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2024年3月26日 · 大同私房菜會所創辦人的女兒兼總經理向詠凰指，大同酒家創辦人林鳳生是其親人，故她和父親自小受到啟蒙和薰陶，熟悉各式各樣的傳統粵菜，亦有很多家傳食譜，因此主打復刻傳統手工菜，藉此向酒家致敬。 「滿漢全席」以山珍海錯、繁複工序見稱，當中不少菜式幾近失傳。 若要一嘗昔日滿漢全席的味道，一道「崑崙鮑甫」就可見真章。 菜式的名字來自主要食材——龍躉皮，因「皮包鱗」是龍躉的特點，而鱗與崙同音，取其諧音便為崑崙。 其做法繁複，已甚少酒樓製作。 向詠凰指，傳統是選用過百斤龍躉魚皮，經過多個工序，如反覆焗水浸發，去除魚鱗、雜質及魚腥等，最少也要花3天半時間。 而餐廳一般選用8斤或以上的遠年龍躉皮，也是非常珍稀。 龍躉皮經烹煮後，吸盡了上湯的精華，口感介乎海參與花膠之間，富有膠質，再配鮑魚和鮑汁，齒頰留香。
2021年11月12日 · 即時文摘. 2021年11月12日星期五. 傳承粵劇文化 加強資歷認證助人才發展（文：鄭雅琪） (09:00) 圖1之1. 粵劇在上世紀50、60年代間於香港盛極一時，名伶輩出，深受社會大眾歡迎，亦獲聯合國教科文組織肯定，乃香港首項世界級非物質文化遺產，但近年卻面對觀眾流失及人才不足的困難與挑戰。 事實上，粵劇在香港發揚光大，亦承載着深厚的中國傳統文化，絕對值得我們好好保育及傳承。 最近特首在《施政報告》中提及，將支援粵劇年輕從業員的持續專業發展，乃業界之佳音，我期望政府能更深入了解粵劇傳承的需要，在教育、宣傳、產業化等提供全方位協助，讓粵劇文化可邁向國際，成為「說好中國故事」的重要一環，強化香港成為中外文化藝術交流中心，更好地融入國家《十四五規劃》發展大局。
2024年2月2日 · 部分放映設映後談，由鄭政恆、吳月華博士、曾肇弘、吳俊雄博士和何思穎擔任講者，粵語主講，免費入場。 所有電影均為粵語，《神貓》設中文歌詞；其餘影片不設字幕。 瑰寶情尋──聲影「留」傳 III 尋寶珠. 日期：2月4日至5月18日. 場地：香港電影資料館電影院. 上 / 下一篇新聞. 明報報料熱線﹕ inews@mingpao.com / 9181 4676. 【明報專訊】1960年代中後期的粵語影壇，藉時裝青春片熱潮，洋溢一股清新氣息。 在古裝片嶄露頭角的陳寶珠，於時裝片跳起輕快舞步，游走傳統與新潮之間，一躍成為備受愛戴的「影迷公主」。 長髮大眼的陳寶珠穿著流行時裝的青春形象固然深入民心，參演逾240部電影，星途燦爛，在武俠、戲曲電影世界裏一時反串男角、一時本色演繹女角，奠定紮實的演藝基礎。
2021年1月31日 · 【明報專訊】74歲白彪在劇集《香港愛情故事》演活父權至上的貼地粗漢，贏得無綫頒獎禮「最佳男配角」。 現實中的白彪鐵漢柔情、愛妻護家。 他接受車淑梅主持港台節目《舊日的足跡》訪問，坦言1990年代移民加拿大後差點離婚，因那時沒有戲拍，心情麻麻，與老婆嗌交時口不擇言，說一句「咁多樣嘢你識乜吖！ 」傷害了老婆。 又有一次嗌交發火，衰到掟花樽埋牆，搞到穿了個窿， 老婆為此要跟他離婚，都差不多簽紙了，幸後來大家冷靜下來，老婆回心轉意。 那個牆窿3個月無人理，他第一件事親手補回，以及買香水、手袋送妻補救。 他覺得夫妻一定有拗撬，要體諒各退一步，更不可以提離婚兩個字。
2024年3月6日 · 【明報專訊】憑《金都》奪第39屆香港電影金像獎新晉導演的黃綺琳，執導新片《填詞L》是香港電影史上首部關於粵語歌詞的作品，由鍾雪瑩主演，葛民輝、吳冰、鄧麗英、胡子彤等合演。 內容改編自黃綺琳的真實故事，與監製黃鐦自資近300萬開拍。 黃綺琳說：「我從小對廣東歌詞創作有濃厚興趣，苦追填詞夢多年，最後把失敗的經歷寫成《我很想成為文盲填詞人》一書。 因為編導首部劇情片《金都》，令我再有機會寫歌詞。 《金都》的原創電影歌曲，令我以填詞人身分提名金馬及金像獎。 想起自己曾經好熱血，決定把這段令我念念不忘的追夢過程化為電影故事。 廣東歌習慣先曲後詞，歌詞必須高度配合旋律創作，難度遠高於其他不講究歌詞聲調的語言。
2021年4月21日 · 廖啟智安息禮 兩子吹口琴送最後一程 陳敏兒淚別亡夫：我以你為榮. 圖1之1. 【明報專訊】資深演員廖啟智於3月28日因胃癌病逝，終年67歲。. 廖啟智的安息禮昨日在聖安德烈堂舉行，儀式後，遺體舁送往火葬場火化。. 教堂外擺滿了親友所送的花牌，還有 ...
