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通常寫做燒邁，是台灣最北城市基隆特有的燒賣，大小是港式燒賣兩倍，以豬肉、魚漿、油蔥為主要原料，通常搭配基隆特有的馬露醬食用。
燒賣，又寫作 燒麥 、 捎卖 、 稍麦 、 稍美 、 烧梅[1] 、 肖米 、又稱 乾蒸 、 鬼蓬頭[2]，是一種以 燙麵 （以開水和成的半熟麵團）為皮帶餡上籠蒸熟的小吃。 傳說起源於 元代 北京，一說 呼和浩特。 現在，燒賣在 中國大陸 內地 （包括 内蒙古 、 北京 、 东北 、 天津 、 山西 、 山東 、 湖北 、 江蘇 、 浙江 、 福建 、 廣東） [3] 、 香港 、 澳門，及 日本 、 韓國 、 臺灣 、 越南 等東亞及東南亞各地均可见到各种风味的烧卖。 燒賣用温水和麵（燙麵），其后再加入冷水和麵，以增加成型能力。 面团用稍美棰（一種中間粗兩頭有把類似棒槌的特殊擀麵杖）擀开，擀出的皮薄而不平，四邊如同花邊。 中間放餡，并不用手包，由下向上一提即可成型。 蒸熟。
2016年8月21日 · 「燒賣」是以未發酵的燙麵製成薄皮、包餡料蒸熟的麵食小吃，起源於包子，但頂部不封口，捏成折兒如石榴狀。 在江蘇、浙江、安徽和廣東等地稱為「燒賣」，又因「賣」音同「麥」，故在北京等地稱為「燒麥」。 元代《樸事通》記載首都大都（今北京）出售「素酸餡稍麥」的製法：「以麵作皮，以肉為餡，當頂作為花蕊，方言謂之稍麥。 」與現今「燒賣」的製法相對照，兩者應是同一食品，故由此推斷燒賣約有700年的歷史。...
2024年6月7日 · 相傳，有家生意清淡的酒店，老闆天天煩惱著剩餘的肉與飯。眼見酒店就將要關門大吉，有天老闆靈光乍現，叫夥計將一大盆的肉剁碎和剩餘的飯拌勻，再用味精、醬油調味後，包在現成的餃子皮內，因為餡料實在剩餘太多，而餃子皮又少，故每張皮都 ...
2017年6月13日 · 「燒賣」是以未發酵的燙麵製成薄皮、包餡料蒸熟的麵食小吃，起源於包子，但頂部不封口，捏成折兒如石榴狀。 在江蘇、浙江、安徽和廣東等地稱為「燒賣」，又因「賣」音同「麥」，故在北京等地稱為「燒麥」。 元代《樸事通》記載首都大都（今北京）出售「素酸餡稍麥」的製法：「以麵作皮，以肉為餡，當頂作為花蕊，方言謂之稍麥。 」與現今「燒賣」的製法相對照，兩者應是同一食品，故由此推斷燒賣約有700年的歷史。...
燒賣，又寫作 燒麥 、 捎卖 、 稍麦 、 稍美 、 烧梅[1] 、 肖米 、又稱 乾蒸 、 鬼蓬頭[2]，是一種以 燙麵 （以開水和成的半熟麵團）為皮帶餡上籠蒸熟的小吃。 傳說起源於 元代 北京，一說 呼和浩特。 現在，燒賣在 中國大陸 內地 （包括 内蒙古 、 北京 、 东北 、 天津 、 山西 、 山東 、 湖北 、 江蘇 、 浙江 、 福建 、 廣東） [3]， 中國大陸 特別行政區 （包括 香港 、 澳門），及 日本 、 韓國 、 臺灣 、 越南 等東亞及東南亞各地均可见到各种风味的烧卖。 燒賣用温水和麵（燙麵），其后再加入冷水和麵，以增加成型能力。 面团用稍美棰（一種中間粗兩頭有把類似棒槌的特殊擀麵杖）擀开，擀出的皮薄而不平，四邊如同花邊。
燒賣 (又稱為燒麥、稍麥、燒梅、鬼蓬頭，日本稱作焼売)起源於包子，至今有700年歷史。. 燒賣的原產地於中國北方，燒賣的餡料以肉類為主，傳到南方之後，糯米成了主料。. 在海外，因為受到香港移民及港式飲茶文化的影響，幾乎全部的燒賣都是廣式，廣式 ...
