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2020年7月7日 · 烚蛋,可說是蛋料理中最容易處理的一個食譜,基本上只要把水煲滾下蛋,等待時間一到便可以把蛋拿起,待冷食用。 雖則烚蛋看似毫無難度,但其實亦蘊藏
2024年4月19日 · 為了更容易掌握烚蛋的時間,我們做了個小測試,把4隻雞蛋放進冷水齊煲,水滾後熄火,讓雞蛋留在煲內焗熟,分別焗3分鐘、5分鐘、8分鐘和10分鐘,之後再看看不同時間,蛋黃的不同軟硬度。出煲喇!一圖看清烚蛋時間結果
2024年7月24日 · 想要煮出最適合自己口味的溏心蛋或全熟蛋,掌握煮蛋時間是關鍵! 今天就來教大家如何利用2分鐘至10分鐘的烚蛋 時間,輕鬆煮出5種不同熟度的蛋,讓你各式料理。
2023年2月21日 · 烚蛋(水煮蛋)做法簡單,但煮出一隻完美、蛋黃置中的烚蛋則需要技巧,因為物理關係蛋黃在烚煮的過程是無法凝固在中間。 若然追求一隻完美烚蛋,不妨
2021年8月22日 · 烚蛋是最簡單的料理,還可根據不同烹煮時間炮製出不同的蛋料理,如溫泉蛋、溏心蛋等。 不過,無論什麼蛋最後仍逃不過剝蛋殼這難關!
蛋的溫度:蛋從冰箱取出後最好先放置到常溫狀態(當天室溫約 21 度),若從冰箱拿出便要直接下鍋,煮蛋時間可依下面實測結果多延長一分鐘試試。 水溫和水量:由於蛋都是滾水才入鍋,水溫就不用特別測量囉,只要留意水量有淹過蛋面即可,我一次下約 6~7 顆蛋,若同時放更多的蛋水溫下降較快,煮蛋時間要微幅延長。 【必要的事前作業:蛋殼開洞】 我會在蛋的鈍端,也就是氣室的地方開一個小洞,開洞有兩個好處:1. 蛋殼會變好剝,2. 煮蛋時蛋殼不易破裂;開洞後蛋殼下的那層膜較不會黏附在蛋白上,剝殼變得非常容易,除了開洞外,把煮好的蛋放進冰水製造溫差、在流水下剝也都可以讓蛋殼變好剝喲!
2024年2月7日 · 糖心蛋、水煮蛋作法秘訣公開!. 掌握「關鍵時間」就能get蛋黃熟度剛剛好的糖心蛋. 糖心蛋成功的時間是關鍵!. 水煮蛋 是最簡單的料理嗎?. 一顆 ...