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2021年12月20日 · Bowtie 資訊團隊今次請來林頌雅營養師從湯底、食法、材料入手教大家健康打邊爐！ 作者 林頌雅 營養師. 日期 2021-12-20. 更新 2023-02-28. 最健康火鍋湯底之選. 大部分即食湯底含鈉質較為高（每日建議鈉質攝取量少於 2,000 毫克），而麻辣湯底的脂肪含量最高，已多於每日油份建議攝取量的一半（每日不多於 6-7 茶匙）。 傳統即食湯底如︰魚湯、清雞湯、豉油的脂肪含量 卡路里 較為低，而部分豬骨湯也是低脂低卡的選擇，在選購前，應將不同品牌的脂肪和鈉質含量作比較，從而選擇脂肪鈉質含量最低的品牌。 當然自製火鍋湯底是更健康的選擇，可用新鮮蕃茄、魚、 芫茜 、昆布、青紅蘿蔔、白蘿蔔等天然食材製作湯底，可降低進食過量脂肪、鈉質的機會及減低卡路里攝取量。
- 體質
- 病症
- 其他
中醫認爲人可分類為九大體質特點，包括： 如氣虛質的人怕冷易感冒，聲音低弱無力，疲倦乏力，食療養生原則以健脾益氣為主，藥材食材宜選茯苓、桂圓、淮山等，透過調理脾胃的功能，幫助身體吸收營養物質，充養四肢，就可改善症狀。 濕熱質的人身體經常感覺沉重及疲勞、面泛油光、容易長暗瘡、口有異味、脘腹脹滿，食療養生原則以淡補為主，宜選清熱、祛濕的藥材食材如芹菜、綠豆、薏米、赤小豆等。
根據病症的寒熱虛實，陰陽偏勝，結合食物的四氣五味，升降浮沉及歸經的特性來搭配適合患者調養身體的藥膳。例如脾胃虛寒腹瀉的人不宜飲用冷飲、生冷食物、沙拉，瓜果類，有濕疹，蕁麻疹等皮膚問題的人，不宜食用高組織胺、或引起身體過敏反應的食物。
因時制異
不同的季節可食用適合該季節特點的藥膳： 1. 春季應讓陽氣升發，避免進食酸性食材 2. 夏天炎熱，宜清暑熱，益氣養陰；香港夏天 7 至 8 月，氣候多濕，細菌容易滋生，飲食需講究衛生，以清淡為主，不適宜過度進食生冷肥膩食品，以免加重胃腸道負擔，藥膳養生以淡補為主，可選用黨參、茯苓、淮山、薏苡仁、蓮子、芡實、苦瓜、豬肚、香菇等藥材食材作調補 3. 秋天乾燥，應以潤燥為原則 4. 冬天天冷，宜進補
因人制異
1. 嬰幼兒、青少年、成年人、長者各有特點，如兒童基礎代謝高，所以需要更多熱量 2. 幼兒生機蓬勃，營養均衡才能全方位支持生長發育的速度 3. 長者胃腸道適應能力降低，或有慢性病，飲食上宜低熱量、低脂肪、低糖、充足蛋白質，補充維生素以及適當的無機鹽 4. 女性因有經、帶、胎、產的生理特性，如妊娠期需要額外進食多些食物，以供給母體及胎兒生長，產後則需要進食通乳，調補氣血的食物來補給身體耗損及分泌乳汁給嬰兒飲用。
因地制異
不同地域有獨特的氣候環境以及生活習慣，人的生理和趨向病變的特點也不盡相同，所以藥膳的配搭亦因地而異。例如香港氣候多潮濕炎熱，我們多買祛濕藥材和食材來消除身體的沉重疲憊感；中國西北高原地區氣候乾冷，乾燥，降雨量低，所以當地居民多食酥酪骨肉和牛羊奶。
2023年3月13日 · 1. 雞骨草羅漢果茶. 【材料】雞骨草30g，羅漢果1個. 【做法】雞骨草先浸泡10分鐘，洗淨，尤其根部，羅漢果清洗後破開備用。 加清水1.5L入煲内，水滾後加入上述材料，煮45分鐘後關火，適溫服用。 【功效】清熱利濕，潤肺生津，疏肝止痛。 2. 雞骨草豬骨湯. 【材料】雞骨草100克、茯苓30克、豬脊骨200克、蜜棗3個。 【做法】先將雞骨草洗凈，用水煮20分鐘後，隔渣留水。
2023年3月7日 · 鎂的作用及好處. 缺鎂會導致哪些健康問題？ 鎂的日常建議攝取量. 鎂的食物來源. 攝取過量鎂有何副作用？ 分享. 本文由人工智能（AI Writer）協助撰寫，經Bowtie醫療編輯檢閱及核實資料，內容亦經過註冊營養師審核。 鎂的作用及好處. 鎂（英文︰Magnesium）是人體必需的礦物質之一，對 心臟、神經系統、骨骼和免疫系統 功能都有重要作用，並且能降低慢性疾病的風險。 此外，鎂還可以幫助身體吸收其他重要的營養素，如鈣、鉀等。 缺鎂會導致哪些健康問題？ 缺乏鎂可能會導致肌肉痙攣、心律不整、高血壓、糖尿病以及頭痛等健康問題。 鎂的日常建議攝取量.
2019年4月29日 · 1.減肥唔可以齋睇熱量. MasterJack︰想減肥嘅話，唔好淨係睇熱量，大家仲需要睇埋食物嘅營養成份及結構。 事實上，脂肪提供既熱量係最高，每1克有成9kcal，而蛋白質同碳水化合物每1克只提供4kcal，所以如果你去到超市望住個營養標籤，搵脂肪相對少既食物，自然會揀到低熱量既選擇。 除咗卡路里之外，你仲要睇埋吸收率。 脂肪嘅吸收率係好高，幾乎食幾多吸幾多 (1)。 相反，粗糙碳水化合物（即係未被加工或被少量加工過）嘅吸收率就低好多啦。 所以，大家唔應該盲目追求低卡路里食物，而係應該留意營養結構，搵 低脂高纖 既食物。 延伸閱讀. 【BMI 計算機】一文認識計算方法、男女正常標準！ 2. 少食多餐有助維持減肥持續性.
2023年4月28日 · 茯苓的功效及好處. 滲濕利水：茯苓可以用作於治療各種水腫。 它可以促進體內積聚的水分排出，從而減輕水腫症狀。 健脾和胃：主要用於治療脾胃虛弱、食少納呆、倦怠乏力、大便溏爛等問題。 寧心安神：主要用於治療心悸失眠等與神經系統有關的問題。 它可以幫助平衡情緒，減輕焦慮和壓力，並幫助人們更好地入睡。 茯苓製成品的種類及其分別. 茯苓原料，俗稱「雲苓」、「松苓」或「茯靈」，是一種寄生在松樹根上的菌類植物，形狀類似甘薯，外皮為黑褐色，內部為白色或粉紅色，其原生物為多孔菌科真菌茯苓的乾燥菌核，通常寄生於馬尾松或赤松的根部，新鮮採收後切成薄片或丁狀，曬乾後即可入藥。 除此之外，茯苓還有其他藥用種類 :
2024年1月2日 · Bowtie邀請了中醫為你解構牛蒡的功效、副作用、適合人士、正確食用方法，並提供食譜建議。 作者 蔡嘉麗 中醫師. 日期 2023-12-01. 更新 2024-01-02. 目錄. 牛蒡簡介 牛蒡的功效 牛蒡適合哪些人？ 食用牛蒡有什麼禁忌？ 牛蒡食譜 常見問題. 牛蒡簡介. 牛蒡，亦名黑根、東洋參、牛菜、大力子、便牽牛，為菊科牛蒡屬，起源於中國和印度等亞洲地區，亦於日本、歐洲、北美洲地有野生品種。 牛蒡子味辛、性平、無毒。 牛蒡根莖味苦、性寒、無毒， 每100g的牛蒡中含有3.3g膳食纖維、1.53g蛋白質、17.34g碳水化合物，以及胡蘿蔔素、維他命C，鈣、鎂、鐵、鋅等礦物質。 牛蒡的功效.
