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2022年6月20日 · 即時熱點. 2022年6月20日星期一. 揀新鮮牛油果3注意 果商提醒：外皮多黑點、果蒂脫落存放較久【附牛油果保存貼士】 (11:14) 圖8之1 - Hass牛油果成熟後會變色。 （圖片由「林記水果」檔主林先生提供／張可兒製圖） 牛油果營養豐富，食用方便。 如何挑選新鮮牛油果？ 怎樣分辨牛油果是否已熟？ 「林記水果」檔主林先生接受明報電子平台組訪問稱，本港市面售賣的牛油果大部分為Hass品種，會隨成熟程度由青綠變為黑色，當果皮全黑時就可以食用。 除了看果皮色澤，部分不會變色的品種例如Shepard和GMax，可輕輕摸牛油果下方「較肥」的位置，摸上手有少少「腍」，再放一日即可食用。 留意選購時避免太大力，以免按壞牛油果。 至於選購新鮮牛油果，林先生教路可以留意果蒂及外皮。
2022年9月15日 · 消委會測試28款預先包裝牛油、人造牛油及塗抹醬，結果發現，「earth balance Original Buttery Spread」樣本檢出的基因致癌物「環氧丙醇」含量為每公斤1500微克，超出歐盟標準上限（每公斤1000微克）。
- 牛油果當減肥餐？趙詠頤：跟隨適當分量進食牛油果，也可當作減肥餐，但不建議進食過量，即一日吃不超過1/4個牛油果，一周可吃約4次。她解釋，牛油果含油量較高，當正常每餐的進食量為2-3茶匙時，半個牛油果已相當於3茶匙油；而減肥的大原則是日常消耗量大於吸收的熱量，從而達至減磅效果。
- 牛油果取代正餐？趙詠頤：若以牛油果代替其他食物的脂肪方面而言，也可取代其他食物，但不建議取代正餐，因它始終跟肉類、五殼類等的營養素有分別，如所含的蛋白質、維他命、碳水化合物、澱粉質等分量不同，故最好是均衡攝取營養。
- 牛油果取代牛油？趙詠頤：不少人會以牛油果醬配麵包，代替一般塗牛油的食法，這個做法較好和健康，因為若同樣以一湯匙分量計算，牛油含逾80毫克鈉質，牛油果（約1/5個）則只有約1毫克。
- 有人會對牛油果過敏？趙詠頤：不常見，但也這個機會，如對乳膠過敏的人，因為牛油果部分成分與乳膠相似，所以吃牛油果也可能出現過敏徵狀，如呼吸困難或出水泡等。
2022年9月15日 · 牛油 是常見食材， 消委會 測試28款預先包裝牛油、 人造牛油 及 塗抹醬 ，當中13款樣本不含基因致癌物環氧丙醇、苯並 [a]芘或有毒物質氯丙二醇，在整體安全測試均獲滿分（名單如下）。 消委會提醒，選擇牛油須留意進食分量，以防攝取過量飽和脂肪酸及反式脂肪酸；如選擇脂肪含量較低的人造牛油及塗抹醬，應盡量揀選污染物含量較少的產品。 13款牛油及塗抹醬不含環氧丙醇、氯丙二醇 （品牌及名稱／大約售價／重量／總評*） Pauls Australian Butter (Unsalted)／$36／227克／4.5. 大公司Daisy無鹽牛油／$48.9／200克／4.5. Lactima牛油 (無鹽)／$24／200克／4.5. 銀寶Lurpak無鹽牛油／$35.9／200克／4.
2022年7月19日 · 1. 進行體重管理的人應留意食用分量 ──牛油果油跟其他食油一樣含有熱量，一湯匙牛油果油約有135 kcal。 2. 留意有否標明冷壓或初榨 ──冷壓或初榨牛油果油的營養價值一般較高。 3. 留意成分表，100%純牛油果油最佳 ──部分牛油果油或會混合其他物質。 消委會食油測試報告： 18款食油安全測試兼總評滿分 皇冠牌花生油、TESCO及Meadows特級初榨橄欖油上榜【附名單】 食油‧基因致癌物｜近六成食油含基因致癌物 SuperFoodLab椰子油、御品皇花生油、御萬家粟米油超歐盟標準【短片】 食油‧塑化劑｜七成含塑化劑 Gallo初榨橄欖油塑化劑超標 六成含污染物3-MCPD 3款轉海關跟進. 食油‧煙點｜油炸或烘焗宜選煙點高食油 煙點低於180°C適合較低溫烹調.
2020年10月26日 · 煮得Smart：美味牛油果 開心share更有營. 【明報專訊】鱷梨，又稱為牛油果，常見於超市或街市的水果檔。. 每當提及牛油果時，都會聽到讚歎它有如牛油般香滑，更有人每天以半個至1個牛油果當早餐。. 究竟可否每天吃牛油果？. 食1個會否過量？. 如要 ...
2023年4月17日 · 消委會料罐頭食品加幅與疫情儲糧有關. 消委會研究及試驗小組主席譚鳳儀認為，超市貨品整體加幅不理想，部分貨物加價與俄烏戰爭有關，舉例指烏克蘭是葵花籽油的主要出口國，因戰爭影響出口，繼而導致其他食油價格亦上升。 她稱部分貨品未能解釋加價原因，如牛油及芝士的供應商不能具體說明，消委會分析受物流、原材料成本上升等一籃子因素影響。 對於罐頭食品價格上升，譚鳳儀稱以往罐頭加幅較不明顯，形容情況奇怪，相信是因為疫情期間，不少家庭因應居家抗疫和限聚令措施，需要大量儲糧，需求增加而影響產品價格。 她稱，生活必需品是市民大眾日常生活的基礎，而經濟全面復蘇需時，認為商戶和超市集團在調整價格時應保持克制，又提醒消費者購物前應貨比三家。 相關字詞﹕ 編輯推介 超市 食品 消委會. 上 / 下一篇新聞.
