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2022年9月1日 · 2022-09-01 17:33:57 新聞. 大公文匯全媒體記者于海江、吳千哈爾濱報道：殺豬菜，原是東北農村每年接近年關殺年豬時所吃的一種燉菜，此後逐漸形成東北飲食一大特色。 地道的殺豬菜是由多種菜品組合成的系列菜的總稱。 如今，在製作上有了很大改進，在保持原有風味的同時，幾乎把豬身上所有部位都做成了菜——豬骨、頭肉、手撕肉、五花肉、豬血腸、酸菜白肉還有「燈籠掛（全套豬下水）」，並加入了更多配料和調料，使得殺豬菜的內容更加豐富，口味更加鮮美。 許延新是省級非遺「慶宴居滿族殺豬菜」第六代傳承人，烹飪殺豬菜的這門手藝傳承至今已有194年歷史。 他告訴記者，家中老祖許永良始創殺豬菜，以其精湛的廚藝被協領衙門選為雙城每年祭祀神樹的大廚，專門烹制殺豬菜，為清代雙城堡（即雙城）第一盛宴。
2022年11月2日 · 舌尖上的哈爾濱雙城殺豬菜 傳承百年又創新 一席品出四季香. 2022-11-02 04:38:30 副刊. 許延新介紹蘭稜殺豬菜的特點。. 許延新給學徒傳授菜品的製作要領。. 蘭稜殺豬菜的系列菜餚或將以不同的新形式登上全國百姓的家庭餐桌。. 跟隨上菜機器人步入雙城蘭 ...
5 天前 · 2024-05-17 04:05:07 此山中. 峇里島稻田山區Ubud，大造期間，榴槤處處。. 作者供圖. 鄧達智. 靠近赤道的國度，天氣先決條件，都能生產榴槤。. 各地土壤不一，水源不一，亦會影響榴槤的品質。. 筆者成榴槤精，在曾居馬來西亞的家人及當年居吉隆坡的親戚引導下 ...
2021年11月23日 · 2021-11-23 04:36:11 副刊. 梁振輝 香港資深出版人. 「食在廣州」是對舊日廣州人做菜的味道、款式、技巧的一種稱譽，大抵是「同一種食材也有很多不同款式的烹調方法」又或更高層次的「用不同方法去烹調同一種食材的不同部位」罷。 就後者而言，花款有大家或有聽聞的： 一雞三味/大雞三味（「味」口語讀「未6-2」） 一魚多吃/一魚幾吃. 如「雞」要做上三味，重量一般都在兩斤或以上，有這個重量的雞叫「大雞」。 無論是「雞」是「魚」，要做哪幾味或哪幾吃是沒有硬性規定的，通常也得看手頭上的配料和烹調工具。 舊時豬農會把豬隻放進用竹篾紮做的籠子，然後挑往「墟」（市場）販賣；人們叫這些籠子做「豬籠」。 為了讓擔挑穿過和豬隻呼吸，「豬籠」不是密封而是有多個大孔。
2024年2月6日 · 紅山玉豬（祖）龍 C字龍 「玉祖(豬)龍」與「C 字龍」在中間環節演變佐證實物之一。 中國國家博物館展出的翁牛特旗三星他拉玉龍。 S形龍 古玉上紅山龍長角的圖案。
4 天前 · 大成殿是紅宮的主體結構。1927年11月把會場四周都刷為紅色，場內則用紅布覆蓋牆壁，代表紅色政權，從此改稱為「紅宮」。紅宮內的大成殿，是當年工農兵代表大會會址，也是後來蘇維埃政府活動地點。 紅宮、紅場的革命史跡與彭湃的革命功績日月同輝。
2024年4月3日 · 他重點介紹了幾個重點文物，首先是夏代文物「陶豬頭蓋」，以泥質灰陶製作，古人運用雕塑和刻畫等手法塑造，將整個蓋塑造成豬頭形狀，五官細部描繪得惟妙惟肖，還別出心裁將豬嘴放置於蓋項位置，頗有趣味。 張得水解釋，古人製造的裝飾品往往能反映當代人的審美理念，夏代時畜牧業發達。 當時，豬是財富的象徵，例如黃山遺址發現有很多豬的下頜骨做陪葬，豬的下頜骨愈多，代表墓主人愈富有，地位也愈高。 張得水續指，豬頭蓋出土於新砦遺址祭祀遺跡附近，沒有發現使用及磨損痕跡，因此推測為祭祀器具。 「獸娘」婦好象徵英勇善戰.
