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[2024-05-06] 明醫網 > 郭詠觀醫生. 間歇性斷食 (Intermittent fasting)是進食及斷食輪流交替，人體在正常的情況下使用葡萄糖作為主要的能源，但在斷食期間，我們不能使用葡萄糖、而是轉用身體所儲存的脂肪做能源，這被稱為「代謝轉換 」 (metabolic switching)，會形成一個「酮症」 (ketosis)的狀況，而這狀況會減低體內胰島素的水平和改善體內細胞對胰島素的反應。
2022年1月10日 · [2013-08-19] 明醫網 > 明人專欄. 脂肪在我們日常的飲食中佔有重要的地位，聯同蛋白質和碳水化合物，脂肪是食物的三大營養素 (macronutrient)之一，它在人體的新陳代謝擔當多個重要的角色，包括： (一)提供熱量、 (二)幫助人體吸收油溶維他命，例如維他命A、D、E和K、 (三)幫助身體生長和發育等，所以，我們的食物必須包括脂肪，但份量和種類都很重要。 脂肪可分為三大類﹕不飽和脂肪 (unsaturated fat)、飽和脂肪 (saturated fat)和反式脂肪 (trans fat)。
[2017-07-25] 明醫網 > 醫事百科. 有些食物既能生吃，又能熟吃，而且這兩種吃法都有不錯的健康功效。 那麽，究竟怎麽吃才能最大限度發揮它們的效果？ 白蘿蔔有「土人參」的美譽，維他命C 和微量元素鋅的含量較高，膳食纖維含量也十分豐富。 白蘿蔔性涼，味辛甘，能夠消積食，化痰清熱。 生吃時其辛辣的成分可促胃液分泌，調整胃腸功能，還有消炎的作用。 熟吃時則能補氣順氣，與豬肉、羊肉等一起燉著吃，還可分別和鯽魚、海帶一起煲湯。 白蘿蔔偏寒涼，脾胃虛寒、胃潰瘍的人不適合多吃。 蓮藕生吃清熱 熟吃健脾. 秋季是鮮藕上市的時候，有俗語稱：「秋藕最補人」。 蓮藕中鈣、磷等微量元素豐富，鐵含量是塊莖類食物中最多的，此外膳食纖維含量也較高，有利於腸道蠕動。
2021年4月12日 · [2021-04-12] 明醫網 > 加拿大肝臟基金會. 我們的味蕾喜歡吃糖。 我們食用的大多數加工食品含有添加糖，即生產過程中加入食物飲料中以提升口味或口感的糖。 據歐睿信息提供的數據，美國人均日攝入糖份126 克，位列全球最高；第二名德國人均103 克……加拿大人均89 克，位列第十，奧地利、瑞典、挪威與新西蘭緊隨其後，但都超過80 克。 如果你每日攝取80 克添加糖，算是在加拿大人均水平以下。 這一平均水平的糖份攝取，是否就沒什麽問題呢？ 一項新發布於《肝臟學雜誌》的研究表明，即使我們認為的適量的添加糖，也可能導致人體新陳代謝的變化，影響肝臟的健康。 這項研究由澳大利亞格拉茨醫學院與瑞士蘇黎世大學及醫院聯合完成。
2024年4月22日 · [2020-10-27] 明醫網 > 郭詠觀醫生. 具質素和可靠的研究結果證明常吃堅果對健康有以下的好處： ( 一) 改善人體膽固醇的組合：堅果所含的不飽和脂肪幫助降低「低密度脂蛋白膽固醇」 ( 俗稱「壞」膽固醇) 及提高「高密度脂蛋白膽固醇」 ( 俗稱「好」膽固醇)； ( 二) 預防心律不整； ( 三)防止血管內血液凝結所導致血栓而引起的心肌梗塞和缺血性中風； ( 四) 能令收縮的血管鬆弛和改善血液循環。 ( 五) 幫助控制血糖水平和降低胰島素水平； ( 六) 造成飽腹感。 不過，進食過量堅果也會對健康帶來不良的後果，包括：
2019年2月17日 · 她進一步補充，大麻籽富含各種維生素和礦物質，例如：對心臟、骨骼以及神經、肌肉健康都有幫助的「鎂」 (Magnesium)、維持健康骨骼、牙齒的「磷」 (Phosphorus)、幫助人體攜帶氧氣的「鐵」、助於生長發育和增強免疫力的「鋅」，也含維生素B1 (硫胺素，Thiamine)、維生素B2 (核黄素，Riboflavin)以及維生素B6和葉酸。 大麻籽可以單獨作為零食來吃，也可使用在烘培上，加到鮮果昔 (Smoothies)裏， 灑在沙律、乳酪 (優格)、穀物片 (Cereal)或烹炒食用。
(1)減肥： MCT油可能有助減肥，因為食用MCT油能增加飽滿感而減少攝取熱量、及減少脂肪的儲存，不過，就算食用大量MCT油對減肥的效果通常都只是有限。 (2)增強運動的表現： 食用MCT油與增強運動表現的連繫並不明顯，有待更多具質素的研究結果證實。 (3)改善血液膽固醇水平： 現時所得的研究結果並不一致，也待更多具質素的研究結果證實。 (4)控制血糖： 同樣，也待更多具質素的研究結果證實。 (5)改善腦功能及預防失智症： 同樣，也待更多具質素的研究結果證實。 (6)營養不良和消化不良： 由於中鏈三酸甘油酯能更容易被消化、吸收和用作能源，所以，已被使用治療營養不良和消化不良，包括慢性腹瀉、脂肪便 (steatorrhea)、肝病等。
