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通常寫做燒邁，是台灣最北城市基隆特有的燒賣，大小是港式燒賣兩倍，以豬肉、魚漿、油蔥為主要原料，通常搭配基隆特有的馬露醬食用。
燒賣，又寫作 燒麥 、 捎卖 、 稍麦 、 稍美 、 烧梅[1] 、 肖米 、又稱 乾蒸 、 鬼蓬頭[2]，是一種以 燙麵 （以開水和成的半熟麵團）為皮帶餡上籠蒸熟的小吃。 傳說起源於 元代 北京，一說 呼和浩特。 現在，燒賣在 中國大陸 內地 （包括 内蒙古 、 北京 、 东北 、 天津 、 山西 、 山東 、 湖北 、 江蘇 、 浙江 、 福建 、 廣東） [3]， 中國大陸 特別行政區 （包括 香港 、 澳門），及 日本 、 韓國 、 臺灣 、 越南 等東亞及東南亞各地均可见到各种风味的烧卖。 燒賣用温水和麵（燙麵），其后再加入冷水和麵，以增加成型能力。 面团用稍美棰（一種中間粗兩頭有把類似棒槌的特殊擀麵杖）擀开，擀出的皮薄而不平，四邊如同花邊。
2024年6月7日 · 相傳，有家生意清淡的酒店，老闆天天煩惱著剩餘的肉與飯。眼見酒店就將要關門大吉，有天老闆靈光乍現，叫夥計將一大盆的肉剁碎和剩餘的飯拌勻，再用味精、醬油調味後，包在現成的餃子皮內，因為餡料實在剩餘太多，而餃子皮又少，故每張皮都 ...
燒賣，又稱燒麥，是一種以小麥麵粉加水和成硬麵團、經醒制後用軸槌擀壓成荷葉邊麵皮，包裹肉餡上籠蒸熟的中國北方傳統麵食，元代已有記載。 燒賣用燙麵，即用開水和面，面已半熟，再加入冷水和的面，以增加成型能力，用一種中間粗，兩頭有把的類似棒槌的特殊擀麵杖擀皮，擀出的皮薄而不平，四邊如同花邊，中間放餡，不用包，一提就成型，上屜蒸熟。 皮薄餡大，形若杯，底為圓，腰收細，上面如同花邊，美觀好吃。 燒賣餡料多為糯米、香菇、蘿蔔、白菜、瘦肉等，加入調味的醬油、 鹽、香油 、食用油、白糖。 吃時配以醋、蒜絲，味道可口、鮮美。 基本介紹. 中文名：燒賣. 英文名：Shaomai. 主要食材：豬肉/羊肉，麵皮，胡蘿蔔，羊肉，糯米，味素，姜，醬油，胡麻油，食用玉米澱粉，羊肉食用鹽，谷氨酸鈉（味素） 分類：麵食.
2016年8月21日 · 「燒賣」是以未發酵的燙麵製成薄皮、包餡料蒸熟的麵食小吃，起源於包子，但頂部不封口，捏成折兒如石榴狀。 在江蘇、浙江、安徽和廣東等地稱為「燒賣」，又因「賣」音同「麥」，故在北京等地稱為「燒麥」。 元代《樸事通》記載首都大都（今北京）出售「素酸餡稍麥」的製法：「以麵作皮，以肉為餡，當頂作為花蕊，方言謂之稍麥。 」與現今「燒賣」的製法相對照，兩者應是同一食品，故由此推斷燒賣約有700年的歷史。...
2019年9月24日 · 老闆天天煩惱著這剩餘的肉跟飯不知道該如何處理，一天，他靈光乍現，叫店裏的員工將一大盆的肉剁碎，和剩餘的飯拌勻，再用味精、醬油調味以後，包在現成的餃子皮內，再送進蒸籠裡，蒸熟以後品嚐發現，味道意外地好極了！
蒙古語中有名為「ᠱᠤᠤᠮᠠᠢ」的食物，發音為「suumai」，跟「燒賣」類似，意思是「沒有冷卻」，相信是指客人要趁熱吃。 這款蒙古燒賣 包含 了羊肉、蔥和薑的餡料。
