雅虎香港 搜尋

搜尋結果

  1. 烏龍茶英文為Oolong我們常說的烏龍茶」,其實就是用青茶透過球型工法製作而成。 上述有提到,國際標準分類有分成綠茶跟青茶,這兩者最大的差異就在於有沒有經過「 發酵 」。 相比不發酵的綠茶和全發酵的紅茶,發酵程度15%~60%都是屬於青茶,不同的發酵會產生非常多元的風味, 烏龍茶就屬其中之一,不僅有專屬的醍醐味之外,也是最具台灣特色的茶類品種。 另外關於茶葉的包裝方式,除了球型工法之外還有另外一種稱為包種,是將發酵後的茶葉製成長條狀的一種工法,包種做法通常會有明顯香氣、微韻更回甘。 烏龍茶含有豐富維生素及礦物質,對人體好處多多. 烏龍茶含有豐富的 多酚 類、維生素、礦物質以及氨基酸,對許多族群都很有幫助。

  2. 2019年4月25日 · 此篇文章重點整理:1. 烏龍茶的品種工藝與發酵程度2. 烏龍茶兼容紅茶與綠茶的工藝優點。 3. 高山茶與工藝烏龍茶的魅力烏龍茶的品種工藝與發酵程度. 「烏龍茶是相當具代表性的台灣特產。 從鳳梨酥、牛舌餅、牛軋糖等等,這些伴手禮是來台灣遊玩必買的名物,其中解膩潤喉的台灣烏龍茶,更是不可或缺的必買項目。 烏龍茶在台灣也是陪伴人們日常的習慣飲品,即便是年輕朋友對於烏龍茶或多或少都有些認識 ,相對 手搖飲會膩、會胖,沒有任何添加物的天然烏龍茶,反而是四季早晚都適合眾人,也是潤喉又潤肺的健康選擇。 介於半發酵的烏龍茶葉,茶品種類其實比我們想得還要更豐富。

  3. 烏龍茶 , 青茶 的一種,知名茶葉品種。 烏龍茶分類、作法視地域而有所不同。 在中國大陸,烏龍茶的茶葉加工分類上屬於 綠 紅 黃 白 黑 青 六大茶系中的 青茶 ,是經過部份 發酵 ,綠葉紅邊,既有 綠茶 的清新,又有 紅茶 的甜醇。 因此,在中國大陸,烏龍茶等同於青茶,青茶即是指烏龍茶,並被視為青茶的商品名稱。 名茶如 福建 的 鐵觀音 和 台灣 的 凍頂烏龍茶 即屬此類。 [1] 台灣烏龍茶 又名「半球形 包種茶 」是專指用「烏龍茶種、並以烏龍茶方式加工」的茶種。 名稱來源 [ 編輯] 烏龍茶的名字來源有很多 傳說 。 大致有四種來源可能:一為產地說;二為茶樹品種而來;三為製茶之人名稱而來;四以茶葉形態色澤而來。 有故事記載,某位茶園主人去看快曬好的 茶葉 ,發現那裡有一條 烏 龍 。

  4. 2023年6月20日 · 狹義的烏龍茶是指發酵度較高的部分發酵茶大概如東方美人茶的程度茶湯會成琥珀色至紅褐而嚴格說相對的發酵度較低的部分發酵茶應屬於包種茶。 這個定義在早年是較常見的分類方式,在清朝至民國五六零年代前,茶葉的形狀基本上都是條索狀,但因為發酵程度不同,兩者不管是滋味、風味與顏色皆落差, 烏龍茶與包種茶在早期的外銷紀錄上,是兩種不同類別的茶類。 然而,在台灣開始使進行布球揉捻技術後,越來越多球形茶流通在市場上,烏龍茶一詞的用法就逐漸改變。 延伸閱讀: 葉發酵到底是怎麼一回事? 「烏龍」演變成商品名. 早年台灣布球揉捻的技術在南投鄉開始被廣泛應用,其結合條形包種及鐵觀音布球團揉法,最後茶葉會緊縮成半球形至球形的狀態。

  5. 台灣烏龍茶的品種原本來自於中國福建的安溪最早在南投鹿谷台北木柵南港等地種植也因為台灣擁有許多的茶樹品種加上產地有不同的風土性以及製茶工序的之間的差異從北到南都可以喝到不一樣的烏龍茶藉由台灣各處的在地特色發展出各自獨特的韻味和風格廣受茶友喜愛台灣烏龍茶的常見品種. 台灣烏龍茶用來製作的茶樹品種非常多元最大宗有 青心烏龍、金萱 (台茶12號) ,其他常見的有 青心大冇、大葉烏龍、四季春及翠玉 (台茶 13 號)等,以及紅心歪尾桃、硬枝紅心 等較常來做鐵觀音的特定品種。 台灣烏龍茶特有的「發酵」與「烘焙」 同樣是烏龍茶,就算使用是同品種的茶樹,可以再依照發酵與烘焙程度的輕重,細分成不同的烏龍茶類別,展現十分不同的風味。 台灣烏龍茶的發酵.

  6. 烏龍茶和 紅茶 、 綠茶 一樣,都用茶樹的葉子、芽和莖所製成的,差別在於發酵的過程:烏龍茶為半發酵,紅茶為全發酵,綠茶則不發酵。 烏龍茶可以用來: 增強免疫系統. 強化思路和大腦的靈敏度. 預防癌症、 蛀牙 、 骨質疏鬆 (Osteoporosis)、 心臟病 (Heart disease)。 治療肥胖、 糖尿病 (Diabetes)、動脈粥樣硬化 (Atherosclerosis)、高膽固醇 (High cholesterol)、皮膚過敏 (如 濕疹 Eczema)。 烏龍茶的功效原理是什麼? 目前沒有足夠的研究來佐證烏龍茶的功效原理,然而,現在大致上確定烏龍茶中含有 咖啡因 ,能夠刺激中樞神經系統、 心臟 與 肌肉 。 此外,烏龍茶也含有茶鹼和可可鹼,這兩種化學物質都和咖啡因很像。

  7. 2021年1月20日 · 烏龍茶屬半發酵青茶既有綠茶的鮮香濃郁又有紅茶的甜醇茶湯顏色烏黑茶性不寒不熱具有生津潤喉消除體內積熱的功效非常適宜在氣候乾燥的秋天飲用不少更年期女性容易心煩氣躁烏龍茶既不像綠茶偏涼也不像紅茶過於溫補溫熱適中其潤燥除煩的特色非常適合更年期女性飲用。 另外,烏龍茶含有豐富的維生素E、維生素C、茶多酚,大魚大肉後,來杯烏龍茶,更能去油解膩,並減少醣類和脂肪類食物的吸收,它能夠加速身體的產熱增加,促進脂肪燃燒,有效降低體脂率、減少腹部脂肪堆積,對於降血壓、血糖、血脂有一定的效果。