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2022年8月26日 · 煎釀三寶魚肉滿滿 油炸還原街頭風味 - 20220826 - 副刊 - 每日明報 - 明報新聞網. 明報影片 明報生活 訂戶專享. 【明報專訊】每次吃煎釀三寶，總會勾起我滿滿的童年回憶。 小時候，媽媽不准我吃街邊小吃，我盡量「聽話」，但是煎釀三寶剛炸起時香噴噴，魚肉飽滿充滿油光，特別誘人，令我忍不住悄悄地買來吃！ 回憶的味道總是美好，可惜，今時今日，街頭愈來愈少煎釀三寶，即使有幸找到，鯪魚肉混入大量粟粉、生粉等增量，有些又只抹上薄薄一層鯪魚肉，魚味弱，吃得不夠喉，倒不如在家自煮吧！ 其實鯪魚肉價格相宜，不用「慳皮」，在燈籠椒、尖椒、豆卜等配料釀滿魚肉，吃得特別飽足！ 【明報專訊】每次吃煎釀三寶，總會勾起我滿滿的童年回憶。
2021年4月9日 · 是次發行的特別郵票分別繪有6款經典地道小食，包括魚蛋、糖葱餅、煎釀三寶、菠蘿油、滷水串、花生糖。郵票小型張則展示另外5款懷舊小食，包括腸粉、豆腐花、麥芽糖夾餅、砵仔糕、雞蛋仔。珍藏卡上嵌有一套自動黏貼特別郵票，至於小版張上，兩套特別郵票分別以波浪形排列，並以多種懷舊 ...
2022年8月26日 · 」她精選了6名導演，各選擇2至3齣作品，觀眾可以了解導演如何用電影媒介呈現他們獨特的世界觀。 【明報專訊】說到Hollywood，在現代觀眾印象中就是商業大片；「典範與超越： 荷里活電影作者」卻帶觀眾回到1920末期至1950年代，探尋美國電影的黃金時代。
精妙順德菜 煎釀鯪魚顯三工. prevnext. 【明報專訊】順德菜以清、鮮、爽、嫩、滑為特點，味道細緻，極考廚師的刀工、手工和煮工（三工）。 圍爐順德菜總廚盧偉權掌廚超過30年，師承鳳城酒家創辦人馮滿，之後曾為上市公司高層做私廚，一做約25年，擅長炮製精妙的順德菜。 客製化炒鮮奶 「雪」裏藏「龍」 順德菜主打河鮮，當中以鯪魚最具代表，一道家鄉煎釀鯪魚可見盧偉權的功架。 他先挑選約1斤重鯪魚，起皮起肉去骨，將魚肉剁成蓉後加入陳皮、臘腸粒等撻至起膠，再釀回完整的魚皮內，揑回鯪魚的形態，然後以細火煎至雙面金黃色，配上加入青紅椒、紅葱粒的豉汁即可。 魚肉煎得香脆，每一口都啖啖肉，鮮味無比，蘸上醬汁味道更豐富。 他指這道菜需要細膩的手工，稍有差池即會破壞魚身，失卻原來風味。
2022年8月26日 · 上一篇. 探索「真假」多重宇宙. 【明報專訊】兩個年代的故事，2046年，一對男女在電影棚中展開沒有未來的關係，沉醉於虛構的1960年代香港；1962年，酗酒頹廢的作家，不真實的她介入他的生命，分不清虛實與創作。 導演楊振業將以現場動態捕捉技術等方式，探索電影與真實，虛擬與科技之間猶如「意識流」的多重宇宙，作品靈感來自劉以鬯的《酒徒》。 明報電子報訂戶登記. 如要讀取全文，請 按此訂閱或續訂 明報電子報服務。 現有訂戶請 按此登入 。 一個帳戶，即可穿梭三大平台——智能手機、平板電腦、桌上電腦，盡覽收費內容。 《明報電子報》功能： 今昔明報： 每日報章內容及昔日報章新聞* *桌面網頁版：最近10年. 《明報新聞》APP最近3年. 《明報電子報》APP：最近30天. 原版上載：
2023年11月24日 · 【明報專訊】MIRROR成員盧瀚霆（Anson Lo）、姜大衛、陳紫萱和朱栢康等主演，岑嘉彥執導的電影《釀魂》獲第21屆拉文納夢魘電影節影評人最佳導演獎。 大會對《釀魂》高度評價，「電影糅合傳統與創新，是一個氣派時尚而又黑暗恐怖的童話故事，也是 ...
2021年4月30日 · 透過手機或平板電腦，利用AR可看到曾居於觀塘翠屏邨的已故「九龍皇帝」曾灶財揮筆寫字，可重溫舊日觀塘小巴站和馬路車水馬龍的情境，參觀者可變身寶聲戲院上映電影海報主角。 個別微縮展品亦重溫裕民坊老店昔日情懷，例如《永興豆漿王》、《雞仔餅大王》、《福泰晶品》、《興發生果店》、《駿業士多》、《左溝右溝果汁店》及《裕民坊鞋店》。 其他展品包括首次展出、以觀塘秀茂坪屋邨為背景的《添記文具》、《觀塘潮州打冷》、《長洲搶包山》、《中國冰室》、《金記餅家》、《藍屋》等，展示香港特色。 展覽期間的周末亦設有不同工作坊，包括指尖上的茶餐廳早餐、煎釀三寶、格仔餅、煲仔飯、菠蘿包耳環等，在YM²商場消費滿300元可報名參加一個工作坊，額滿即止。 「官塘 ．. 傳情 微縮藝術展」@觀塘裕民坊YM²商場.
