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12,431. 被浏览. 14,840,835. 755 个回答. 默认排序. 九千步. 动如脱兔，静如死猪，吃如活猪. 曾经是医生，现在算是医学生，偶然看到这个问题不请自来。 翻了几个帖子，发现了几个常见的生酮饮食副作用，用一些基本的生理生化知识给非专业人士解释一下。 1，生酮饮食之后感觉脑子不转了。 罗列几个事实，自己用逻辑思维去联系一下： －－红细胞只能使用糖； －－神经系统可以使用酮体也可以使用糖，但优先使用糖；神经系统用酮体的唯一理由就是糖实在太少了，要把糖省下来让红细胞能活着； －－糖是中性的，酮体是酸性的； －－所有的酶，要想发挥其功能，都有其最适pH（初中知识），人体内的酶也一样；酶在非最适pH的环境中功能会显著下降。
- 简介
- 营养来源
- 分类
- 与传统饮食比较
- 制作
- 清单
生酮饮食（ketogenic-diet，简称KD）是一种脂肪高比例、碳水化合物（糖）低比例、蛋白质和其他营养素合适的一种配方饮食。主要将身体的代谢能源从葡萄糖转变为脂肪，再通过肝脏代谢产生酮体，从而引起机体的一系列反应。通过模拟饥饿状态下的代谢方式，来治疗癫痫，特别是儿童难治性癫痫的治疗。除此之外还可用于行为认知改善、孤独症、肥胖、神经退行性疾病等的调理。 生酮饮食是一种医学监督下由高脂肪、适量蛋白质和低碳水化合物构成的饮食，它能使机体保持慢性酮症状态，同时提供足够生长发育所需的蛋白质与热卡。 在生酮饮食模式下，人体的主要的燃料是脂肪。这种饮食将身体的主要能源代谢从利用葡萄糖转变为利用脂肪，通过肝脏代谢产生酮体。 酮体透过血液循环输送到身体各处，为需要的身体器官提供能源，从而引起机体的一些列...
通常情况下，我们人体的供能主要来源于碳水化合物（淀粉、糖、面包、谷物、蔬菜水果等食物），脂肪（黄油、油等），蛋白质（鱼、家禽、奶酪、鸡蛋等食物）。这其中，碳水化合物大约占人体平均每日热量摄入的50%~60%，甚至更多。按照人体能量利用的顺序，会先将碳水化合物转化为葡萄糖，经过体内的化学反应或称之为“燃烧”产生能量。当葡萄糖供给受到限制时，就会通过燃烧脂肪来进行供能。如果脂肪不足时，则就会利用肌肉等蛋白质来进行供能，长期以往，则就会导致体重减轻或消瘦，更甚者会出现营养不良的情况。 在生酮饮食结构中，脂肪占比约85%，蛋白质10%，碳水化合物5%（经典的生酮饮食结构）。由于碳水化合物的摄入限制，身体主要靠燃烧脂肪来进行供能，在这过程中，脂肪不完全燃烧的时候（分解代谢），会产生一些中间产物，也就是...
关于生酮饮食的分类，主要分为4种，传统的生酮饮食、中链甘油三酯（MCT）饮食、改良的生酮饮食和低血糖指数治疗（LGIT）。 传统的生酮饮食，通常的比例是4:1（脂肪：（碳水化合物+蛋白质）=4:1），脂肪主要以长链脂肪为主，容易出现便秘的情况。 中链甘油三酯（MCT）饮食，脂肪以中链脂肪酸为主，含量可达到60%，产酮率高，但容易出现腹部痉挛，腹泻、恶心、呕吐等。 改良的生酮饮食，在传统生酮饮食的基础上，添加MCT，既能达到快速产酮效果，又能减轻胃肠道不适。这也是我们目前主要采用的一种生酮饮食类型。 低血糖指数治疗，在上述3种的基础上，能摄入更多的碳水化合物，但是所能摄入的食材必须是低血糖指数（GI）的。 其他 脂肪：脂肪作为生酮饮食的主要能量来源，包括各种食用油、肥肉。所以生酮配餐里油、肥肉...
生酮饮食与我们的传统的饮食比较来说，主要是营养素的比例上的变化。我们传统的饮食结构是以碳水化合物为主，如米饭、面条、包子、馒头等，这些大概会占到全天能量的65%，脂肪的含量会相对来说要低一些，只有全天能量的20%左右。 而生酮饮食，则是以脂肪类作为主要的食物来源，会增加至全天能量所需的67%~90%，碳水化合物降至人体需要的最低量，在不影响人体的正常发育的同时，起到改善身体健康的作用。
每一种食物的营养成分都是多样的，比如鸡蛋里，既有蛋白质，也有脂肪、碳水化合物。 而我们选择鸡蛋，虽然主要是看中它的蛋白质含量，但其他的部分当然也会计算在内。这个计算过程，可以委托营养师，或者通过一些配餐软件、公式等等来完成。 所以，生酮的孩子每天定时定量的配餐里，要有肥肉、油、蛋、瘦肉、鱼虾肉和蔬菜，但要避免甜食。其他各种碳水化合物较高的食物都要尽量避免，比如尽量用盐调味，少用酱油，因为一些酱油碳水化合物比较高。 生酮饮食要经过预先计算、食材的称量和精心烹制。日常的食物也是可以用来制作生酮饮食的，但要符合生酮饮食的营养要求。 例如，能量低的食物可用的分量会多一些，例如生菜、白菜、黄瓜等。脂肪含量高的可以拉高比例，例如肥猪肉、牛肉、夏威夷果等。 随着生酮配方技术进步，现在的生酮饮食也可以做得很...
油脂类 油脂类食物作为生酮饮食最重要的组成部分，关键是选对脂肪的类型和食物了。 脂肪含量丰富的食物 饱和脂肪（动物油脂，酥油，黄油，椰子油等） 单不饱和脂肪（牛油果、夏威夷果、橄榄油等） 多不饱和脂肪omega 3（尤其来自动物，多脂鱼和海鲜） 鱼肉蛋类 生酮饮食几乎可以吃所有肉类，如果经济允许，肉类购买草饲的，鱼类购买野生水产，禽类蛋类购买散养的。 鱼类 最好购买野生水产的鱼，如鲶鱼、鳕鱼、比目鱼、大比目鱼、鲭鱼、鲑鱼、金枪鱼、鳀鱼、鲤鱼、青鱼、沙丁鱼 蛋类 最好购买自由放养的鸡下的蛋，推荐红皮鸡蛋（碳水含量较低）。 家禽 鸡、鸭等。 猪肉 各种五花肉、雪花肉、猪肉糜、猪大排骨、带骨猪排、里脊肉等（选用肥肉部分） 其他肉类 牛肉等。 蔬菜类 所有绿叶蔬菜、非淀粉类蔬菜（通常是长在地上面的，...
113,304. 27 个回答. 默认排序. 姜茶末末儿. 爱美食更爱吃美食！ 263 人赞同了该回答. 过年期间我把生酮减肥APP里付费的七日生酮食谱给整理出来了，是时候把它拿出来啦。 这个食谱我和我妈都吃过，没什么不良反应，制作也简单。 就是量可能不够，我都会稍微加点，吃到不饿就好。 我也不是很严格按照食谱来做菜，比如第一天晚上要吃 白菜炒五花肉 ，我觉得太油腻，就改成清炒白菜和 香煎五花肉 。 再就是香煎柠檬虾，看着就好复杂，我就会改成水煮虾，再配上一小蝶蘸料，蘸料就更好说了，一丢生抽，一丢耗油，一丢 小米辣 ，一丢蒜末，一丢葱末，完全按照自己喜好来就行，只要注意量就好。 防弹咖啡的话，可以自制， 黑咖啡 240g，加20g黄油和20g 椰子油 ，用料理机搅匀就好。
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2019年1月7日 · 我想知道大家的生酮餐是怎么吃的？ 生酮餐一天的碳水在30克，光蔬菜一不小心就超过了。 可以说一下你一天的生酮饮食菜单吗？ 显示全部 . 关注者. 16. 被浏览. 14,336. 7 个回答. 默认排序. 知乎用户Zk9R13. 减脂减肥，健康到家. 橄榄油、亚麻籽油. 介绍：不饱和脂肪，亚麻籽油成分主要是Omega-3，比较适合凉拌&喝汤的时候加两勺。 选购技巧： 1、选择初榨、冷榨. 2、棕色瓶子. 3、生产日期较为靠前（因为它们太容易变质了） 4、开瓶后建议冰箱冷藏. 椰子油、MCT油、椰浆. 介绍：满满的中链脂肪，可用于烹饪和高脂饮料制作。 推荐给刚刚进入低碳水的筒子们摄取一些，缓解身体读取脂肪能力不够高导致的供能不足。 选购技巧： 1、选择初榨、冷榨.
2019年7月7日 · 生酮饮食（Ketogenic diet）是一种高脂肪、低碳水化合物、低蛋白质和其他营养素适量的饮食方式，近年来受到全球很多名人、医生和 营养师 的支持和推荐。 除了减肥，同时生酮饮食还可以减少 胰岛素抵抗 、降低血糖、并一定程度上能增强 心脑血管 的健康。 生酮饮食的原理. 通常情况下，人体会偏好利用葡萄糖（来自碳水化合物含量高的食物）作为能量来源。 而生酮饮食几乎不摄入碳水化合物，而是摄入大量的脂肪，因缺乏足够的葡萄糖作为能量来源，人体会利用 脂肪代谢 产物-3种酮体作为能量来源，并将身体从消耗碳水化合物以提供能量的通道转换为消耗脂肪以提供能量的通道。 因此生酮饮食可以促进身体对脂肪的代谢，从而达到减轻体脂的目的。
4,297. 被浏览. 2,715,161. 135 个回答. 默认排序. 先枝. 东华大学 纺织工程硕士. 490 人赞同了该回答. 疫情在家仔细研究了生酮饮食，并已经尝试了快半个月了，在没有运动的情况下第一周瘦了6斤，虽然可能一部分是水分，效果还是有的。 体重变化如下图： 生酮饮食前. 生酮饮食8天后. 那么接下来我就把我对生酮饮食所知道的详细给大家讲一下。 生酮饮食概念的出现，其实最早是为了治疗癫痫患病者和一些其他疾病而用于临床医学的。 但随着越来越多的人受到肥胖的困扰，生酮饮食法已经渐渐演变，被运用到了减肥中，且效果显著。 不仅如此，对于一些专业健身人士，他们在参赛前的一段时间为了短时间内将自身的体脂率降低到一定数值，也经常选择生酮饮食法来迅速刷脂，从而达到最佳的体脂率。
80. 被浏览. 82,260. 10 个回答. 默认排序. 低碳生酮饮食. 16 人赞同了该回答. 这里根据实践经验和众多酮人的经验总结，9大招帮助你 生酮饮食 吃足够的脂肪。 1、 选择高脂或全脂食物. 和低脂和无脂产品说再见，去除偏见爱上“健康脂肪”。 超市里的低脂牛奶和 花生酱 ，该是时候和它们说拜拜了，食品商们往这些东西里添加大量的糖，却舍不得加一丁点儿脂肪。 在你的一餐中添加更多天然的脂肪，而不是选择回避。 全脂牛奶 、三文鱼、沙丁鱼、牛油果等富含健康的脂肪，让这些美味的食物回到你餐盘吧！ 2、 大胆用优质油来烹饪. 不用再为减肥吃水煮鸡胸肉和水煮菜了，使用油来烹饪吧。 猪油、羊油、牛油或者黄油都是很好的选择。
