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2024年4月30日 · 綜合台媒報道，台灣腎臟科醫師江守山日前於 Facebook專頁 分享資訊，指紅茶水溶液中分離出的化合物Theafulvins（茶黃素），雖然在降低其他食物的「致癌物致突變性」方面具有整體能力，但卻會增強了黃曲霉毒素的致突變性，是最不適合配花生飲用的飲料。 據了解，紅茶中存有一種茶葉發酵的金黃色色素產物，具有防功效稱為「茶黃質」，這種成分具有防癌功效，根據紅茶加工烘焙的方式不同，佔紅茶乾重量的0.3%至1.8%，或可溶分的1.0至5.9 %，屬於紅茶品質指標，對紅茶茶質的色澤及口感亦有關聯。 攝取黃麴毒素可致命. 江守山醫生早前接受台媒《三立新聞》 訪問 曾指出，黃曲霉毒素生物可以合成的最毒物質，是一種可導致急性肝衰竭、令人快速喪命的劇毒；此外亦是一級致癌物，毒素會累積於肝臟中、誘發肝癌。
2024年4月30日 · 消委會同時發現，有17款樣本標籤與測試結果不符合《營養標籤及營養聲稱技術指引》要求，當中有7款樣本被檢出的鈉含量高於標示值的120％，超出《技術指引》的要求。 消委會引述食安中心的食物鈉含量參考水平資料，每100克固體食物含超過600毫克鈉即屬「高鈉」食品。 麩質過敏人士要留神. 另外，對麩質過敏的人士亦要留神，測試發現有2款樣本檢出麩質，但沒有依規例作出標示。 對麩質敏感的人士進食有關產品後，可能會出現嘔吐、腹 瀉、哮喘、濕疹等症狀。 消費者選擇米製麵食時，宜注意以下事項： 細閱預先包裝食物上的成分表和營養標籤，注意鈉的攝取量. 保持均衡飲食，全穀物類食物是較好的選擇. 食用米製麵食時，應搭配優質蛋白質食物（例如瘦肉、魚、蛋和豆腐）和蔬菜. 消化系統較弱人士，可揀選沒有添加澱粉的米製麵食.
2024年5月14日 · 攝取過多咖啡因： 雖然咖啡、濃茶是不少人用於提神醒腦的飲品，但由於咖啡因會刺激胃酸分泌過多，故攝取過多咖啡因就容易傷害胃黏膜；醫生建議大家要適量飲用，避免胃黏膜過於勞累。 9. 煙酒習慣： 醫生警告大家，酒精會對胃黏膜造成直接影響，大大增加胃酸分泌；煙草亦會刺激胃酸分泌，當中化學物質也會對胃黏膜造成傷害。 故此，醫生建議大家要減少飲酒頻率，而各位煙民盡快戒煙。 8種症狀要留神. 黃軒醫生說：「十人生病前，九個胃都有毛病」，提醒大家如果發現有以下8種症狀，請盡快醫進行檢查： 1. 消化不良：不少人會誤認為普通腸胃問題. 2. 腹部腫脹、不舒服或疼痛反覆發作.
2024年5月13日 · 食用安全｜美連鎖餐廳「提神檸檬水」 咖啡因含量驚人連奪兩命 1人心臟永久受損. 【能量飲料／美國／心臟病／Panera】能量飲品並非人人適合飲用。. 美國一名女大學生有心臟病史，在連鎖餐廳喝了能量飲料而導致心臟驟停，送院搶救後不治。. 其母 ...
2024年4月23日 · 【走塑／麥當勞／新紙杯蓋／怪味／不安】麥當勞隨政府最新政策，首階段禁用即棄塑膠，除了棄用外賣膠叉、膠匙、膠飲管等，就連粟米杯和熱飲杯蓋，都全面轉用紙製，引起食客熱議。最新影片推介：麥當勞熱飲杯蓋轉用紙
2024年4月26日 · 研究人員會在為期3次、每日5輪的測試前，要求參加者飲用指定的飲品，分別是熱水、綠茶及烘焙綠茶。在這些測試中，研究人員為參與者測量了 11 種不同的生理反應，以評估飲用不同的飲料對其執行表現的影響。
2024年5月13日 · 有港媽分享，早前與就讀小學五年級的兒子到冰室吃飯，她為兒子叫了一杯熱朱古力，自己則叫了一杯凍奶茶，但由於當日天氣太熱，兒子不想喝熱朱古力，港媽讓他喝凍奶茶，結果飲完隨即腹瀉，最終要向學校請3天病假。 港媽透露兒子平時甚少喝凍奶茶，估計肚屙的元凶，正正是凍奶茶。 最新影片： 湊得輕鬆啲. 偉大媽媽｜倪詩蓓屢被智商2歲自閉兒誤傷 單親母周身傷永不言棄：用愛感化. 凍奶茶引起腹瀉4大原因. 何台灣兒科醫生兼作家蒼藍鴿曾於YouTube上分享影片，拆解奶茶及紅茶特別容易引致肚瀉的4個原因： 1. 冰塊暗藏大腸桿菌.
