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奶浆菌是一种可以食用,且美味的菌种。生长环境需要有很强的地域性和季节性。它最大的特点就是,弄断它身体的任何部位,都会流出像牛奶一样颜色的乳白色液体。有非常好的通肠道功能,但不可一次过量食用。
中文名. 德氏乳杆菌. 外文名. Lactobacillusdelbrueckii. 目录. 1 发现及特性. 2 主要亚种及特性. 产酸特性. 产香特性. 产黏特性. 3 在工业中的应用. 在食品工业中的应用. 在养殖业中的应用. 在化工领域中的应用. 4 面临的氧胁迫. 发现及特性. 播报. 编辑. 德氏乳杆菌是由 Beijerinck于1901年分离得来,并用德国细菌学家M. Delbruck的名字来命名的一种革兰氏阳性菌。 德氏乳杆菌在培养时对培养基的要求比较高,可利用乳糖、葡萄糖、果糖、甘露糖多种糖类为单一碳源,由于此菌不能合成大部分的氨基酸,所以需要从培养基中获得。
保加利亚 酸奶 中的 乳酸菌 ,在分类上属于 乳酸杆菌 ,因其菌种产地、微生物特性、效能优异等特点,被微生物学家命名为德氏乳杆菌保加利亚亚种(简称保加利亚乳杆菌)。 一种 细菌 被冠以国名,而且传宗接代,繁衍至今,遍布全世界,又效能优异,助人健康长寿,确实不能不令人感到神奇。 乳酸菌 是一组菌的总称,其中包括乳 球菌 、片球菌、明串球菌、乳杆菌(其中以保加利亚乳杆菌为代表)和 双歧杆菌 。 它们有一个共同的本领,就是能发酵糖而获得 能量 ,产生大量 乳酸 。 中文学名. 保加利亚乳杆菌. 拉丁学名. Lactobacillus bulgaricus. 界. 细菌界. 门. 厚壁菌门. 纲. 芽孢杆菌纲. 目. 乳杆菌目. 科. 乳杆菌科. 属. 乳杆菌属. 种. 德氏乳杆菌L. 亚 种
Staphylococcus lactis. 科. 产碱杆菌科. 属. 产碱杆菌属. 存 在. 自然界的水中、土壤中. 作 用. 分解柠檬酸盐变为碳酸盐. 相关视频. 查看全部. 目录. 1 黏乳产碱杆菌. 2 牛奶中微生物的种类. 乳酸菌. 丁酸菌. 产气菌. 产碱菌. 胨化菌. 病原菌. 3 有益微生物现状的研究. 光合细菌. 硝化细菌. 芽孢杆菌.
中文名. 牛奶. 外文名. milk. 别 名. 牛乳. 是否含防腐剂. 否. 主要营养成分. 蛋白质 、 钙. 适宜人群. 非牛奶 过敏 原人群. 储藏方法. 冷藏 , 常温 ,避光. 类 别. 保健食品. 口 感. 香甜可口、绵柔、丝般顺滑. 特 点. 物美价廉、食用方便. 目录. 1 产品种类. 消毒鲜奶. 灭菌奶. 2 营养特点. 蛋白质. 脂肪.
巴氏灭菌法主要为牛奶的一种灭菌法,既可杀死对健康有害的病原菌又可使乳质尽量少发生变化。 巴氏杀菌 不可能杀死所有细菌,它只能将致病菌的数量降低到对消费者不会造成危害的水平。
食品安全国家标准 灭菌乳 ,现行标准号为 GB 25190-2010,该标准本标准代替 GB 19645-2005《巴氏杀菌、灭菌乳卫生标准》及 GB 5408.2-1999《灭菌乳》中的部分指标。 GB 19302-2010 由 中华人民共和国卫生部 于2010年3月26日发布,中国标准出版社出版,适用于全脂、 脱脂 和部分脱脂发酵乳,自2010年12月1日起开始实施。 中文名. 食品安全国家标准:灭菌乳. 外文名. National Food Safety Standard Sterilized Milk. 作 者. 中华人民共和国卫生部. 语 言. 简体中文. 出版社. 中国标准质检出版社 [7] ISBN. 155066140140. 现行标准号.