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  1. 烹. 烹分为两种:以鸡,鸭,鱼,虾,肉类为料的烹,一般是把 挂糊 的或不挂糊的片,丝,块,段用旺火油先炸一遍,锅中留少许 底油 置于旺火上,将炸好的主料放入,然后加入单一的调味品(不用淀粉),或加入多种调味品对成的 芡汁 (用淀粉),快速翻 ...

  2. 荃湾区,是中国香港十八区之一,位于香港新界的南部,与九龙相距约5公里,面积约6,070公顷。根据2004年香港政府的估计,荃湾区的人口约有290,000人。包括部份荃湾区的荃湾新市镇是香港第二个新市镇(旧称卫星城市),于1950年代末开始发展。随着香港国际机场及香港迪士尼乐园等其他基建的启用 ...

  3. 《西式烹饪工艺》是 北京联合大学 于2019年9月16日首次在 中国大学MOOC 开设的慕课课程,授课老师是郭晓赓、伊晨。 截至2021年3月,该课程已开课四次。 该课程主要讲授西餐烹调理论知识和操作技能及不同类型菜肴的工艺流程。 基础理论知识主要包括:西餐原料知识、各类菜品的制作工艺、制作要点和制作原理以及菜肴的质量标准等。 实践主要为菜品制作:原料加工、烹调制作、点缀盛装等。 [1] 中文名. 西式烹饪工艺. 提供院校. 北京联合大学. 类 别. 慕课. 授课老师. 郭晓赓、伊晨. 开课时间. 2019年9月16日(首次) 授课平台. 中国大学MOOC. 目录. 1 课程性质. 课程定位. 课程背景. 适应专业. 2 开课信息. 3 课程简介. 4 课程大纲. 5 课前预备.

  4. 荃湾广场原址为旧荃湾码头,后来经过填海扩阔后,于1991年首先兴建了荃湾广场以及附近的公共交通广场,集的士站、巴士站、小巴站及汽车上落客区于一身。经 城门隧道 以及 屯门公路 的巴士以这个交通广场为终点站,更和九巴合作,在90年代初开办39R线(荃湾铁路站↔荃湾广场(循环线 ...

  5. 菜系是在选料、切配、烹饪等技艺方面,经长期演变而自成体系,具有鲜明的地方风味特色,并为社会所公认的中国饮食的菜肴流派。中国饮食文化的菜系,是指在一定区域内,由于气候、地形、历史、物产及饮食风俗的不同,经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味,并被全国 ...

  6. 烹调是通过加热和调制,将加工, 切配 好的 烹饪原料 熟制成菜肴的操作过程。. 其包含两个主要内容:一个是烹,另一个是调。. 调就是调味,通过调制,使菜肴滋味可口,色泽诱人,形态美观。. 烹调就是对食物加热,就是把生的食物原料加热成熟食,使食物 ...

  7. 烹饪. 本词条是一个多义词,请在下列义项中选择浏览. 添加义项. 汉语词语2019年中国农业科学技术出版社出版的图书2016年中国农业科学技术出版社有限公司出版的图书. 百度百科是一部内容开放、自由的网络百科全书,旨在创造一个涵盖所有领域知识,服务所有 ...

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