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清明節要吃什麼?
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2024年3月13日 · 清明節由來及8個傳統習俗：掃墓祭祖、踏青、插柳、拔河等一次為您說明，加碼授清明節必吃4美食最應景。
- 草仔粿
- 雞蛋
- 艾粄
草仔粿是清明掃墓常見的米製食品，大多是用鼠麴草做成，由於只要事先將煮過的內餡用麵團包起來，蒸熟後就可以放上數日，因此成為清明節的代表點心與祭品。 草仔粿在清代《重修福建臺灣府誌》中有記載：「三月三日，采鼠麴草合米粉為粿，以祀其先」，可知清朝已有用草仔粿祭祖的習俗，而祭祖時以草仔粿當祭品，有希望祖先保佑子孫一路平安、發大財的意思。
民間習俗認為清明節要吃雞蛋，象徵圓圓滿滿，一整年都會有好運。清明節這天雞蛋除了吃，還可以玩賞，其玩法大致分為兩種，一種叫「畫蛋」，在蛋殼上染上各種顏色，畫完後可以吃，另一種玩法則稱為「雕蛋」，大多僅有玩賞的用途。
艾粄是清明節客家人必備的傳統小食，客家人有一句俗諺：「清明前後吃艾粄，一年四季不生病」。 （相關報導：出嫁的女兒還可以回娘家掃墓嗎？民俗專家破解傳統禁忌，做到這3件事就不會對祖先不敬｜更多文章） 責任編輯／邱劭霽
2019年4月4日 · 清明節吃這12種傳統食物，你知道幾個？. 1、青糰子. 清明時節，江南一帶有吃青糰子的風俗習慣。. 青糰子是用一種名叫「漿麥草」的野生植物製作而成。. ... 2、艾粄. 客家人有句老話，叫「清明前後吃艾粄，一年四季不生病」。. 艾粄是清明節客家人必備的 ...
2024年4月2日 · 清明節必吃的潤餅、草仔粿、紅龜粿等應景傳統美食，怎麼吃比較健康？ 以下 Heho 營養師來告訴你！ 清明節氣萬物生發，氣溫和濕度都明顯增加，肝火旺盛容易出現口臭、口乾舌燥、疲勞和血壓偏高的情況。
2024年4月2日 · 1. 潤餅. 「潤餅」是清明節必吃的節慶飲食，又稱「春餅」，也稱「春捲」，但其實潤餅和春捲使用的食材與烹調方式並不同。 春捲用的皮較小張，內餡將新鮮肉和蔬菜切碎混合，調味後包起、油炸變成金黃色；潤餅使用的皮較大張，常見的餡料有高麗菜、紅蘿蔔絲、韭菜段、豆芽菜、菜脯，以及豆干絲、蛋絲、肉絲等，再撒上花生粉及糖粉，捲起來食用，不經過油炸。
2024年4月3日 · 01. 蔥油蛋餅 代表聰明、圓滿. 除了潤餅之外，「蔥」和「蛋餅」也是清明節必吃的應景食物，有代表聰明、圓滿的意思。 （圖片來源：《台菜王子的台味小吃》） 蔥油蛋餅食譜： 分量： 成品1個，生蔥油餅10個. 材料： （A）中筋麵粉300公克、速發酵母粉1又1/2小匙. （B）蔥末180公克、炒香白芝麻粒2大匙. （C）雞蛋1顆、蔥末20公克. 「蔥油蛋餅」需準備的食材有中筋麵粉、蔥末、雞蛋等。 （圖片來源：《台菜王子的台味小吃》） 前置處理. 雞蛋： 打散，加入蔥末拌勻成蔥花蛋液. 調味料： （A）糖2大匙、水180㏄、沙拉油2小匙、香油5大匙. （B）鹽1小匙、白胡椒粉1小匙、香油3大匙. 作法： 01.
2024年4月4日 · 清明節習俗必吃潤餅、草仔粿，三大重點教你如何吃得健康又美味. Photo Credit: Shutterstock / 達志影像. 好食課. 在資訊爆炸的現代，眾多的知識，往往缺乏著正確性，無所適從的民眾往往只能相信錯誤的資訊，身為營養師的我們，無法放任這種資訊傷害著民眾的健康，因此我們成立了好食課，在好食課的團隊中，具有食品、臨床、諮詢與保健產品各種專業的營養師與食品技師，想要和您分享對的健康資訊，歡迎到好食課粉絲頁按個讚，讓我們成為健康知識與民眾的橋樑，分享健康知識與訊息，給每一個關心身體的你，也讓我們的生活更加正面與健康。 訂閱作者. 收藏本文.
