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  2. 珊瑚蚌. 珊瑚蚌 同 桂花蚌 係 廣府菜 酒樓 菜式用到嘅其中一種 海鮮 ,外表橙紅色,雖則個名有「蚌」字,但佢根本就唔係 蚌 ,查實佢只不過係 海參 嘅內腔肌肉(俗稱海參筋或者海參腸)。. 珊瑚蚌嚟自紅海參,色水深啲;桂花蚌嚟自紅刺參,色水淺啲。.

  3. 珊瑚蚌又名桂花蚌,但兩者皆不是蚌類。 其實它們是海參在海裡面對敵人時排出體外的腸臟,所以又名為「海參筋」。 珊瑚蚌和桂花蚌的分名在於兩者的產地和品種,前者是紅海參,後者則是紅刺參。

  4. 因為海參品種不同,珊瑚蚌來自紅海參,桂花則來自紅刺參。. 除此之外,兩種「」的級數標準亦不同,珊瑚蚌以長度分三級,一級貨長約10至12CM,二級的約7至9CM,三級貨就5至7CM。. 桂花則長一點,一級貨約20至25CM,二級15至20CM,三級15CM以下。. 無論那種 ...

  5. 2012年5月2日 · 其實桂花蚌和珊瑚蚌不是蚌類或貝類(Clam),而是海參的腸臟,也就是俗稱的「海參」。. 雖然都是海參筋,但因形狀和顏色有區別,所以才分別叫桂花蚌和珊瑚蚌。. 海參沒有自我防禦的能力且跑得慢,遇到敵人時會把自己的腸臟吐出來,分散敵人的 ...

  6. 2015年12月30日 · 珊瑚蚌是打邊爐時常常出現的配料之一,聽見「」這個字定必以為珊瑚蚌是貝類和類海產,其實它們海參的內臟,俗稱「海參筋」。 由於珊瑚蚌沒有膽固醇和脂肪,在崇尚健康的現今社會中,牠們的身價不斷提高,甚至比象拔還要高呢!

  7. 2015年9月20日 · 很多人以為珊瑚蚌(又名桂花蚌)是海參的腸臟,其實珊瑚蚌不過是從海參身體內壁撕下來的一層肌肉,所以營養成份應與海參相若(即高膠原蛋白、低脂、低膽固醇、滋陰補腎、增強體質、調整機體免疫力……..)

  8. 燒熱水把珊瑚蚌灼熟 瀝水 備用,再燒熱油鑊把珊瑚蚌加調味料炒匀,放在蘿蔔上。 再把湯料燒滾,加入芋絲煮1分鐘,倒入碗中即可。 點擊此處:

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