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2021年4月26日 · 顺便一提，日本乌冬面最出名的地方是四国香川县，赞岐（香川县旧名）乌冬这块牌子就像是金华火腿，无人不知无人不晓的国民度。 而在中国也有很多的，著名的乌冬面连锁店 丸龟制面 ，丸龟就是香川县的一个地名。 发布于 2021-04-26 07:00. 很喜欢乌冬 特别是炒乌冬 但是炒乌冬是日本当地人爱吃的吗 起源自哪里？
2013年7月8日 · 1,396. 被浏览. 258,660. 73 个回答. 默认排序. Wilson Suen. 偶尔是私房法餐厨师. 编辑推荐. 308 人赞同了该回答. 烏冬面 Udon 怎麼做好吃？ 其實很簡單，你把它看做是麥兜愛吃的粗麵就行，做成 魚丸粗麵 啦啦啦啦.... 你想煮就煮、想炒就炒、想涼拌就涼拌.....畢竟製作麵條的工藝是我國傳過去的，麵條就是百搭呀... 很多朋友都介紹了怎麼做，仁者見仁智者見智，那我就不多做介紹了~ Udon 我一般喜歡自己在家做、 怎麼製作 麵條 ？ 大家所熟知的有 贊岐烏冬 、稻庭烏冬，好的烏冬面顏色雪白、口感有爽滑彈牙~ 烏冬 的麵粉選用蛋白質含量在8.0-9.5之間的中筋麵粉，過冬 小麥 。
个人觉得，乌冬面最好吃的做法是炒着吃， 尤其是用的牛肉和杏鲍菇来炒乌冬面，真的好吃到舔锅。 [图片] 小贴士：① 牛排可以换成牛里脊，吃起来有嚼劲，味道也很好；② 不吃青椒的朋友，可以把青椒换成洋葱，或者去掉；③ 黑胡椒酱很提味，建议不要 ...
29 人赞同了该回答. 个人口味来说，吃过 便利店 的伊田和寿桃，也网购过伊田和寿桃，认为伊田比较好，比较安心。. 理由有一，乌冬面最怕酸， 寿桃 的煮了很久也是酸不拉唧，当然嗜酸的可能会觉得没什么，而伊田的煮后就没有 喧宾夺主 的酸味了。. （网购 ...
7. 被浏览. 1,650. 4 个回答. 默认排序. 匿名用户. cookpad 上3k多份菜谱。 维基也说它是日本料理。 发布于 2015-06-10 18:20. April Ye. 设计师/妈妈/煮妇. 1 人赞同了该回答. 是日本菜。 几乎和炒饭是一个概念，难登大雅之堂，较家常的一道菜。 所以你在日本的乌冬 专门店 ，或是一般餐馆都不太吃的到。 编辑于 2017-05-31 10:21. 匿名用户. 1 人赞同了该回答. 有 炒乌冬 ，某部剧里看到过。 讲真，正宗其实就是一种优越感。
2023年10月29日 · 乌冬面十大品牌排名是寿桃乌冬面，日清，农心（NONGSHIM），伊田面馆，圃美多 (Pulmuone) 乌冬面，云山半（Yunshanban），今麦郎，湾仔岛，陈克明，金宝师等。 乌冬面哪个牌子的好，推荐寿桃、圃美多等十大品牌. 1、寿桃 乌冬面. 寿桃始于1960年香港，知名非油炸面食品牌，依靠家庭式手工面线起家，专注于研发各款非油炸健康面食，产品系列包括面食、米、调味酱料、健康零食等 新顺福食品有限公司 (简称:新顺福) 于1960年由郑耀鹏先生在香港创立。 由一开始依靠家庭式手工面线起家，再发展成为现今拥有超过4间工厂、数百款多元化产品的知名面食供应商。 推荐理由： 一直都比较喜欢吃乌冬面，看到这款评价比较高，买了试试看。 面煮久了也不糊，有劲道，里面还有调味料，味道不错。
499. 被浏览. 117,653. 25 个回答. 默认排序. 默识先生. 美食等 2 个话题下的优秀答主. 37 人赞同了该回答. 配方、做法都不难查到，大概问题主要在面粉的选择上。 乌冬面面粉 用的小麦在日本经过了很长时间的培育选择。 一般来说，选用 软白小麦 ，有一些硬白也可以。 因为 蛋白质含量 不高（乌冬面并不要求有嚼劲），所以对淀粉的质量有极高的要求， 淀粉糊化 后的状态决定了面条最终的口感。 乌冬面面粉要求淀粉有高的峰值粘度，高的膨胀特性，这样出品的乌冬面才有软、滑、弹的口感。 (Oda et al. 1980; Fu 2008).峰值粘度主要是由小麦中的 淀粉酶 活性决定的，小麦收获季节降雨量太高，容易导致淀粉酶活性过强，从而造成较小的峰值粘度。
