生酮飲食食譜 相關
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2020年10月30日 · 最近開始流行生酮飲食，原則是零碳水化合物，高脂和高蛋白質。 但是身體總是會有想吃澱粉質的癮，於是就嘗試一下零麩質零麵粉的麵包。 零麩質零麵粉麵包。 （作者提供） 參考了很多生酮麵包食譜，很多是只用蛋白，而且要五至六個蛋白，那蛋黃呢？ 於是我就試一下用全蛋吧！ 口感是介乎吐司與蛋糕之間，當然是沒有麵包那麼彈性鬆軟，始終沒有筋性的粉類，但偶爾零碳一天也不錯。 偶爾零碳一天也不錯。 （作者提供） 食譜裏的洋車前子粉是不可或缺的，以下材料主要購自iherb.com。 食譜（四個麵包）： 杏仁粉：50克. 椰子粉：70克. 洋車前子粉：20克. 泡打粉：5克. 海鹽：2克. 白醋：7毫升. 雞蛋：2隻. 熱水：200毫升. 材料主要購自iherbs。 （作者提供） 做法： 1. 把乾性材料混合. 2.
2020年6月6日 · 教煮. 【減肥】生酮飲食7種食物不能吃？ 長期進行或致骨質疏鬆. 撰文：照護線上. 出版： 2020-06-06 12:02 更新：2020-06-07 11:51. 14. 你很可能聽過生酮飲食，也知道這是一種低碳飲食法，但還不知道自己需不需要或適不適合生酮飲食。 請藉著這機會認識一下這火紅的體重控制方式。 生酮飲食代表什麼意思？ 生酮飲食代表要「非常限制」碳水化合物的攝取，一天碳水化合物的總量落在25克到50克以內，主要改從脂肪攝取熱量。 過去大家習慣吃飯、吃麵當主食，靠飯、麵讓我們吃飽、提供熱量，但這些都屬於碳水化合物。 而生酮飲食裡，碳水化合物僅能佔總熱量的5%。 其餘由蛋白質提供20%到25%的熱量，而絕大部分的熱量，也就是剩下的約70%到75%，都要靠脂肪提供。
- Gabriella Cavazzini Pavarina, Eliana Gertrudes de Macedo Lemos, Natália Sarmanho Monteiro Lima, João...
- 2021
2022年4月16日 · 1.杏仁粉/椰子粉放大碗，加黃原膠和熱水，拌勻至粉糰成形。 2.稍稍搓揉粉糰後，以擀麵棍壓扁，切走四邊，再切條。 3.「薯條」於油鑊炸至金黃色，即成。 不失敗秘訣： *黃原膠的作用與蒟蒻粉類同，作用為增稠，廣受生酮人士熱愛。 *不想油炸的話，用焗爐或氣炸鍋也可。 資料來源： 鄭秀文Instagram. 【豆腐薯條食譜】口感似炸豆卜更勝薯條 低卡炸物減低罪惡感 生酮飲食｜海鮮奶類高蛋白生酮必吃9類食物 一種植物奶不能飲？ 生酮飲食｜綠葉菜堅果生酮必吃10種蔬果植物 洋葱紅菜頭要避免？ 減肥｜鄭秀文大讚椰菜花飯愈吃愈fit 日本名醫減30磅2類人不宜！ 01教煮. 減肥貼士.
- 綠葉蔬菜
- 椒類
- 櫛瓜
- 高脂蔬菜
- 其他非澱粉類蔬菜
- 堅果與瓜籽類
- 莓果
- 蒟蒻麵
- 黑朱古力和可可粉
綠葉蔬菜的碳水化合物含量極低，是生酮的好夥伴，它們還富含維他命、礦物質與抗氧化劑，當中菠菜和羽衣甘藍等深色綠葉蔬菜，富含維他命K和鐵質。把綠色蔬菜添加到膳食中，能果腹卻又不會大幅增加碳水化合物數量。此外，牛至和迷迭香等香草，幾乎不含化合物，卻可為菜式添加風味。 以下有3類對生酮有益的綠葉蔬菜： 沙律菜：生菜、菠菜葉、火箭菜 烹飪蔬菜：白菜、羽衣甘藍、芥菜、菠菜、豬乸菜和椰菜 香草：百里香、鼠尾草、薄荷、牛至、刁草、番茜、羅勒、迷迭香和香茅
有幾種椒類都適合生酮人士食用，如小辣椒可為食品增添味道，墨西哥胡椒則是方便製成開胃菜，而其他味道較溫和的甜椒、三色椒等，都可製成低碳水化合物的主菜。椒類亦是維他命C的豐富來源，一個甜椒便足以提供每日所需維他命C的107%。
櫛瓜有「夏南瓜」、「西葫蘆」之稱，它盛產於炎熱的天氣，外型有點像翠玉瓜。櫛瓜碳水化合物含量低，且用途廣泛，不少人把它刨成絲，配上醬料，當成麵條或意粉的代替品。你亦可以把櫛瓜磨碎來替代米飯，或是切成薄片，用橄欖油、鹽和胡椒等攪拌，拌沙律享用。
牛油果和橄欖雖然理論上是水果，但也有營養師把它們歸類為蔬菜，而它們的脂肪含量相當高，並富含纖維，且碳水化合物含量低。橄欖中有一種主要抗氧化劑，具抗炎特性，能保護你的細胞免受損害。另有一項研究發現，每日吃一個牛油果的人，壞膽固醇水平降低，長遠而言減輕患心血管疾病的風險。
其他幾種不含澱粉的蔬菜，熱量和碳水化合物含量低，且富含營養和抗氧化劑。更重要的是，低碳蔬菜是高碳水化合物食物的絕佳替代品。比如說，你可以將低碳的椰菜花，磨成椰菜花飯；或是用櫛瓜等刨成麵條，代替意粉。此外，有不少人用沙葛（Jicama）和蕪菁等低碳根莖蔬菜，則是焗薯或或炸薯條的絕佳替代品。 除此之外，以下還有其他生酮適宜的蔬菜： 蘆筍、西蘭花、椰菜、蘑菇、青瓜、綠豆、茄子、番茄、抱子甘藍、西芹、秋葵 不過，請謹記並非所有蔬菜的碳水化合物含量都低，尤其是以下幾種，若你是生酮飲食的話就可免則免：薯仔、番薯、洋蔥（大量）、胡桃南瓜、粟米、紅菜頭 其他植物類食物
堅果和瓜籽的健康益處常被大讚，它們脂肪含量高、碳水化合物含量低。經常食用堅果，被指與降低患心臟病、某些癌症、抑鬱症和其他慢性疾病的風險有關。此外，堅果和瓜籽富含纖維，能讓你感到飽腹，同時降低卡路里攝入量。 儘管大多數堅果和瓜籽的淨碳水化合物含量較低，但含量因類型而異。若講到碳水化合物含量最低、最適合生酮的，包括：果仁、夏威夷果仁、碧根果仁、核桃、奇亞籽、亞麻籽。
對於生酮飲食的準則而言，大多數水果的碳水化合物含量都太高了，但莓類是例外。這些微小的水果富含抗氧化劑，可減輕炎症，並預防疾病。紅桑子和士多啤梨等，都屬於碳水化合物含量低和纖維含量高的水果。雖然黑莓和藍莓的碳水化合物含量比其他水果低，但有指它們仍不算太適合嚴格的生酮飲食。
蒟蒻麵是生酮飲食的絕佳補充，由於它們主要由水組成，因此只得不到1克的淨碳水化合物，熱量僅15卡路里左右。這些麵條是由一種名為「魔芋」的植物製成，主要成分是葡萄糖和甘露糖等多醣類碳水化合物，也屬於水溶性纖維，具有許多潛在的健康益處。黏性纖維形成凝膠，能減緩食物通過消化道的速度，有助減少飢餓感和血糖峰值，這或有助減肥和糖尿病管理。 而蒟蒻麵有多種形態，包括米飯、幼身意大利粉、扁麵條等，你幾乎可在所有食譜中，用它們代替普通麵條。
黑朱古力和可可，是美味的抗氧化劑來源。黑朱古力含有黃烷醇，能通過降血壓、保持動脈健康等，降低患心臟病的風險，而生酮飲食中，原來也可以食朱古力！不過，最重要的是要選擇含有至少70%可可固體的黑朱古力，百分比愈高愈好。
2022年5月25日 · 糭食譜 | 簡易鹹肉糭包糭方法 + 蒟蒻低碳生酮糭推介！ 生活. 教煮. 端午節包糭｜蛋黃鹹肉糭5塊葉簡易包法 蒟蒻米生酮低碳糭推介. 撰文：鄒家鳳. 出版： 2022-05-25 08:02 更新：2022-05-26 16:00. 7. 端午節沒有吃糭，就像白過了這個傳統節日，空虛又乏味。 糭子，自己吃仍不夠，還要親手包，把滿滿的祝福緊緊紮好送給摯愛親朋。 以下就教你簡單方法用5塊糭葉包裹傳統的蛋黃鹹肉糭。 但假若你對坊間五花八門的特色糭充滿好奇，或對標榜低卡瘦身的健康糭萬分期待，以下還有推介。 包糭並非想像中困難，包第一隻可能漏餡，第二隻或許紮得不穩，第三四隻...已可漸入佳境了。
2019年7月6日 · 出版： 2019-07-06 19:00 更新：2019-07-09 00:44. 生酮飲食（Ketogenic Diet）的飲食方法愈來愈多人認識，正進行生酮飲食的人或許對身體的變化產生疑問，例如為何會便秘？. 為何藉「生酮」減肥初期會瘦，後來漸漸復胖？. 而未嘗試過生酮飲食的人，你的身體適合「生酮 ...
2022年1月30日 · 生酮飲食最大特質是將每日的碳水化合物攝取量控制在50克以內，那到底我們可以吃什麼呢？ 以下將把9種食物分成3大類去介紹。 生酮飲食以低碳水化合物、高脂肪為主，曾有研究表明它有助於治療某些癌症、腦退化症和其他疾病，雖然未能完全確定，但確實有不少人藉這種飲食法成功瘦身。 一般人對生酮飲食的認知，就是「少吃澱粉，就算多油也不怕」，以下就介紹3類由營養師推薦的生酮建議飲食。 動物蛋白質. 1.海鮮. 魚和貝類都是生酮飲食之選，三文魚和其他魚類不僅幾乎不含碳水化合物，還富含維他命B、鉀和硒。 然而，貝類中的碳水化合物含量因類型而異，雖然蝦和大多數蟹類不含碳水化合物，但蠔和八爪魚等就有，因此你要盡量控制住攝取量。 貝類也是相當推薦的海鮮，如：青口、蜆等等，生蠔則含有碳水化合物，建議按分量吃。
