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2024年5月3日 · 1. 蒜頭切蓉、薑切絲，潺菜洗淨. 2. 用油熱鑊，爆香蒜頭和薑. 3. 加入潺菜，大火炒至變軟，加鹽調味即成. 食譜2：潺菜豆腐滾魚湯. 【材料】潺菜1斤、硬豆腐1磚、紅衫魚*2條、薑2片、鹽少許、油1茶匙. *紅衫魚可按喜好改為其他適合滾湯的魚，如鯇魚和鯽魚等. 【製法】 1. 潺菜及魚洗淨，用少許鹽醃魚15分鐘. 2. 用油熱鑊，先爆香薑片，再把魚煎至兩面金黃. 3. 直接將一壺煮滾的沸水加入鑊，煮10分鐘. 4.
2022年12月17日 · 天氣凍或會多了選吃熱辣辣煲仔飯、羊腩煲、蛇羹，這類美食一般高脂高鹽分（高鈉），衛生署「健康在職計劃」提供貼士，食煲仔飯、臘味糯米飯、羊腩煲或蛇羹都可以食得健康啲；亦提醒大家可以額外添加焯菜，確保進食足夠蔬菜。 1. 煲仔飯：避鳳爪雞皮 少用豉油. ‧選擇低脂肉類──以鳳爪、臘肉、連皮雞肉製作的煲仔飯，一般都高脂肪，而且烹煮時肉類油分會全被白飯吸收，因此，宜選擇以低脂肉類製作的煲仔飯，如窩蛋牛肉、北菇肉片、魚肉等。 ‧豉油分開盛載──煲仔飯通常加入甜豉油更覺美味，吃煲仔飯時，應把豉油分開盛載，盡量少用。 世界衛生組織建議，成人每日鈉質攝取量不應多過2000毫克，而一湯匙甜豉油已含有約900毫克鈉質。
2023年1月2日 · 冬天不少人會吃羊腩煲和吃火鍋打邊爐，註冊中醫胡玘君表示，雖然冬天適合進食羊肉等溫補食物，但留意部分溫補食物的菜式油膩，加上冬天吃得多，會滯脾胃且令脾胃運化不好，容易導致脾胃虛弱，出現大便次數增加、且伴有未消化食物的問題。 她提醒，此時可適當進食有助調理脾胃的食物，例如蓮藕。
2024年2月26日 · 對比傳統糊餐只將已調味食物蒸熟、再用攪拌機打成糊狀，Bonbon餐在原有基礎上再調整稀稠度，把糊蓉製作成球狀，「我們希望外觀變成球狀吸引一點，起碼會有想嘗試意欲」。 主打醬汁的Bonbon餐亦融合「藥食同源」概念，使用淮山、紅棗、山楂及西梅等草本食材，不僅促進腸道暢通，強化消化功能，還具補血和增進食慾功效。 根據九龍醫院研究，病人進食100克Bonbon餐，較進食120克傳統糊餐可攝取更多熱量及營養（見表），尤其是蛋白質、纖維及鈣，同時會攝入較少的膽固醇和嘌呤。 九龍醫院言語治療師陳徵信稱，部分中風或柏金遜症病人會因腦部受創，影響舌頭或吞嚥肌肉的協調能力，進食較稀食物時反而容易「落錯格」，經評估後會建議進食Bonbon餐。 中風翁吃光 拍照「記滿足感」
2020年6月22日 · 陳俊雄指出，廣東糉必備材料包括鹹蛋黃、糯米、綠豆及腩肉，加綠豆會有軟綿口感及減輕腩肉油膩感，用米酒、玫瑰露、五香粉醃腩肉可令腩肉口感香氣更有層次。 此外，亦可視乎個人喜好加入蝦米、冬菇、花生、栗子等。 端午節、食糉 相關報道： 端午節｜糉、粽、糭哪個字才正確？ 中文系講師端午節「糉」字逐個解. 端午食糉知多啲：古代糉供祭祀無餡料 竹筒貯米「筒糉」流傳至今. 糯米既健胃又傷胃 矛盾大對決. 知多啲：1隻裹蒸糉 = 6碗白飯 切忌當小吃. 糉葉知多啲：竹葉、荷葉、柊葉、露兜葉 廚藝導師講解4糉葉特色. 食譜+短片：精進五色糉 一塊糉葉包到尾. 營養師教路：慎選包糉食材·食糉4貼士·蘸糉健康4招. 端午節粵語妙趣多：未食五月糉，寒衣不入櫳？ 扒龍舟又叫「趁景」？ 食糉划龍舟以外會做咩？
2022年10月23日 · 1. 栗子. 功效：栗子性溫味甘，入脾、胃、腎經。 有養胃健脾、補腎強筋、活血止血，以及止咳化痰的功效，亦能幫助改善腎虛及腰膝無力的問題。 進食注意：栗子一般人可進食，惟注意栗子難消化，宜每次食5至6粒。 栗子食譜：甜杏汁炆榆耳栗子. 材料：甜杏仁30克、榆耳100克、栗子500克、水1000毫升、鹽少許、麻油少許、蘋果1個、百里香1棵. 製法：以飲用水洗淨榆耳，浸泡1小時。 蘋果洗淨去皮切粒，將蘋果和甜杏仁放入攪拌機，加2杯水打成濃汁。 榆耳、栗子及百里香加入沸水中煮1小時，加入鹽、甜杏仁蘋果汁和麻油炆15分鐘，即成。 2. 芥菜. 功效：芥菜性溫味辛，入肺、大腸經，有宣肺豁痰、溫胃散寒的功效。 進食注意：芥菜溫辛偏熱，大便出血、生瘡（如痔瘡、暗瘡）的人不宜吃。 芥菜食譜：芥菜炆枝竹.
2022年9月16日 · 潤燥食譜｜中醫潤燥8茶飲 清熱、健脾、紓緩秋燥. 圖1之1 - （Canva製圖）. 天氣 乾燥 ，容易口乾舌燥，本文整理中醫提供的8個潤燥茶飲食譜，有助清熱、健脾、紓緩秋燥。. 1. 蜂蜜羅漢果花旗參焗茶. 羅漢果清熱解毒，花旗參益氣生津，蜂蜜可增強健脾潤燥的 ...
