搜尋結果
珊瑚蚌同桂花蚌係廣府菜 酒樓菜式用到嘅其中一種海鮮，外表橙紅色，雖則個名有「蚌」字，但佢根本就唔係蚌，查實佢只不過係海參嘅內腔肌肉（俗稱海參筋或者海參腸）。
珊瑚蚌又名桂花蚌，但兩者皆不是蚌類。 其實它們是海參在海裡面對敵人時排出體外的腸臟，所以又名為「海參筋」。 珊瑚蚌和桂花蚌的分名在於兩者的產地和品種，前者是紅海參，後者則是紅刺參。
因為海參品種不同，珊瑚蚌來自紅海參，桂花蚌則來自紅刺參。除此之外，兩種「蚌」的級數標準亦不同，珊瑚蚌以長度分三級，一級貨長約10至12CM，二級的約7至9CM，三級貨就5至7CM。桂花蚌則長一點，一級貨約20至25CM，二級15至20CM，三級15CM
2015年12月30日 · 珊瑚蚌是打邊爐時常常出現的配料之一，聽見「蚌」這個字定必以為珊瑚蚌是貝類和蚌類海產，其實它們是海參的內臟，俗稱「海參筋」。 由於珊瑚蚌沒有膽固醇和脂肪，在崇尚健康的現今社會中，牠們的身價不斷提高，甚至比象拔蚌還要高呢！
珊瑚蚌是加拿大紅海參的內臟，因為外表橙紅色，像珊瑚的顏色而命名，除了作為火鍋料外，最常見是以XO醬來炒珊瑚蚌，爽脆彈牙。 而桂花蚌則比珊瑚蚌更鮮甜，外表則像鵝腸，卻有著鵝腸無法比擬的鮮甜爽脆。
2013年9月25日 · 珊瑚蚌是一种贝类，外形类似于珊瑚，主要分布在中国南海、印度洋、西太平洋等地区。它们生活在珊瑚礁和沿海岩石上，是一种食腐动物，会吞食落在珊瑚礁上的小生物和腐败的海洋废物。珊瑚蚌的肉质鲜美，是一种深海产的食品。
珊瑚蚌是加拿大紅海參的內臟 ( 俗稱海參筋)，因為外表橙紅色，像珊瑚的顏色而命名，爽口彈牙，帶鮮味。 除了作為火鍋料 (打邊爐材料)外，最常見是以XO醬來炒珊瑚蚌。
