火鍋外賣速遞 相關
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呷哺呷哺餐飲管理有限公司 （英語： Xiabu Xiabu Catering Management Co., Ltd. ，簡稱： 呷哺呷哺 ）是總部位於 中華人民共和國 北京 的一家涮鍋連鎖企業和連鎖店，成立於1998年，公司總部位於 大興區 黃村地區 的 孫村工業開發區 ，主要經營 火鍋 料理 [1] 。 「呷哺呷哺」來源於日語「しゃぶしゃぶ」（音Shabu-Shabu）的音譯，含義為「 涮涮鍋 」，是日本一種較一般中式火鍋為簡單的吃法。 自2009年以來的分店數量已超過100家。
- 起源
- 種類
- 各地火鍋
- 進行方法
- 相關問題
- 火鍋圖集
商周時期有一種炊具－鼎在進行祭祀或慶典時，就要「鐘鳴鼎食」，將牛、羊肉等食材通通都放入鼎中，然後在底部生火把食物煮熟後先置於簋，再行切小分食，是火鍋的雛形。 在秦漢時期，把雞肉、豬肉等放在沸水中稍煮一下，稱為「濯」，馬王堆漢墓遣策上就有「濯雞」及「濯豚」等文字記載。 三國時期曹丕將銅釜分為五格，名為五熟釜，並賜予鍾繇。可用不同的湯料涮煮不同的食物，與現在的鴛鴦火鍋有異曲同工之妙。 到了南北朝時期出現易於熟食的銅爨，是當時居住在重慶、湖南一帶的獠人所使用的一種銅火鍋。 到了唐朝已經有銅製的暖鍋。1984年在內蒙古赤峰市敖漢旗有一幅契丹人在穹廬中圍著火鍋席地而坐的壁畫出土，據專家考證，這幅畫正畫的是遼代初期契丹人吃涮羊肉的情景。 南宋林洪在《山家清供》一書中記載了火鍋。它的吃法是先將兔肉切薄片，...
火鍋基本上可以分為三大類別： 1. 鍋內無料或料不多，而以涮生食材為主，其中又分兩種：1)湯底清淡，沾料占重要角色，以涮羊肉及打甂爐為代表；2)湯底濃厚，如麻辣火鍋。 2. 鍋內食材已熟，如魚頭火鍋、羊肉爐等，爐火只是用來保溫及汆燙青菜。 3. 鍋內食材全都先煮熟，連青菜也無需再汆燙，爐火完全是用來保溫的，如燒酒雞、薑母鴨、復興鍋等；這種火鍋也稱為「煲」。
中國南方
海南 椰子雞
台灣
1. 鋤燒：日治時代起鋤燒就與酒樓文化一起成為台灣社交活動的一部分，因鋤燒是明治時期文明開化的一部分，台灣某些知識分子也開始食用牛肉鋤燒（牛鍋），一般上層家庭則改用豬肉，作為在地化改進，台灣人吃鋤燒是有喝湯的習慣，為台灣火鍋的原型，戰後又添加許多菜系元素。不過要注意的是此時的正常台灣家庭是沒有經濟能力負擔這類高級食物的，絕大多數的平民大多以地瓜、未精加工的米食為主要飲食習慣。 2. 燒酒雞 2.1. 材料是雞肉、米酒、當歸、枸杞、黃耆、川芎、甘草、薑和冰糖。能補血、活血、行氣、健胃、增強身體抵抗，促進新陳代謝、消化吸收及血液循環，是寒冷冬天活血暖身、舒筋養骨、溫補虛寒的常見藥膳。不過台灣家庭一般是先在廚房煮好再端上餐桌，嚴格講並不是邊煮邊吃的火鍋。 3. 羊肉爐 3.1. 將羊大骨、汆燙過的羊肉塊及各種中藥材一起熬煮成鍋底，用豆腐乳或辣豆瓣醬做為沾醬。 4. 薑母鴨 4.1. 將鴨肉與老薑及麻油拌炒，再加米酒及水燉煮。一般都使用豆腐乳做為沾醬。 5. 台式麻辣鍋 5.1. 以大骨高湯加上辣椒、花椒、醪糟和許多辛香料調製成麻辣鍋底，然後再加入鴨血、肥腸和豆腐等，味道厚重，油厚濃腴，...
蒙古
1. 草原風蒙古火鍋 1.1. 以「紅鍋」及「白鍋」為主，兩者湯底相同，白鍋有青蔥、紅棗、當歸、黨參、枸杞、甘草、陳皮、川芎等20餘種材料和中藥；紅鍋有草果、孜然、白扣、大回、丁香、香葉、麻椒、花椒等40餘種香料和材料。材料為飯、麵、冬粉、羊肉、馬肉、驢子肉等。 2. 蒙古養生鍋 2.1. 材料有青蔥、龍眼乾、紅棗乾、蒜頭、草果、當歸、黨參、枸杞。
燃料及爐具
1. 木炭：具有火力強、加熱快和保溫時間長等優點；但是炭灰容易污染空氣，也容易產生一氧化碳。 2. 煤氣：火候容易控制且較方便，但是因為煤氣保管不易，而且是有毒氣體，容易產生一氧化碳，因此比較危險。 3. 天然氣：在重慶火鍋店中最常使用，安全且衛生無煙，但需要通風良好，不然有一氧化碳中毒的危險。在建設店面時需要與現在樓層地面地磚下埋布管道。 4. 固體燃料：優點是方便與乾淨，不會產生粉塵與炭灰，也容易保管。但是火侯不易控制，而且目前固體燃料的製作沒有規範標準，原料不一，因此燃燒時可能會產生有害氣體，並且刺鼻。 5. 電磁爐：電力爐具，與其它熱源比較起來更為乾淨、方便、安全，以溫度設定進行控制，但是成本較高，因為以電磁場產生的渦流令金屬產生熱力，因此須要配合不銹鋼鍋具使用。電磁爐可以嵌入桌子之中並藏於枱布之下，看起來比較美觀。 6. 電陶爐：電力爐具，外觀與電磁爐相似，但不是以電磁場產生的渦流令金屬鍋具產生熱力，而是利用發熱管令爐面產生高溫，對鍋具種類限制較少，可不使用金屬鍋具，但須注意爐面的高溫。 7. 無火焰加熱：使用不產生明火的化學物質反應產生熱，一般作為方便食品出售。
注意事項
1. 保持空氣流通：火鍋的火源是木炭時，在木炭燃燒不完全時會產生一氧化碳，會導致一氧化碳中毒；而即便使用電磁爐或瓦斯爐，不流通的高溫、高濕空氣也容易導致細菌的滋生與疾病的傳染。 2. 勿過度飲用火鍋的湯汁：火鍋的湯汁會大量代謝出尿酸的嘌呤，嚴重時甚至會引發痛風，對健康是有礙的。所以吃火鍋時應該少喝湯，多喝水。 3. 過於辛辣和肥厚油膩食品的火鍋，會使脾胃消化功能失調，由此而誘發痔瘡，出現便秘、便血等症狀。辛辣刺激還會出現咽喉腫痛、紅斑、瘙癢、接觸性皮膚炎，誘發牙齦腫痛和口腔潰瘍，及腹脹、腹痛、腹瀉等胃腸道症狀，此即「火鍋綜合徵」。 4. 吃火鍋時多是用筷子夾取用生肉、生海鮮、生菜等邊涮邊吃，所以最好完全煮熟再吃，必免吃進微生物或寄生蟲。此外，夾生食材和盛放生食材的盤子應與夾入口的筷子和盛熟食的碟子分開，不要生熟混用。 5. 口腔與食道的黏膜一般只能耐受50℃，而火鍋湯汁的溫度可高達120℃。因此剛燙好的食材最好先冷卻一下後再吃，否則會燙傷口腔或食道。如果太頻繁吃過熱的食物，嚴重者會導致食道癌病變。
衛生及疾病傳染問題
2020年1月26日（農曆年初二），香港有一個家族懷疑因舉行火鍋聚會活動而集體感染2019冠狀病毒病。截至2020年2月12日，19個出席打邊爐活動的家族成員中，共有11人確診患上2019冠狀病毒病，成為香港爆發2019冠狀病毒病以來，最多人受感染的家族確診群組。
飲食文化問題
2018年12月，食家蔡瀾在大陸綜藝節目《天天向上》中被問「如果你有特權讓世界上一道菜消失，你認為應該是哪一道菜」，蔡瀾建議「讓火鍋消失吧」，蔡瀾認為火鍋是最沒有文化的料理，只是切好了的食物被扔進鍋裡。
食品添加劑問題
2006年12月27日，中央電視台新聞頻道報道，有些火鍋店利用製造鴉片的原料植物罌粟的殼或粉去調味做底煮出來的火鍋，長期食用可能會造成類似鴉片成癮的症狀。 2015年1月15日，中央電視台新聞頻道《焦點訪談》報道，中國浙江杭州多家火鍋店曾使用食品添加劑兌水製造火鍋鍋底「高湯」，同時用剩菜偷換成「新菜」，以賺取暴利，欺騙消費者。
巧克力火鍋北京的涮羊肉，用的是燒炭火的銅鍋台式迷你沙茶牛肉火鍋台灣. 最強送貨員. 港澳. 最強速遞員（無綫電視）. 最強送貨員（KBS World）. 外部連結. 官方網站. 《 最強送餐員 》（ 韓語：최강 배달꾼／最強 配達꾼 ，英語： Strongest Deliveryman ），為 韓國 KBS 2TV 於2017年8月4日起播出的 金土連續劇 ，由《 天上的約定 》全雨盛 ...
大家樂（法語： Café de Coral，港交所：0341、OTCBB：CFCGY）是香港一個經營連鎖式 速食餐飲業務的集團，於1968年10月5日成立 [2]。集團早期只在香港開設名為「大家樂」的連鎖式快餐店，1986年7月16日於香港股票市場上市，後來業務遍及澳門、廣東省，以及美國、加拿大等地，在香港同時亦承包商業機構 ...
撈王鍋物料理 全稱 撈王（上海）餐飲管理有限公司 ，簡稱 撈王 ，是 中華人民共和國 一家火鍋品牌，創始人為 台灣人 趙宏澤和廖志偉 [1] 。 撈王於2009年在 上海 開出公司首店。 2017年10月在 台北 信義區 開出 台灣 首店 [2] [3] 。 2017年後，撈王推出自有飲品、外賣火鍋等業務以及開設兩個副品牌「鍋季」健康小鍋和「赤鼎」台式麻辣鍋。 截至2021年，撈王在中華人民共和國開出134家直營門店 [4] 。 參考資料 [ 編輯] ^ “捞王”十年，不愿餐企为“捞钱”而活. 紅餐網. [2021-08-22]. （原始內容 存檔 於2021-08-22）. ^ 大陸火鍋撈王10月下旬登台 《蘋果》搶先上海直擊. 台灣蘋果日報. [2021-08-22].
香港繁體. 工具. 一名外賣員準備去店裏取餐. 外賣 （英語： Food delivery ），又稱 外送 、 送餐 ，主要是指 飲食業 提供的配送餐食到指定地點的服務 [1] ，常見的外賣食品有 比薩餅 、 快餐 、 飯盒 、 飲料 等。 不過，自從約2020年，在 餓了麼 、 美團外賣 等平台，外賣不僅僅是送餐，而是可以「買菜、送花、買藥、跑腿……」 [2] ，即成為了比 速遞 （所需約1天或更長）更快的速遞（所需約30分鐘或更長）。 以 達美樂 為標誌的外賣文化，拍攝於美國 民兵導彈國家歷史遺址 的入口。 交易型態 [ 編輯] 曾經大部分外賣都是透過電話訂購，客戶待物品送達後直接支付 現金 。 在 互聯網 普及後，正有越來越多的商家提供 網絡購物 方式，乃至 線上訂餐 專享優惠。
官方网站. 《 最強送餐員 》（ 朝鮮語：최강 배달꾼／最強 配達꾼 ，英語： Strongest Deliveryman ），為 韓國 KBS 2TV 於2017年8月4日起播出的 金土連續劇 ，由《 天上的約定 》全雨盛導演執導與《 朝鮮槍手 》 李政宇 作家合作打造。. 此劇講述韓國炸醬麵送餐員的愛 ...
