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牡蠣 - 维基百科，自由的百科全书. 牡蠣 ，又稱 蚵仔 （ 臺羅 ： ô-á ）、 蚵 、 蠔 （ 粵拼 ： hou4 ， 潮拼 ：o 5 ）、 生蠔 （廣東話，台灣）、 海蛎子 、 蠣黃 、 蠔白 、 青蚵 、 牡蛤 、 蠣蛤 、 硴 等，泛指所有屬於 牡蠣目 牡蠣總科 的 雙殼綱 軟體動物 。 在中医药方中的「牡蛎」，指的是牡蛎壳。 習性. 牡蠣產於海水或鹹淡水交界處 [1] ，以食 浮游生物 為生。 《神农本草经》说：“牡蛎有三，皆生于海”。 生蚝通常生活在不断浸没的状态，并且非常扁平，壳呈圆形。 它们与大多数双壳类动物不同，它们的壳完全由 方解石 组成，但内部具有由 文石 成分组成的肌肉疤痕。 牡蠣有幼生和 卵生 两种，两种类型都是 雌雄同体 。
香港牡蠣 [1] （學名： Magallana hongkongensis ），或作 香港巨牡蠣 [2] 或 香港蠔 ，是 蠔 的一個 物種 ，屬 太平洋牡蠣屬 。 分佈於華南 深圳灣 兩岸，橫跨 中華人民共和國 廣東省 深圳市 南山区 、 寶安區 沙井 一帶至 香港特別行政區 元朗區 的 流浮山 海岸，並伴隨南山區的發展而由沙井蠔民將蠔種轉殖至鄰近的粵西海岸。 科學家多年來一直懷疑香港（及其鄰近地區） 養蠔 的物種屬自家物種，但從其形態並不容易分辨，及後透過 基因 分析其 线粒体DNA 的 遗传距离 ，發現與其他所知品種大有不同，才於2003年確認為新品種 [3] 。
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吉娜朵生蚝（ Gillardeau oysters ）並不是一個蠔的物種，而只是專指由法國的吉娜朵家族所生產的生蠔品牌，其物種為 石蠔 （ 英语 ： Rock oyster ） [1]。這個家族在1898年於法國西部拉罗歇尔和奥莱龙岛附近的布尔瑟弗朗-勒沙皮成立了一家小型的企業 [2] [3]，專職於養殖生蠔。
流浮山以其出產的 海鮮 聞名，尤其是 蠔 。. 因為該處位於后海灣畔，臨近 珠江 口，有 淡水 流入，所以適合養蠔。. 只可惜1970年代流浮山屢受 共產黨 武裝炮艇侵擾及擄人，加上 珠江三角洲 水質污染日趨嚴重，鄉村 人口 遞減和隨着 天水圍新市鎮 不斷發展 ...
第4輯：2020年4月19日. 第5輯：2020年10月11日. 播出時間. 周日20:00-20:30（連廣告）. 1月3日起：21:00-21:30（連廣告）. 相關節目. 相關節目. 台灣原味道. 《 香港原味道 》（英語： Homegrown Flavours ）是 香港 電視廣播有限公司 的飲食節目，共5輯，原由 譚玉瑛 、 吳幸美 ...
台灣. 潮汕、廣東、香港. 東南亞. 譯名. 相片集. 參考資料. 外部連結. 蚵仔煎 （ 臺語羅馬字 ：ô-á-tsian）， 潮州话 稱之為 蠔烙 （ 潮州話拼音方案 ：o5 luah4），是一道以新鲜 牡蛎 肉、澱粉以及蛋煎炸而成的 小吃 [1] [2] ，通常搭配酸辣味的醬料一同食用，聞名於中國大陸南方沿海、 臺灣 、新加坡、馬來西亞、泰國等地。 由來. 蚵仔煎據信源自福建，有一傳說是16世記末， 陳振龍 從馬尼拉偷偷將西班牙人的蕃薯帶回福建，之後1594年福建發生了旱災 [3] ，於是當地人就以容易生長的蕃薯和當地盛產的牡蠣做成蚵仔煎，作為主食。 至十七世中，蚵仔煎已廣泛流行於中國南方沿海，並被帶到東南亞。 各地差別. 福建沿海. 閩南語稱為蚵仔煎，「蚵」和「蠔」原本是同一個字。
