，也有用其他綠葉蔬菜汁和糯米粉搗制再以豆沙為餡而成，不甜不膩，帶有清淡卻悠長的青草香氣。