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  1. www.swansoncooking.com.hk › cookbook › 豉椒帶子炒蜜糖豆食譜及烹飪短片 - 豉椒帶子炒蜜糖豆

    1. 帶子解凍，洗淨後印乾水分。 加入1 茶匙「史雲生」極鮮雞汁醃 10分鐘。 2. 蜜糖豆撕去頭部及尾部纖維。 3. 紅椒切片，蒜頭切蓉。 4. 豆豉放入碗中輕輕壓碎，加入糖和水拌勻。 5. 中大火燒熱鑊，下油，下帶子煎至半熟取出。 6. 同一鑊，下蒜蓉炒香後下蜜糖豆。 7. 下1茶匙「史雲生」極鮮雞汁，再下豆豉汁料拌勻，蓋上蓋煮 3 分鐘。 8. 下紅椒片和帶子回鑊，下米酒炒至帶子全熟。 即成。

  2. www.swansoncooking.com.hk › cookbook › 上湯豉椒蟶子皇煎食譜及烹飪短片 - 上湯豉椒蟶子皇煎米粉

    1. 蟶子去除內臟, 洗淨。 2. 將米粉煮至軟身，瀝乾。 用毛巾蓋着。 3. 三色椒和洋蔥切件。 蒜頭及豆豉切蓉。 4. 中火燒熱鑊，加少許油，放入米粉舖平，煎至底部金黃色, 反轉，下一大湯勺史雲生上湯，當米粉吸收上湯精華並煎至黃色，盛起。 5. 將餘下的史雲生上湯煲滾，放入蟶子。 當蟶子肉近鬆脫，取出去殻備用。 6. 熱鑊下油，爆香蒜頭和洋蔥，加入三色椒及豆豉。 7. 下蟶子肉，灒酒快炒。 8.

  3. www.swansoncooking.com.hk › cookbook › 蜜糖豆本菇炒肉絲食譜及烹飪短片 - 蜜糖豆本菇炒肉絲

    豬肉洗淨切絲，加入醃料醃10分鐘。. 2. 蜜糖豆分別於頭部及尾部撕去纖維，洗淨備用。. 3. 大火燒熱鑊，下油，下蒜片、甘荀絲和豬肉絲炒至7分熟。. 4. 下蜜糖豆、雞汁略炒2-3分鐘。. 5. 下本菇略炒。.