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2021年9月10日 · 流心奶黃月餅食譜做法 將40克牛油與40克蛋漿攪拌均勻，逐少加入200克的預拌粉中，繼續攪拌均勻至乾粉完全消失。 製成麵糰，用保鮮紙包好雪藏15至30分鐘，以防太黏手。 蛋黃金沙奶黃餡分成32克一份，搓成圓球，其餘放在袋內以防水份流失。
做法：同普通奶黃月餅食譜做法一樣..但要預留多小小餅皮..加入天然色粉搓勻...就可放壓入翻糖模具..放入雪櫃雪硬..就可脫模..之後可隨意放上月餅面..輕輕按壓..完成整個月餅..放入冰格雪半小時..就可以氣炸...200度預五分鐘...放入月餅...160度炸五分鐘..取出掃 ...
2018年9月6日 · 【奶黃月餅食譜】自3年前，帶着大女兒參加了一個親子廣式月餅工作坊，自此以後就沒有再買市面的月餅。去年開始，無師自通，跟一些「奶黃月餅食譜」學了自家製「酥皮奶黃月餅」；今年已是第二年了！做自家製月餅的好處是健康、低糖、無添加、無任何防腐劑，適合一家大小一起品嚐應節。
2015年9月1日 · 脆皮奶皇月餅【無添加】Custard Mooncake 一年容易又中秋。隨著節日倒數，8月未過，月餅市場已沸騰。月餅是高熱量高脂肪的食品，嘴上说不做不做的，不過應讀者要求，每年分享一種無添加的做法，傳統月餅、冰皮月餅、潮州月餅已分享過，詢眾要求，今年寫奶黃月餅食譜。
2021年9月10日 · 下星期就是中秋節了！近年中秋節的月餅款式日新月異，冰皮、奶皇、榴槤月餅，連近年興起的生酮月餅也有（延伸閱讀：【附食譜】中秋節自製生酮月餅），不過款式再多相信仍無法取代傳統白蓮蓉月餅的地位！之前跟大家分享過自家製酥皮奶黃月餅的方法（延伸閱讀：自家製酥皮奶黃月餅）今次 ...
十款月餅食譜：. 【廣式月餅】【巧克力冰皮月餅】【金沙奶黄抹茶冰皮月餅】. 【媽咪寶寶過中秋$30搞掂 X 無糖三色蕃薯月餅】. 【unicorn潮式芋泥月餅】【健康低糖伍仁月餅】. 【流心奶黃月餅 Lava Custard Moonc】. 【月餅變Q餅 肉鬆麻糬蛋黃Q餅】【貓山王冰皮月餅 ...
1 奶皇餡做法： 1-將A 材料:全蛋液 50g,蛋黃 2隻,砂糖 60g拌勻，加入B材料:吉士粉 50g,奶粉 60g,椰奶 7ml (約7g)拌勻 (B部份用7ml椰奶,可以用椰粉1湯匙代替) 2 2-將C材料: 椰奶 (椰漿) 74ml,淡忌廉 80ml,砂糖 32g,無鹽牛油 50g用中火煮至牛油溶解及微煙冒起，邊煮邊攪拌，倒入 ...
