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2021年4月29日 · 2021-04-29 14:23 王鵬. 我被問到這個問題：在家自炊，要怎麼 餐酒搭 配？ 難嗎？ 初學葡萄酒的時候，為了嘗出最多的風味細節，我沒有想過餐酒搭配。 然而在餐飲生涯中，漸漸學了一些廚藝，也開始接觸侍酒。 如今，我不僅累積了多年餐酒搭配經驗，也想要跟你分享，在家自炊的餐酒搭配訣竅。 王鵬以西洋風的培根雞肉捲，嘗試在家餐酒搭。 圖／王鵬提供....
2023年8月17日 · 發布. 來自高雄的秒殺蛋黃酥即將北上快閃，世界麵包冠軍王鵬傑將於8/25至8/27初次北上SOGO忠孝館快閃販售「心蛋黃酥」，官...
2021年9月18日 · 如果你知道世界杯藝術 麵包 冠軍、莎士比亞烘焙坊創辦人王鵬傑一顆顆鹹蛋黃秤重，控制在13到15公克之間，只為確保每顆蛋黃酥裡的蛋黃鹽漬程度與尺寸相當；如果你知道法朋烘培 甜點 坊主廚李依錫過完年就開始與豆沙廠反覆討論紅豆餡，然後也是每天一顆顆敲鹹蛋取蛋黃烘烤，你就會知道這些「名家蛋黃酥」不是有意飢餓行銷，而是囿於工序、人力無法量產。...
2023年8月14日 · 奎士咖啡表示，「咖啡風味手工鳳梨酥」為王鵬傑首度嘗試以精品咖啡豆融入傳統台灣糕點製作，耗費半年時間調整配方，終於找到精品咖啡與傳統糕點之間的黃金比例，確保咖啡豆在20天內依然能保持絕佳風味與鮮度，...
2021年6月1日 · 2021-06-01 15:32 文字整理／沈佩臻. 網路美食社團「蘋果花愛鑄鐵鍋」發起人初聲怡邀請台灣四位世界冠軍烘焙名家吳寶春、王鵬傑、李依錫與陳撫洸，共同推出冠軍聯名蛋黃酥禮盒。. 圖／蘋果花愛鑄鐵鍋提供. 新冠疫情持續延燒，國內餐飲業者首當其衝 ...
2023年12月26日 · 迎新年推機上新菜單，長榮航空表示，明年元旦起，與世界麵包烘焙冠軍王鵬傑首推「限定冠軍荔香草莓麵包」，並引進長榮空廚於「2...
2023年8月16日 · 發布. 隨著農曆七月到來，許多民眾也有拜拜、燒金紙的需求。 曾獲得世界麵包大賽冠軍的王鵬傑，今年以「金紙」的形象為靈感，於莎士比亞...
