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2019年2月16日 · 生活. 教煮. 【觀塘．珍珠奶茶】專訪珍奶始創人林秀慧 學手搖冰奶茶險想放棄. 撰文：鄧穎琪. 出版： 2019-02-16 12:00 更新：2019-02-16 12:00. 珍珠奶茶，大家都知道由台灣人發明，香港人由90年代開始接觸這類飲品，自此就掀起一波又一波的熱潮，多間珍珠奶茶店開到成行成市，甚至有越來越多不同的口味跟配搭。 80年代中，台灣的飲品店還未有珍珠奶茶出現，珍珠（粉圓）還珍珠、奶茶還奶茶，到後來為何會出現這種飲品，一位叫林秀慧的女士功不可沒！ 攝影：鄧倩螢. 林秀慧——80年代年僅二十多歲，是台灣大甲人，當時正在春水堂台中四維店擔任店長。
2021年2月7日 · 高敏敏營養師統一以大杯裝做標準，列出15間茶飲店一杯珍珠奶茶的卡路里。她指，一大杯珍珠奶茶約等於一碗飯的澱粉加13顆方糖的含糖量及20克的油脂，正常男女平均一天最好不要超過20-25克的糖，而大杯全糖的珍珠奶茶含糖量為約50克，已經超標一倍！
2021年8月7日 · 天氣炎熱，冰涼的台式手搖飲品、珍珠奶茶成為消暑聖物。 現時大部份飲品店均會讓消費者選擇飲品甜度和冰塊量，不少人均愛揀較健康的「無糖」。 不過食物安全中心一項調查發現，即使走糖後這些飲品仍含有不少糖份！ 先睇香港人飲幾多手搖飲品 . A Flourish chart. 根據公開財務資料，連鎖茶飲店天仁茗茶平均每日銷量持續上升，由2017年每日賣出1.32萬杯飲品，倍增至19年的2.66萬杯；20年銷量則受疫情影響下跌至每日賣2.41萬杯。 儘管數據是一間連鎖店的按年銷售量，但數字反映台式手搖飲品在港日趨普及。
2019年2月19日 · 1. 網民開壇總喋喋不休，自然不放過珍珠奶茶，熱數心目中「香港最高質珍珠奶茶店」有哪幾間？ 未想到喜茶5強未入，反而有數間「願聞其詳」的招牌成我最喜愛。 也有網民吐糟珍珠奶茶，言論甚是惹火。 香港的茶飲店門庭若市，近乎每間也是過江龍，縱然傳媒及營養師不乏討論珍珠奶茶、芝士奶蓋等熱量和含糖量，又關注珍珠的食用安全，卻仍然不減市民對珍奶、茶飲的熱愛。 仙跡岩自1994年爆紅，現已式微兼被台灣及內地新興茶飲店蓋過了。 （資料圖片：鄧穎韜攝） 香港90年代台式飲品牽頭的是仙跡岩及仙踪林，餐廳有桌、有椅、有台北飯麵和吐司，有些特色店甚至有鞦韆椅耍樂。 2011年，台灣的「塑化劑事件」令台式餐飲業陷入黑暗低谷，更波及香港的台式茶飲。 然後約2009年，貢茶、日出茶太、歇腳亭等外賣店紛紛插旗遍佈18區。
2019年8月1日 · 珍珠奶茶是不少朋友的心頭好，那麼你知道珍珠奶茶的始創店是哪一家嗎？ 為此春水堂跟翰林茶館對簿公堂長達10年，近日判決終於出爐！ 春水堂跟翰林茶館長達10年的官司，終於有結果。 （網上圖片） 台灣珍珠奶茶風靡全球，不同品牌在香港的分店愈開愈多。 近日一宗震撼「珍珠奶茶界」，對於誰才是珍珠奶茶始創者的判決，終於出爐。 春水堂跟翰林茶館，為了證明自己才是始祖，對簿公堂長達10年。 根據台灣媒體報道，春水堂創辦人劉漢介，早於1987年3月，於台中四維街開設飲料店，當時店長林秀慧突發奇想，把小食粉圓和泡沫奶茶調配，意外做出了現在的「珍珠奶茶」，多年前更曾經在宣傳品上指出，翰林茶館負責人曾到春水堂觀摩。 春水堂指自己是珍珠奶茶的始創人。 （春水堂facebook）
2021年5月18日 · 1. 加速衰老. 根據英國醫學期刊研究，持續攝取高劑量的糖分，會令人體內的蛋白質產生作用並轉化成「糖化終產物」 ，積聚及使自由基的數量增加，膠原蛋白劣化，從而加速皮膚衰老，顯得較為粗糙、暗啞，甚至出現暗瘡及皺紋。 （圖片：askinclinic） 2. 致肥. 食物安全中心的資料指出，一杯全糖的珍珠奶茶熱量已高達455大卡，相等於進食了兩碗飯，而煙韌的「珍珠」更是最易忽略的糖衣陷阱。 因其烹煮時會加入糖漿，一份已含有150至200大卡，共須慢跑約75分鐘方能完全消耗。 如每日喝一杯，又缺乏運動，一年後體重或會增加接近50磅。 3. 急性痛風. 痛風的主要成因是身體含過多的尿酸，晶體積聚關節內而引起發炎、腫脹及痛楚。
2018年12月10日 · 珍珠奶茶的前生是泡沫紅茶，相傳是創辦人把糖漿、冰塊、紅茶放在杯中搖啊搖，之後發現紅茶茶面有泡，於是命名為泡沫紅茶。 「個個都飲珍珠奶茶，唔通個個都知珍珠係咩咩！ 珍珠其實又稱粉圓，大顆的珍珠叫「波霸」；小小一顆的就是珍珠，直徑只有0.5厘米。 最早期的珍珠，因為是用地瓜粉做的，所以是白色。 但後來有人把焦糖加入珍珠，所以就變成大家現在看到的黑色了。 而珍珠奶茶的發源地－台灣，對珍珠奶茶的喜愛不容看輕。 根據台灣春水堂的統計，台灣人每年喝了一億杯珍珠奶茶，將這些奶茶杯疊起，足足等於1700座喜馬拉雅山！ 喜馬拉雅山是世上最高的山峰，1700座山峰高的奶茶杯，數量之多難以想像。 （Gettyimages/視覺中國） 不知道香港有沒有機構統計，每年香港人喝了多少杯珍珠奶茶呢。 相信不會比台灣少。
