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2021年2月21日 · 據非正式統計，打邊爐應該是香港全民最愛的集體活動之一，無論冬暖還是夏涼，大家都愛「煠吓煠吓」。. 要數當中最受歡迎食材，牛肉必在三甲之內，即使疫情下晚市禁堂食，都無阻大家打邊爐的決心，你看街市裏牛肉檔人龍便知一二。. 而且識食的香港人還 ...
2022年10月16日 · 封門柳的最大特色是肉質腍、肉味濃而獨特，Larry認為最適合作火鍋配料，原因是香港人打邊爐要求牛肉腍身、夠肉味，封門柳完全符合標準，薄切後放進熱湯煠幾秒，五至七成熟入口軟腍兼有肉味。
2024年7月15日 · 1. 飲食有節 不偏食不過量. 自助餐、飲食放題等最能吸引顧客。 面對精緻美食，大家少不免開懷大嚼，不經意間飲食過度，積滯難消。 有病人的孩子吃自助餐時因為飲食過度而嘔吐，簡直是自討苦吃。 《黃帝內經》強調「飲食自倍，腸胃乃傷」，飲食應要適可而止，懂得節制，七分飽最佳。 藥王孫思邈亦說，「食欲數而少，不欲頓而多」，道出了中醫飲食養生要旨，少食多餐，不食過量。 假日聚會，不論是外出晚飯或早茶點心，很容易會飲食過量。 我不喜歡出外吃喝，習慣在家或診所開餐，白飯為主，多菜少肉，不偏食，湯水適度 (每周2至3次)。 湯水會因應天氣及個人身體狀况而變化。 順帶一提，許多人以為老火湯不寒涼，但若湯料屬性寒涼例如霸王花，烹煮愈久只會愈寒涼，性質不會改變。 2. 定時定量 正餐以外吃小量茶點.
2024年7月7日 · 1. 飲食有節 不偏食不過量. 自助餐、飲食放題等最能吸引顧客。 面對精緻美食，大家少不免開懷大嚼，不經意間飲食過度，積滯難消。 有病人的孩子吃自助餐時因為飲食過度而嘔吐，簡直是自討苦吃。 《黃帝內經》強調「飲食自倍，腸胃乃傷」，飲食應要適可而止，懂得節制，七分飽最佳。 藥王孫思邈亦說，「食欲數而少，不欲頓而多」，道出了中醫飲食養生要旨，少食多餐，不食過量。 假日聚會，不論是外出晚飯或早茶點心，很容易會飲食過量。 我不喜歡出外吃喝，習慣在家或診所開餐，白飯為主，多菜少肉，不偏食，湯水適度 (每周2至3次)。 湯水會因應天氣及個人身體狀 而變化。 順帶一提，許多人以為老火湯不寒涼，但若湯料屬性寒涼例如霸王花，烹煮愈久只會愈寒涼，性質不會改變。 2. 定時定量 正餐以外吃小量茶點.
2021年4月19日 · 食物的科學：無火如何生熱？. 即食火鍋能無火生熱，靠的就是裝有石灰的白色發熱包（箭嘴示）。. 做法 1. 按包裝指示放置發熱包，加上適量室溫水，並放入食物溫度計. 做法 2. 按指示放置食物並蓋上蓋子，數分鐘後溫度升至高達92.8℃. 實驗 1. 剪開 ...
待客之道. 常常說做餐飲業、服務業最重要顧客為先，這句話是絕對沒錯，能直接影響顧客回頭再光顧的機率。 生之滋味 甜酸辣豬腳薑. 人生的滋味，除了酸甜苦辣鹹，還有什麼味道？
2019年9月19日 · 火鍋是港人喜歡的食品之一，但火鍋湯底往往非常油膩。 香港人為求方便，會購買罐頭食品。 罐頭食品通常是經調味的加工食物，大多含大量添加劑和調味料，如糖、鹽等。
