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2021年11月26日 · 2021 年，餐飲業也要「高科技」才能勝出了. TO 編輯精選快訊. 2021-11-26. 分享本文. 【為什麼我們要推薦這則新聞】亞太地區餐飲受到疫情衝擊加速數位轉型，這些企業和新創如何透過科技解決供應鏈以及糧食安全的問題？. （責任編輯：邵元婷）. Foodland ...
2022年2月7日 · 產業專家分析，在後疫情時代，餐飲業將迎向商場餐飲品牌集團化、餐飲競爭去中心化、餐飲外帶量能提升等 3 大變遷。 COVID-19（2019 冠狀病毒疾病）持續肆虐全球，詭譎多變的疫情，牽動觀光旅遊及餐廳生意的興衰。
2016年5月6日 · 財訊. 2016-05-06. 分享本文. 一家經營已經七十一年的老字號食品業者萬家香，近期逆勢加碼投資五億元，準備開設新的醬油廠，在不景氣下，逆勢投資的決策，引起外界好奇。 文／張嘉伶. 「一家烤肉萬家香！ 」這句萬家香的廣告台詞，讓台灣民眾琅琅上口，也吸引許多消費者在烤肉前，會先用醬油醃肉，而烤肉時產生令人垂涎的焦香味，更掀起台灣人熱愛烤肉的風潮。 這家本土自創品牌的醬油食品業者，走過 71 個年頭，在食品業高度飽和的市況下，逆勢投資逾 5 億元在屏東蓋新廠，萬家香讓看起來黑色不起眼的醬油，變成真正的「黑金」！
2020年8月19日 · 旗下擁有杏子豬排、段純貞牛肉麵、大阪王將以及手搖飲 Chatime 日出茶太的餐飲集團六角國際除了經營會員機制，更應用「全通路」行銷概念，透過APP將消費者導流至實體店面，來看看他們是如何做到 FoodTech的轉型技術！ （責任編輯：何泰霖） 連鎖餐飲集團六角 18 日宣布，集團轉型三部曲「會員體驗、電商新零售、智能店鋪」正式啟動，繼集團 APP 後，推出自家線上購物平台和全球第一家智能店鋪 iChatime，六角董事長王耀輝表示，預計明年電商平台單月營收可上看 300 萬元，而智能店鋪技術輸出至國外市場，有望成為原物料輸出之外的另一新成長動能。 找來國泰、91APP 提升全通路消費者體驗.
2021年4月16日 · 疫情過一年，餐飲業復甦了嗎？. iCHEF：台灣餐飲業邁入「後外送時代」. 郭家宏. 2021-04-16. 分享本文. 2020 年，新冠疫情衝擊台灣，餐飲業首當其衝。. 台灣雖然在短期內控制疫情，讓商業活動、旅遊快速回復正常，並在第三季發放三倍券推動景氣，但 ...
2016年10月24日 · 雖然經營飯店，我卻一直很喜歡研究台灣的小吃攤，因為覺得小吃攤的運作模式很有趣。 通常來說，小吃攤都是以口味決勝，就算老闆態度很差、衛生條件不好、地點偏遠……，只要東西夠好吃，顧客統統都能包容。 喜歡美食再加上對這個題目感興趣，只要一有機會出差、旅行，我一定遍訪各地的小吃攤，順便收集攤子背後的故事。 在這過程中，我發現了一個很特別的小吃攤，就是宜蘭「光輝海鮮料理」。 剛開始去，只覺得菜餚好吃，但是隨著去的次數愈來愈多，愈覺得它和一般的小吃攤不同。 首先，從外觀看，路邊簡單擺上幾張桌子，一個海產櫃，配上昏黃燈光，標準台灣小吃店的長相。 但坐下來之後，它使用的餐具、器皿、筷架，都稱得上是好餐廳的等級，顯示老闆對飲食的品味和美觀，相當講究。
2020年11月13日 · 郭武洲的解決方案是透過自動化提升整個價值鏈的層次，專注飲料調製標準化，初期試驗時一個月效能可達數百杯，純利增加 10%~30%，尤其以美國中型餐飲連鎖店的接受度最高。 從提高營業額及創造價值到提高員工效率，最後才來到節省成本這一塊。 人機協作大幅提升製餐效率. 黃識忠指出，全球傳統工業機械手臂一年只賣 40 萬台，主因在於操作的困難度及實用性。 其達明協作機器人與 Connected Robotics 合作，優化內建視覺及操作介面給客戶端，加上可以進一步使用 AI 影像識別技術，垂直領域的經驗都可以讓機器人累積資訊，無需複雜的編碼即可輕鬆完成機器人程式編輯。 在日本已有美食廣場實際運用在製作可樂餅、章魚燒等料理。
