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做法. 1、锅烧水，将开之际加几滴 食用油 ，下小油菜略焯，捞出。. 之后下入三种菇，焯至变软。. 捞出控干水分。. 2、锅里再加入合适的水，放入浓缩汤料，不断搅拌至融化，至汤变白即可。. 3、开锅 后下 入焯好的菇，再次开后关火下入小油菜就可以了。. ps ...
火锅用到的调料有，盐，醋，味精，鸡粉，豆瓣酱，白酒，豆豉，醪糟，香料。火锅料碗用的有麻酱，蒜泥，豆腐乳，香油，红油，韭菜花，生抽，海鲜酱油，小米椒，香辣酱，花椒，芝麻等。重要调料有：1.辣椒酱、红辣椒100Kg、食盐15Kg。2.辣椒油。3.干
4 种类. 白粥版. 高汤版. 豪华版. 5 做法. 菜品简介. 播报. 编辑. 锅中乳白透亮的 清粥 ，仔细捞起却不见米。 外表虽然单纯，个中内容却决不简单。 粥底火锅选用的是特别的 香米 ，轻轻擂过，让米一粒粒碎成两三瓣，再漂洗，然后用油盐拌匀，稍腌片刻再放入大瓦煲里煮。 等一 煲粥 煮 到水 米交融，粥水滚开呈菊花状，一层层从里面往外翻，这时，从花心处舀上来的粥水，就是粥清，也就是粥中精华。 吃一口，清甜绵软，顺滑如汤。 吸收了各种美味精华的粥底已是浓稠雪白，香郁扑鼻。 撤下粥底，换上一锅浓香的鸡肉。 鸡肉上桌前已经在厨房焖了一会儿，端上来再用文火接着细细地焖。 里面搭配了各种材料，鳝片、姜丝、蒜头，混合在一起，散发出让人欲罢不能的浓香。 待汤汁完全渗入鸡肉，更是醇厚浓郁。
火锅底料. 牛油3斤 色拉油2斤 郫县豆瓣 1斤 白酒50克 醪糟 20克 滋粑海椒1,5斤 生姜1两 大蒜1两 花椒1.5两 豆豉15克 宜宾 碎米牙菜15克 冰糖1两 上等辣椒面2两 大葱1两3寸段. 香料配方: 白扣 5克 草果 5克 三奈 3-5克 丁香 3-5克 砂仁5克 香果 5克 孜然 5克 桂皮 5克 甘草 5 ...
Hot Pot. 分 类. 铜锅涮肉，鸳鸯火锅，麻辣火锅，潮汕牛肉锅，清汤火锅，酸汤火锅，羊肉火锅，猪脚火锅，番茄火锅 椒麻火锅等等. 口 味. 清淡 麻辣 酸爽 鲜甜及根据食客口味调制的. 主要食材. 肉类，蛋类制品，蔬菜类，豆制品，菌菇类，粉面条，骨类，肉油，海鲜等. 菜 系. 种类繁多 尚无定论. 季 节. 冬夏皆可 四季美食. 流行地区.
配料表：. 番茄调味料500克、牛油5斤、色拉油5斤、 豆瓣 、白酒、 醪糟 、 生姜、大蒜、花椒、豆豉、碎米牙菜、冰糖、辣椒面、大葱适量。. 香料配方: 白扣 、草果、 三奈 、丁香、 砂仁 、 香果 、孜然、桂皮、甘草、枝子、 排草 、草扣、 甘松 、陈皮、筚拨 ...
自制红薯凉粉是一道美食，主料是红薯淀粉，配料是黄瓜、大蒜，调料为 陈醋 ﹑ 老干妈 ﹑盐等，通过慢火熬制的做法而成。 中文名. 自制红薯凉粉. 红薯淀粉. 100克. 黄 瓜. 1根. 大 蒜. 少许. 目录. 1 食材明细. 主料. 辅料. 配料. 2 做法. 3 小贴士. 4 功效剖析. 食材明细. 播报. 编辑. 主料. 红薯淀粉：100克. 清水：450克. 辅料. 黄瓜：1根. 大蒜：适量. 配料. 酱油：适量. 白糖：适量. 醋：适量. 盐：适量. 辣椒油：适量. 做法. 播报. 编辑.
