牛角包窩夫 相關
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2014年10月21日 · 牛角包配方. 面团. 高筋面粉 185克. 低筋面粉 60克. 糖 40克. 黄油 20克. 奶粉 10克. 鸡蛋 30克. 盐 5克. 干酵母 4克. 水 100克. 裹入黄油. 无水片状黄油 100克. 装饰. 全蛋液 适量. 这个配方是略甜，奶香味儿比较浓的那种口感。 题主如果不喜欢可以更改糖、奶粉的量，不会影响制作的。 然后就是把这些材料中 除黄油部分 混合在一起揉面，注意 水要分次加 ，刚开始因为有鸡蛋嘛，就着鸡蛋那么和一下，水肯定不够啊，就在往里面加水，一点一点的边加边和，因为面粉的含水量不同， 一定不能刻板的按照配方的水量和面 ，分次加，觉得面团软硬差不多就停止，水可能用的比配方多，也可能比配方少。
2014年7月8日 · 可颂面包 形状如牛角，但每家店自己做出来的形态千姿百态。. 可颂作为一款可以直接享受到面团原始风味的面包，特色是将奶油折入面团，薄薄擀开后，再将面团折叠数层，其口感会因面团的状态，奶油的分量，以及折叠的次数的不同而有所区别。. 正统的可 ...
2024年3月14日 · 牛角包. 甜品烘焙. 如何在家复刻甜品店级的牛角包？ 关注者. 2. 被浏览. 14. 2 个回答. 默认排序. 知乎用户. 推荐BILIBILI学习更直观. 搜索 - 哔哩哔哩_bilibili. 然后安利一波我喜欢的法餐师傅李狗蛋，真的很有趣，又能学习到不少知识。 说话像讲相声一样，难道这是天津人的天赋。 -_- 西厨李狗蛋的个人空间-西厨李狗蛋个人主页-哔哩哔哩视频. 发布于 2024-03-14 18:18. 飞舞蝶衣. 内衣行家. 原料：高筋粉350g 低筋粉 150g 耐高糖酵母8g 糖100g 盐5g 奶粉80g 改良剂5g 鸡蛋50g 牛奶100g 水100g 黄油80g 面包起酥油200g.
2,704. 被浏览. 355,277. 53 个回答. 默认排序. 王跳跳. 热闹。 知乎日报收录. 2194 人赞同了该回答. 更更更！ 满满干货+多图预警。 牛角面包的历史十分悠久，他的始祖 kipferl 可以追溯到远在13世纪的奥地利，在此之后出现了viennoiserie，在牛角面包诞生之前，奥地利炮兵军官在1839年（也有人说1838年）创办了维也纳面包店，所以丹麦面包（牛角面包是丹麦面包的一种）又叫做 维也纳面包 ，而且迅速走红。 因为外形和牛角十分相似，就叫做牛角面包啦。 在日本由于牛角面包外形和月亮十分相似，因此也叫做 新月形面包 。 不过“可颂”为什么要叫可颂呢？ 我们是音译来的，在法语牛角面包是【croissant】，寓意为“新月”，所以这就是原因咯～
2024年2月23日 · 1 赞同. 在面包的世界里，可颂与牛角包是两位备受瞩目的明星。 它们都有着法国的血统，都拥有酥脆与松软的完美结合，但在细节之处，它们又展现出各自独特的魅力。 今天，就让我们一起探寻这两种面包的奥秘，看看它们到底有何不同。 首先，从外观上来看，可颂与牛角包就有着明显的区别。 可颂的形状较为扁平，呈现出层层叠叠的酥皮，金黄色的外表让人一看就食欲大增。 而牛角包则如其名，形状酷似牛角，卷曲的外形给人一种俏皮可爱的感觉。 虽然两者都是金黄色的面包，但形状的不同已经预示着它们在口感和制作工艺上的差异。 说到口感，可颂与牛角包都堪称一流。 可颂的酥皮层层叠叠，每一层都薄如蝉翼，酥脆可口。 而内部的面团则松软细腻，与酥皮形成鲜明的对比。 这种外酥内软的口感让人一吃难忘。
2017年9月15日 · 1,053. 6 个回答. 默认排序. 妮可. 锅碗瓢盆，冰箱投影洗碗机，奏出一曲家的诗和远方~ 目录. 面包之中，比较受欢迎就是牛角包了，尤其是可颂面包，但可颂面包要做起来很是麻烦，尤其是开酥环节： 面包之中的极品——可颂面包，英文名称为croissant，是最难制作的面包之一. 其实，不开酥的牛角包也非常好吃，而且没了开酥的环节，做起来也就简单多了。 下面就是经我亲自试验过的，没有开酥环节的牛角包的制作步骤！ 一、食材准备. 1）高筋面包粉：400克； 2）食盐：4.5克； 3）白砂糖：60克； 4）全脂奶粉：45克； 5）纯牛奶：190克 (或200ml的一盒纯牛奶)； 6）全蛋液：1个鸡蛋的即可； 7）酵母：5克； 8）黄油：45克 (最好是无盐的)； 二、和面.
牛角包. 雷哲蒸烤箱美食. Reg 雷哲以德国先进的国际设计、研发、为制造理念。. 此款牛角包，奶香味浓，蓬松暄软有层次，而且简单易学，喜欢牛角包的朋友赶快动起手来试试看吧。. 面团材料：高筋面粉350克，奶粉15克，鸡蛋1个，淡奶油40克，牛奶140克，细 ...
