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2024年7月4日 · 食環署食物安全中心今日（4日）公布，在本地品牌「廖孖記」一個瓶裝腐乳樣本檢出含過量蠟樣芽孢桿菌，呼籲市民應停止食用受影響批次產品，亦呼籲業界立即停止使用或出售。. 除此之外，該樣本沒有根據《食物及藥物（成分組合及標籤）規例》的 ...
2024年7月16日 · 本港百年老字號「廖孖記」早前有瓶裝腐乳樣本驗出蠟樣芽孢桿菌超標，被食安中心指示停售有關批次並下架。. 食安中心今日（16日）公布，跟進事件時再於上周二（9日）從油麻地一個零售點抽取樣本檢測，發現該樣本蠟樣芽孢桿菌超標12倍。. 中心稱 ...
2024年7月20日 · 食安中心署理食物安全專員李培文表示，中心上月底從西營盤一個零售點，抽取一個「廖孖記衛生腐乳王」樣本，化驗結果顯示每克含13萬個蠟樣芽孢桿菌，屬不滿意水平。 本月3日再從佐敦的門市，購買另一批次的腐乳產品檢測，樣本屬尚可而非滿意水平，需要再跟進。 中心人員翌日巡查相關食物製造廠，發現廠內沒有進行腐乳生產。 包裝區的排氣口及風扇積有灰塵及生鏽，已稀釋的玫瑰露酒在室溫保存達3天，或增加食物污染風險。 中心人員遂要求「廖孖記」妥善存材料，並盡快使用已開封材料。 至本月9日，中心人員再次從「廖孖記」佐敦門市購入另一批次的瓶裝腐乳產品，檢測每克含130萬個蠟樣芽孢桿菌，屬不滿意，並通知負責人停售及回收產品，繼續改善衛生情況。
2024年7月23日 · 廖孖記第四代傳人廖晃業昨日承認自30年前受排污條例限制，無法在港製造原材料白腐乳，自此改從由港人經營的內地廠房購入白腐乳，並於香港廠房後期加工。 他說明白可能與市民期望有落差，但認為該腐乳仍屬「香港出產」，否認隱瞞。 被質疑欺騙多年 稱「對得住祖業」 廖晃業昨在商台節目《在晴朗的一天出發》解釋，30年前排污條例收緊，要求將生產白腐乳過程的濃酸水淡化成清水，才可作污水排放，即使當時廖孖記已購置價值約數十萬元的淡化器，仍未能淡化濃酸水成清水。 他說雖無法自製白腐乳，但因父親對生意感情深厚，廖孖記遂轉向內地供應商購入白腐乳，並在香港廠房作後期發酵、養汁、調味、包裝等工序。 被問廖孖記腐乳樽身印有「調味精良 親自監製」，是否想避開「香港製造」字眼，廖晃業否認，稱該標語是由祖父流傳下來。
2024年7月22日 · 廖孖記第四代傳人廖晃業今早（22日）於商台《在晴朗的一天出發》中回應，稱30年前已受排污條例限制，當時起已經改由其他廠房購入白腐乳，再由廖孖記香港廠房負責後期發酵、調味、包裝等工序，稱明白可能與市民的期望有落差，但認為產品仍屬「香港出產」。 他強調結業決定與食安中心報告無關，稱因「跨唔到時代嘅考驗」，他亦在訪問中數度向食安中心致歉，稱家人早前回應事件時的反應受情緒波動影響而有些過敏。 廖晃業節目後向傳媒表示，多年來顧客於店舖都會目睹加工過程，不覺有隱瞞大眾，而且因法律問題會跟從食安中心稱腐乳由「香港出產」說法，他亦拒絕透露腐乳原材料來源地，但稱廠商同為香港人。 他又指不會銷售僅餘存貨，籲市民若家中仍有廖孖記腐乳可存放於冰箱。
2024年7月21日 · 【明報專訊】百年腐乳老字號「廖孖記」本月兩度被食物安全中心驗出腐乳樣本蠟樣芽孢桿菌超標後，宣布結業。 食安中心昨日否認針對個別公司。 中心表示廖孖記食品工廠內部分原材料貯存不當及包裝區衛生未如理想，廠內亦沒有生產腐乳，白腐乳是由另一間荳品廠供應，並引述負責人稱，廠房只作重新裝瓶、添加調味料及包裝等。 廖孖記稱明交代 「已結業，所以不急」 本報向廖孖記第四代傳人廖晃業查詢，他以短訊回覆稱，將於明日交代事件，「我們也已結業，所以不急」。 廖曾於5月播放的HOY TV節目《老派小店之必要》中說，腐乳「從預備、炒醬、入樽、出貨，全部都是我們家人經手」，堅持以人手製作。 腐乳樽身寫有「調味精良 親自監製」。
2024年1月15日 · 消費者檢視40款益生菌產品，當中6成、即25款樣本沒有清楚標示其菌屬、菌種和菌株或其數量，其中1款更完全無標示益生菌的資料，未能符合國際自願性行業標籤指南的要求。. 亦有兩款樣本「PicoLabb」及「Procalun」標示含有的糞腸球菌，被 ...
