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香港專業教育學院食物及營養科學課程主任方麗影指，麵筋的作用，是為麵糰搭建立體層架，包裹酵母在發酵時產生的二氧化碳，讓麵包在烘焙時膨脹，形成鬆軟口感。 所以，麥麩不僅是蛋白質的來源，在保持食物外觀與口感上也有作用。 另一推論可能值得大眾參考。 小麥是食物製作的主要成分，由主糧如麵包與麵食，到甜品零食如餅乾蛋糕等等，要奉行gluten-free飲食法，即食物選擇大減，攝取熱量便因而減少。 但陳勁芝強調：「這不是gluten本身令你變胖或變瘦，而是它衍生的飲食行為所致的結果。 」以往坊間沒有gluten-free食物，患者的飲食抉擇，會是以糙米飯或高澱粉質蔬菜來代替主糧，並且戒吃零食、甜品與啤酒等。 她認為這些行為才是控制體重的關鍵所在。 摹倣不來的起筋效果.
2024年2月13日 · 位於溫哥華洛遜街(Robson St.)一個購物中心二樓的東西學院(East West College)，在其網站上聲稱提供美學、電影、中醫、花藝、烘焙和糕點藝術課程。然而，這間私立專上學院僅在一間小辦公室內運營，它的正下方是售賣紅酒的店舖和熟食櫃台。
2024年2月3日 · 1.將乾酵母、麵粉等材料拌勻（上圖），發酵半小時成麵種（下圖）。 2.將新鮮斑蘭葉打碎與暖椰漿混和，隔渣。 3.將木薯粉、斑蘭椰漿、麵種等拌勻。 4.再拌勻蛋黃，之後隔篩，將麵漿置於發酵櫃，以逾30℃發酵約3小時。 5.將麵漿倒進特製糕盆，烘焗約70分鐘左右，焗至表面呈金黃色。 6.焗好後，放涼脫模。 農曆新年將至，廣東人傳統習俗要吃年糕，寓意步步高陞。 但你知不知道，在眾多賀年糕點中，有一款源自印尼？ 就是寓意黃金滿屋的黃金糕！ 它最大特色是佈滿密密麻麻的魚翅紋，要做出一梳梳的魚翅紋理，原來成敗關鍵在於發酵，本地更有黃金糕迷，?手研究發酵魚翅紋10年以上，只為做出至臻完美的黃金糕！ 文：陳麗斯. 源自印尼的黃金糕，又名為蜂巢糕 (honeycomb cake)，正名為bika ambon。
農曆新年將至，面對各式各樣的賀年食品，加上節日氣氛難免會令人開懷大吃，忘卻部分賀年食品大多屬高糖、高脂和高鹽，稍一不慎可能誤墮「三高」陷阱。. 因此，在佳節來臨之前為大家分享如何可以食得健康些！. 控制糕點進食份量. 如果新年沒有年糕，就 ...
「感．創．做」（Learning By Doing，簡稱LBD）課程是素養導向，期望教育不再局限於知識，更涵蓋價值及能力，讓孩子學到的能在生活中實踐，可面對未來的挑戰。 在家種葱 觀察社區 教學不止「知識」 在LBD 下如何學習呢？ 好像二年級「健康的我」這主題，教師與孩子完成各種跟身心靈有關的小任務︰閱讀繪本《神奇的便便工廠》，實驗食物變大便的過程，認識消化系統內的器官及功用；學生透過觀察自己的大便及訪問家人，檢視自己和家人的健康狀况；我們與孩子一起做大笑瑜伽，一起品嘗花茶，又去訪問農夫了解種植的基礎知識、困難與樂趣，從而嘗試於家中種葱，用來烹調美食。 最後，孩子為自己的家庭設計「家庭健康手記」，把所學習到的運用於日常生活中，並與家人、同學分享及交流。
2014年11月28日 · )有什麼價值？ 應當自信，寫的文章是有價值的，沒看過的人，要算有些損失了。 確立了文章的目的，則我們的選材、結構、抒發的情感才有方向。 怎樣才算好的立意？ 好的立意，至少要能做到與課程精神相呼應，不要忘記，高中中文課程的三個主要精神： (1)培養審美情趣，陶冶性情； (2)培養品德，加強對社群的責任感； (3)體認中華文化，培養對國家、民族的感情。 由此出發，則中心思想宜乎健康、正面、積極。 例如：宣揚真 (追求知識)、善 (道德情操)、美 (藝術欣賞)；熱愛生命、追尋理想、注重誠信、大愛無私等等。 不宜帶有消極、厭世的思想，更加不應該祈求不勞而獲，以至鼓吹迷信、主張人不為己天誅地滅等。 什麼是取材？ 有了好的立意，就要選擇恰當的材料。
2020年5月18日 · 方法. (1)先製作DNA的提取溶液：將20克洗潔精、1茶匙鹽及180毫升水攪勻。 溶液出現泡沫為正常反應. (2)將士多啤梨倒進密實袋後揑碎. (3)將步驟1中製作的DNA提取溶液加入碎士多啤梨中. (4)將濾袋鋪在漏斗上，漏斗放置盛具上，然後將密實袋中的士多啤梨碎及汁液倒進濾袋，隔出士多啤梨汁液. (5)將200毫升火酒加入士多啤梨汁液中，稍待一會，可看見士多啤梨汁液浮起白物，這就是士多啤梨的DNA。 士多啤梨DNA較多. DNA是決定生物特徵的關鍵，但不同生物所含的DNA數量不同，士多啤梨是已知的水果中含有較多DNA的一種。 由於DNA一般存在於細胞核中，溶液以界面活性劑的清潔精、鹽等製作，當中的化學物質可以破壞細胞膜，溶解出當中的DNA。
