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2023年4月10日 · 飯堂招牌菜 澳門退休人士協會飯堂的招牌乳豬飯，乳豬皮脆肉嫩，乳豬炒飯鹹香冶味（前，185澳門幣起），搭配西班牙Sangria（後左，每杯50澳門幣）即時解膩。
待客之道. 常常說做餐飲業、服務業最重要顧客為先，這句話是絕對沒錯，能直接影響顧客回頭再光顧的機率。 生之滋味 甜酸辣豬腳薑. 人生的滋味，除了酸甜苦辣鹹，還有什麼味道？
2024年7月25日 · 食物環境衛生署網頁的「今日買乜餸」最為驚喜，免費提供圖文並茂的印尼文及菲律賓文食譜，每周配合時令食材更新，非常實用。 零碎地收集了許多食譜，仍欠一套完整的培訓流程。 於是參考了工作上用到的迎新程序，自行製作了家傭入職手冊，包含一個兩周的晚餐計劃。 目的是有系統地，循序漸進讓家傭了解我家的飲食喜好和煮食流程。 第一周，親自下廚，示範做了以下菜式。 菜單設計的宗旨是每天以3道菜介紹常用的食材和烹調手法，示範煮食用具和電器。 周末則與家傭一起走訪街市採買，介紹相熟檔口。 燜煮浸考起家傭. 上班第一天，家傭謙稱自己不擅烹飪。 我掌廚時由她從旁協助，手勢也頗熟練。 一周合作下來，雙方都有了信心，第二周便交由她發辦。
2024年7月19日 · 【明報專訊】港澳兩地今日起推出通關互用二維碼服務，已登記使用澳門自助過關系統的合資格香港居民，可以「非觸式e-道」應用程式上的二維碼使用澳門...
2024年8月8日 · 韓國文化人類學兼飲食研究學者周永河教授認為，如果要強調韓食的傳統，現今普及的不鏽鋼和美耐皿餐具都只能歸類為「雜種餐具」。 現在韓國人常吃、外國人眼中代表 韓國料理的菜式，有韓國傳統料理研究學者認為，這些都是國籍不明的食物，朝鮮時期的菜餚才是韓國的傳統食物，宮中飲食才是韓食的精髓。 但韓國飲食研究學者黃教益認為這種說法不妥，因為韓國人無論在家中或餐廳都不吃朝鮮時期的食物，也未曾嘗過宮中飲食，不能代表韓國飲食。
糯米用水浸3小時，冬菇及蝦米分別用水浸軟後切粒。. 瑤柱用水浸軟後，撕開成幼絲。. 浸瑤柱用的水留用。. 臘腸放入熱水中去油後切粒。. 熱鑊中放入臘腸粒炒熱，不需下油，臘腸會溢出油分，再加入冬菇、蝦米和搖柱，炒熟備用。. 浸泡後的糯米瀝乾水分 ...
2024年6月20日 · 港式沙嗲 鹹鮮風味. 雖然「沙嗲牛肉」已是完全本地化的菜式，自成港式風格；但我們可以從市售現成沙嗲醬、沙茶醬的成分，考察本地沙嗲口味的淵源。 茶餐廳做沙嗲醬，會以一種或多種現成沙嗲醬為底醬，再配其他料頭、調味料炒煮（剷醬）來提升香味；混合粉類增稠，再用水分兌開。 後添的料頭、調味料隱隱約約都是現成沙嗲醬已有的材料。
