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- 乳鴿洗淨抹，加入雞汁，把乳鴿內外塗均。 2. 之後大火蒸22分鐘。 3. 蒸好乳鴿拿出乘涼。 4. 用有蓋器皿把乳鴿放入，再加入糟鹵、花雕及杞子，放入雪櫃浸過夜（酒糟應完全浸過乳鴿為佳）。
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玻璃朱Bonnie，廚藝學校Cooktown創辦人及校長、為香港人氣飲食作家，TVB「我係小廚神3」擔任專業評判，亦是 Viu TV 煮食節目「煮餐飯有幾難」主持之一、一直為「飲食男女」及「BigBigChannel」拍攝煮食節目。曾推出食譜「星級菜自家煮」及「主廚教你煮」兩本食譜。更為旅發局擔任「香港美食之最 ...
2019年1月8日 · 【上湯焗龍蝦】食譜 玻璃朱Bonnie - YouTube. Bonnie"s blog. 11K subscribers. Subscribed. 174. 22K views 4 years ago. 材料： 龍蝦 1隻 伊麵 1個 ...more. 材料：龍蝦 1隻伊麵 1個乾蔥 1個薑茸 1.5湯匙蒜茸 1湯匙蔥粒 少許調味料：牛油 40克雞湯 300毫升砂糖 1茶匙鹽...
- 3 分鐘
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- 朱庭萱Bonnie Chu
材料：鮮鮑魚 －－－ 1斤（約14隻去殼） 醃料：糟鹵 －－－ 300ml紹酒 －－－ 150ml鮑魚汁 －－ 1湯匙雞汁 －－－ 1/4 茶匙
- 2 分鐘
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- 朱庭萱Bonnie Chu
2023年8月7日 · 朱庭萱 Bonnie 玻璃朱 added 6 new photos to the album: 懶朱食譜. 好耐冇煮啦！. Beef Wellington 一向是我開班最多人學的一道菜。. 捲牛柳如何夠實，炒蘑菇的技巧，其實真是一道手工菜。. 不過對於我，當然是零失手啦！. 好想試食一下點咩零失手作品... 好耐冇煮啦！. Beef ...
1）豬肉用醃料醃好，粘上生粉。 2）中小火用油先炸第一次。 3）炸好的豬肉放在廚房紙上把油吸收。 4）食之前再翻炸一次，今次要用中大火把肉炸得金黃一點。 5）放在廚房紙吸油備用。 若做＂煎＂的版本，只需把醃好的肉直接用油煎香便可。 6）調好汁料，備用（若顏色不夠，可多加少少茄膏或茄汁）。 7）下油，先炒香青，紅椒，再下菠蘿炒香。 8）豬肉回鑊炒勻。 9）加入汁料，再 馬上 打個生粉水在汁上埋獻，獻汁炒至完全掛在肉上即成。 沒有多餘的汁在碟底，獻汁全掛在材料上才算合格。 煎的版本簡單得多，又不用浪費太多油。 比較健康，一樣好吃。 貼士：
撻皮材料：(12個 )低筋麵粉 112克牛油(室溫攤軟) 70克砂糖 30克雞蛋(拂勻) 18克鹽 0.5克模具: 5厘米直徑撻模蛋汁材料：雞蛋 80克砂糖 32克熱水 75克花奶 ...
- 4 分鐘
- 4.2K
- 朱庭萱Bonnie Chu
2019年11月6日 · 全新食譜「星級菜簡單煮」正式上架了！中英對照適合不同烹飪程度嘅朋友！各大書局同網上都有得賣啦！希望大家鼎力支持下啦！
