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  1. 通常寫做燒邁,台灣最北城市基隆特有的燒賣,大小港式燒賣兩倍,以豬肉、魚漿、油蔥為主要原料,通常搭配基隆特有馬露醬食用。 參考文獻 [ 編輯 ]

  2. 通常寫做燒邁,台灣最北城市基隆特有的燒賣,大小港式燒賣兩倍,以豬肉、魚漿、油蔥為主要原料,通常搭配基隆特有馬露醬食用。 参考文献 [ 编辑 ]

  3. 2024年6月8日 · 烧卖,又写作烧麦、捎卖、稍麦、稍美、烧梅 [1]、肖米、又称干蒸、鬼蓬头 [2],是一种以烫面(以开水和成的半熟面团)为皮带馅上笼蒸熟的小吃。 传说起源于 元代 北京 ,一说 呼和浩特 。

  4. 其他人也問了

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    • 相關調查
    • 衛生問題
    • 健康問題

    叉燒

    叉燒是中國廣東燒味的一種,將豬肉以叉子放在火上燒熟而成,故名。燒烤叉燒時會在表面塗上紅色的叉燒醬,故叉燒是紅色的。叉燒醬的其他主要材料尚有生抽、蒜蓉、麥芽糖、南乳、五香粉、酒等。好的叉燒應該肉質軟嫩多汁、色澤鮮明、香味四溢。叉燒通常選用脢頭(豬肩)肉製作,當中又以肥、瘦肉均衡為上佳,稱之為「半肥瘦」。以叉燒做的其他菜色包括有:叉燒飯、叉燒包、叉燒酥等等。 品種: 1. 蜜汁叉燒 2. 脆皮叉燒

    燒乳豬

    燒乳豬(亦稱烤乳豬)是傳統食品的一種。製法是將二至六個星期大,仍未斷奶的乳豬宰殺後,以爐火燒烤而成。世界不同的飲食文化中都有燒乳豬這種菜色。中國在西周時相信便已有食用燒豬。當時八珍之一的「炮豚」相信便是指燒豬。在西方,古羅馬的傳統菜譜中亦有燒乳豬一項。現今的中國菜中以粵菜的燒乳豬最廣為流傳;而在西方國家中,葡萄牙及西班牙俱以燒乳豬為特色菜。 主要菜式: 1. 乳豬拼盤

    燒肉

    燒豬是廣東傳統食品的一種。製法與另一廣東燒味燒乳豬基本一樣,不同的是採用已成長的豬,而非乳豬來燒烤。燒豬以肋骨部最為肥美可口。平常在廣東燒味中的燒肉,即是燒豬的肋骨部份,亦稱之為燒腩,作為被再度烹調的食材則稱為火腩(例如「冬瓜炆火腩」)。燒豬的其他多骨部份如頭、肘等可以用作淆湯或煮粥等。 燒肉以皮脆肉嫩為上品。燒豬可以重十到二十公斤,燒肉無論是脂肪及肉均較多而厚。而燒乳豬一般只重五至六公斤,除了一層脆皮以外,只有很少的脂肪和肉,而且骨軟可吃。燒乳豬的每斤價格亦比燒肉高很多;多數售賣燒味的店鋪平常都會有燒肉出售,但乳豬卻不一定經常供應,通常需事先預訂。

    有機構在2011年6月至7月間所做的調查顯示香港人酷愛燒味,平均每4天便進食1次。在1706名受訪者中,近八成人每周均會進食最少1次或以上燒味,逾一半人更每周食2次或以上,以每次進食的份量為100克推算,港人每年便進食了6.6萬噸燒味。

    燒味店的衛生狀況一直為人詬病,由於大部分燒味店位處街市或路邊,其周邊的環境不甚清潔。加上,一般燒味都是掛在店內展示,增加暴露於空氣接觸病菌的風險。而店舖東主亦經常一邊斬切燒味,一邊交收現金,途中鮮有清潔雙手,亦增加食物安全風險。 2012年,連鎖式快餐店大家樂被揭發在運送燒味的過程中,沒有妥善包裝及封密容器,更擺放於流動廁所、垃圾桶及污水旁邊。2014年,旺角有燒臘店被發現在滿佈垃圾雜物及污水的後巷,煮食及存放生肉。

    燒味在近年來引起香港社會關於健康問題的廣泛討論。由於燒味多數採用炭烤燒製而成,可能含有過量致癌物質,食環署更是奉勸市民少食燒味以防吸收過多致癌物質。而一些食材,比如叉燒的醬汁亦被認為是多脂食物會增加心血管疾病的風險。

  5. 炕肉飯(閩南語: khòng bah pn g;客家語:khong ngiuk fan)也寫成爌肉飯或焢肉飯 [1],在台灣許多餐廳、廣東潮汕亦稱為滷肉飯(臺灣話: Ló bah pn g,潮汕話:lou 2 nêg 8 bung 7 ),是一種以白飯佐以燉煮豬肉的米食 [錨點失效]。

  6. 就廣義而言,隋唐五代時的飯是指以穀物籽粒蒸、炙而成的食物,稻、麥、粟、黍、菰米等,都可做飯。這一時期的飯主要有稻米飯、粟飯、麥飯、雕胡飯等。所謂粗飯,包括蔬飯、水飯、脫粟飯等大眾日常食用的飯食。

  7. 美國家庭的剩飯,包括 馬鈴薯泥 、 肉汁 、 小紅莓汁 、 四季豆 和 火雞 肉. 剩飯 (英文:Leftovers),又稱 剩菜 或 剩食 ,是指用 餐 後剩餘的 食物 。. 至於在食物中不能被進食的部份,包括 骨頭 和 果皮 等則為 廚餘 。. 在一般家庭,剩飯通常會被留下,並於下 ...

  1. 燒賣是剩餘的肉與飯 相關

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