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烘焙师指的就是食品行业的技术人员，现国家颁发的 资格证书 有 初级工 、中级工、高级工、技师、高级技师、技术能手等六个等级。 申报要求. 初级工：五级，需要一年以上从业年限. 中级工：四级，需要两年以上从业年限. 高级工：三级，需要四年以上从业年限. 技 师：二级，需要八年以上从业年限. 高级技师：一级，需要15年以上从业年限. 考核内容. 初级工需要考核 公共知识 。 中级工需要在 规定时间 内独立制作3个品种，并考核公共知识。 高级工需要在规定时间独立制作并完成4个品种，需要考核公共知识以及500字以上的 心得体会. 技师需要在规定时间内独立制作并完成5个品种，需要考核公共知识及3000字以上的论文，并答辩。
0. 本词条由 “科普中国”科学百科词条编写与应用工作项目 审核 。 烘焙（baking），又称为烘烤、焙烤，是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。 烘焙是 面包 、 蛋糕 类产品制作不可缺少的步骤，通过烘焙后淀粉产生糊化、 蛋白质 变性等一系列化学变化后，面包、蛋糕达到熟化的目的。 也能使食物的口感发生变化。 中文名. 烘焙. 外文名. baking. 别 名. 烘烤. 主要原料. 面粉，鸡蛋，牛奶，色拉油，动物淡奶油，可可粉，水果，黄油，抹茶粉，吉利丁. 是否含防腐剂. 否. 储藏方法. 恒温中密封储存. 目录. 1 制作阶段. 2 何谓烘焙. 3 营养价值. 4 重要地位. 5 饮食文化. 6 制作要诀. 7 基础知识. 8 使用常识. 9 烘焙知识.
《零基础学烘焙》是专门为学习家庭烘焙的读者精心策划和编写的，包括饼干、蛋糕、面包、挞派、比萨等常见烘焙食品，品种齐全，内容详细，编排合理, 期望给即将学习烘焙的您带来便利，并让您更好地体验家庭烘焙的温馨和欢乐。
烘焙帮 [1-3]，是 佛山市烘焙帮信息技术有限公司 开发的面向家庭烘焙爱好者的食谱社区APP，为烘焙爱好者提供烘焙学习分享、食材用具选购的平台。 烘焙帮致力于打造草根烘焙达人，将烘焙文化带进中国千家万户。 [4] 中文名. 烘焙帮. 软件类型. 美食. 创建时间. 2013年. 支持系统. Android/iOS. 目录. 1 创业团队. 2 创业故事. 3 开放平台. 4 产品特色. 5 产品介绍. 6 发展经历. 7 侵权通报. 创业团队. 播报. 编辑. 创始人岑乾光，男，1961年生，广东顺德人，现任广东忠臣集团董事长； [5]
中国轻工业出版社. 出版时间. 2021年. 开 本. 16 开. ISBN. 9787518437115. 目录. 1 内容简介. 2 作者简介. 3 图书目录. 内容简介. 播报. 编辑. 全书共26章，理论与实践相结合，从烘焙历史、专业基础技能、烘焙原理、烘焙原料和器具到面包、蛋糕、塔、派、饼干、慕斯、布丁、巧克力、糖艺、糖霜、盘式甜点、冷冻甜点、甜点组装、特殊膳食烘焙食品制作等，涵盖烘焙食品的方方面面，理论部分深入浅出，实践部分有900余款烘焙食品制作方法和配方。 特殊膳食烘焙食品章节专门介绍低脂、低糖、无麸质烘焙食品制作原理和配方，满足当前行业和消费者关注健康的需求。
1、课程设置专业性. 目前我校开设了专门的裱花班、烘焙特色班、奶茶冷饮班、精英咖啡班、中式面点班、中西面点全能班、烘焙小资班、烘焙DIY班、烘焙亲子班，专业多样的班级设置，方便了你的学习，总有一种班级适合你的需要。 2、理论与实践相结合的教学模式. 理论学习能给人上升空间和高度，实践学习能让学员更快地掌握烘焙技术。 我校采用理论结合实践的方式，循环滚动教学模式，培养的毕业学员不仅懂得基本的理论和操作，更具备实战动手能力和一定的经营管理思想及理念，极大地提升了学员的动手操作与就业能力。 3、重视教学的品质. 学校地址. 播报.
中文名. 上海烘焙大师赛. 举办方. 上海博华国际展览有限公司、苏州市王森教育咨询有限公司、我是主厨联合会. 目录. 1 大赛背景. 2 往届回顾. 3 活动日程. 4 同期活动. 大赛背景. 播报. 编辑. 上海烘焙大师赛. 在饮食行业迅猛发展的今天,我国在国际上纯高端西点工艺大师较少，在国际比赛中的排名相对较低。 当下国内涌现出大量有思想有技术的顶级人才，他们是中国烘焙行业未来的希望。 在这种情况下，依托上海国际酒店用品 博览会 （HotelexShanghai）这个平台，举办”我是主厨”上海烘焙大师赛。 希望通过比赛为所有顶尖人才提供一个展示自己超凡技艺的舞台，让更多的年青人员可以提升自己的技术，开阔思维，从而创造出更多更好的精品。
