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[2022-10-21] 明醫網 > 郭詠觀醫生. 民眾對中鏈三酸甘油酯 (medium-chain triglycerides，簡稱MCT)的興趣在近幾年有大幅度的增加，其中一個原因是椰子油對健康的益處的廣泛宣傳。 而椰子油是中鏈三酸甘油酯的豐富來源，很多支持者更將中鏈三酸甘油酯吹捧為能夠幫助減肥，此外，中鏈三酸甘油酯是在運動員及健身愛好者間流傳的補充劑。 中鏈三酸甘油酯是存在多種食物內的脂肪，它們與食物裡另一種脂肪：長鏈三酸甘油酯 (long-chain triglyceride、簡稱LCT)在人體內的新陳代謝是不同的。
2024年2月18日 · 馬蹄糕蒸煮後可以即時熱食，口感鬆軟；亦可冷凍定形（後），然後切件香煎（前），香口Q彈。. Son姐認為馬蹄量要足，每一口都能吃到馬蹄肉，方可稱為「馬蹄糕」，否則只是「馬蹄粉糕」，欠缺爽脆口感。. （朱安妮攝）. 雖然今天是年初九，繼續 ...
2022年9月17日 · 煎釀三寶魚肉滿滿. 油炸還原街頭風味. [2022.09.17] 發表 推文. 街頭風味：是次示範的煎釀三寶還原街邊檔的做法，突顯街頭風味。 若不油炸，可改用中火香煎。 釀鯪魚肉的配料，除圖中的尖椒外，茄子、涼瓜、蓮藕等蔬菜也可搭配。 （黃志東攝） 甜豉油提鮮：平凡的鯪魚肉，釀進燈籠椒、尖椒及豆卜，或揑成魚蛋，炸至金黃色，最後配上用糖、豉油和水煮成的自家甜豉油，提升魚肉鮮味，更滋味！ （黃志東攝） 離皮熟透：釀燈籠椒和尖椒的鯪魚肉，若稍為上升和離皮，代表熟透。 （黃志東攝） （圖A） （圖B） （圖C） （圖D） （圖E） （圖F） 每次吃煎釀三寶，總會勾起我滿滿的童年回憶。
1 天前 · 邊佑錫帶挈《Running Man》收視升 [2024.05.14] 發表 推文 人氣爆燈的邊佑錫（中）前日亮相《Running Man》，Haha（左）及池石鎮（右）在社交媒體分享合照。 【明報專訊】《青春紀錄》男星邊佑錫憑韓國有線頻道tvN新劇《背著善宰跑》人氣 ...
2023年5月4日 · 選擇尺寸較小的高麗菜. 較輕的品項才又甜又美味. 秋冬期間播種，氣候轉暖時，開始結球的「春高麗菜」水分豐富、鮮嫩多汁；夏季播種，捱過寒冬結成的「冬高麗菜」則因味道濃厚鮮美，燉煮風味更棒。 除了上述標準外，選購高麗菜時可留意3重點： 形狀：不論平頭、尖頭，當季品項就好吃。 重量：大小適中，標準重量為1200g。 顏色：外葉翠綠、底部白皙。 針對高麗菜形狀，不少民眾選擇高麗菜時，都抱有「尖頭高麗菜」較好吃的迷思。 高麗菜的形狀主要取決於品種與生長溫度。 除了部分品種高麗菜（如雪翠）本來就會發育為尖頭外，生長過程中高麗菜遇到低溫，也會發育成尖頭狀，因此也有可能出現尖頭的平地高麗菜。 民眾選擇當季新鮮蔬菜即可。 此外，依照品種不同，高麗菜適合的料理方式也有差異： 香甜多汁：高山初秋、平地初秋。
1 天前 · 【明報專訊】今年內地政府工作報告公布發行的1萬億元(人民幣，下同)超長期特別國債，將於本周五(17日)開始發行。財政部昨日公布發行安排，30年國債將於周五起分批招標，20年債券和50年債券則將於下周五(24日)和6月14日起招標，計劃在10至11月完成發行。
2024年5月2日 · 其實﹐進食適量的脂肪對我們的健康是很重要的﹐因為脂肪能提供高熱量﹐每克脂肪可提供九千卡熱量﹐而每克碳水化合物和蛋白質都只能提供四千卡熱量﹐脂肪也有助身體攝取脂溶性維他命 (fat soluble-vitamins)﹐包括維他命A﹑D﹑E和K﹐食物內的脂肪亦可提供我們身體不能製造的必需脂肪酸 (essential fatty acids)﹐包括亞油酸 (linoleic acid) 和 a-亞麻酸 (a-linolenic acid)﹐所以﹐脂肪能促進身體的生長和發育﹐不過﹐攝取了過量的脂肪可能帶來嚴重的健康問題﹐包括增加患上糖尿病﹑冠心病﹑中風﹑肥胖症和某些癌病的風險。
